准备牛百叶、黄豆芽和金针菇，先将牛百叶切成丝状，黄豆芽焯水备用，金针菇切段。热锅加油，放入牛百叶煸炒，加入黄豆芽和金针菇继续翻炒，调入盐、生抽和料酒，炒匀即可出锅。

将百叶切成丝，焯水后捞出备用。葱姜蒜切末，热锅加油爆香葱姜蒜，放入百叶翻炒，调入盐、糖和鸡精，炒匀即可出锅。

将牛白和百叶分别切丝，焯水后捞出备用。热锅加油，放入牛白和百叶炒熟，加入调料炒匀即可。

将黄金针姑切段，百叶切丝，焯水后捞出备用。将黄金针姑和百叶丝放入碗中，加入盐、糖、醋和香油拌匀即可。

主料：牛百叶100克

调料：香菜50克,植物油10克,香油1克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒5克,大葱3克,姜2克,大蒜2克,八角2克,淀粉5克

做法：1. 准备好所有食材，先将牛百叶泡洗干净。

2.起锅，倒入适量的水，水开放入牛百叶，加入葱段、姜片、大料煮熟捞出，用冷水过凉后切成细丝。

3. 香菜洗净去叶，将梗切寸段，干辣椒切细丝。

4. 另起锅，炒锅上火，倒入植物油10克，烧热后投入蒜片，放入辣椒丝，葱姜丝，百叶丝，烹入料酒翻炒几下。

5.再放入其他调料翻炒，加入香菜段，淋入水淀粉，滴入明油，出锅装盘即可开吃。

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