作者：小粉悠悠

用料

土豆 一个

茄子 两个

豆角 一把

西红柿 一个

胡萝卜 小半个

猪肉 少许

葱姜蒜 适量

生抽 适量

老抽 适量

蚝油 适量

十三香 少许

植物油 少许

做法步骤

1、准备茄子两个，土豆一个，西红柿一个，胡萝卜半个，豆角一把。

2、茄子洗净，用手掰成大块。

3、土豆去皮，用刀掰切成块，放入水中待用。

4、豆角洗净，摘丝，掰成段。

5、胡萝卜切成块儿。

6、西红柿切成大块。

7、葱姜蒜准备待用。

8、猪肉切成块。（最好用五花肉，家里只有精肉了）

9、干锅，倒入植物油少许。

10、油热，倒入猪肉翻炒变色后，放入十三香，葱姜蒜爆香。

11、加入西红柿块翻炒两分钟。（很多人把西红柿后放，为了保持西红柿的形状，我觉得先放西红柿能把西红柿汁的酸甜味融入到菜里，更好吃）

12、加入茄子、豆角、胡萝卜继续翻炒一分钟。

13、再把土豆放进去翻炒一分钟，期间加入生抽少许，老抽少许，盐适量翻炒均匀。

14、加入少许水，不要没过菜，水多了炖出来不香。

15、大火水烧开后转中小火炖二十分钟左右，期间翻炒两次，收汁后倒入少许蚝油翻炒出锅。

16、装盘。

（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）

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