今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊盘膳的做法,以下观点希望能帮助到您。

答需要提前准备芹洞好的材料包括：黄鳝 200g、食盐 适量、姜 适量、蒜 适量、料酒 适量、豆瓣酱 适量、调和油 适量、野山椒 适量。

1、小黄鳝淡盐水喂养2小时左右，让黄鳝吐去腹中污物。

2、洗干净黄鳝用袋子装好入冰箱冷冻30分钟，让黄鳝进入冬眠状态。

3、锅内放油，加生姜、大蒜炒香

4、加入豆瓣酱炒香

5、加入冬眠的黄鳝，盖上锅高孙盖。

6、翻炒黄鳝，倒入料酒、野山椒翻炒。

7、翻炒时可戚首链看到黄鳝一条条盘起来。

8、完毕，装盆。

答盘鳝可以炒。桐段

盘鳝炒蒜苗的做法具体如下：

食材准备：盘鳝400g，姜，油，盐，蒜苗，辣败轮亮椒适量。

1、蒜苗和察宽辣椒洗净切段。

2、生姜洗净切片备用。

3、盘鳝洗净备用。

4、冷锅（不加水）下鳝鱼，放上锅盖，大火闷死。（不跳了就行）

5、放油，生姜，用小火煎，加入少许盐翻炒。

6、煎至鳝鱼卷曲，放料酒、生抽，蒜苗，辣椒，盐，炒5分钟后盖上锅盖焖烧3分钟。

7、盘鳝炒蒜苗就完成了。

答鳝鱼5种最好稿则吃的做法有香辣盘鳝、干烧鳝背、梅干菜烧鳝鱼、尖椒鳝鱼段、鳝鱼粥。

1、香辣盘鳝

做这道菜的时候要选择大小适中的小黄鳝，将鳝鱼素养一个星期之后，吐净身体内的异物，洗净，再煎制两面上色，添加调味料和香料，配料，焖至入味；这道菜尽可能的保存了黄鳝的营养。因为我吃鳝鱼，最喜欢的就是这种做法。

2、干烧鳝背

做这道菜要选择大黄鳝，大黄鳝肉比较厚，吃起来比较有口感，把黄鳝去内脏，打上梳子花刀，再斩成段，用开水烫一下，用干淀粉抓洗干净，吸干水，用油稍煎，煎的时候烹少许的料酒，可以去腥增香，调入调味料，加入洋葱等配料，小火烧至鳝鱼入味，烧鳝背就做好了。

3、梅干菜烧鳝鱼

这道菜属于一道家乡土菜，在湖南、湖北、四川等地吃的比较多，这道菜要做到够辣，少许的麻，烧或炖的味道要重，才能够体现出它的特点，因为南方的湿气比较重，所以吃辣，在家一般以火锅的形式，随着土菜走进饭馆，也有了很多的改宽敬薯进。

4、尖椒鳝鱼段

制作尖椒鳝鱼段，需要将杏鲍菇洗净后砌成条状，青椒洗净去籽也切成条状，小米椒洗净后切成条状；把鳝鱼洗净切成段，加入适量盐，糖，胡椒粉，白酒拌慎者匀腌制15分钟；冷油热锅后，先放入杏鲍菇炒一炒，如果喜欢味道更好的话，可以将杏鲍菇炒至外焦里嫩，呈金黄色。

5、鳝鱼粥

鳝鱼粥味道浓郁，从外观上看，鳝鱼粥呈现出浓稠的白色粥汁，上面覆盖着一层金黄色的油花，散发出阵阵香气。在煮熟的鳝鱼肉上还点缀着一些绿色的葱花和姜丝，为整个菜品增添了色彩和口感层次。

答材料

主料：黄鳝400克

调料：葱，生抽，姜，蒜，料酒，老抽，白糖，胡椒粉，芝麻油，淀粉

做法

1、活黄鳝购买时让摊主泡熟后划成鳝丝。

2、轮者将鳝丝去除内脏洗码旅净血污，切成寸断后滤干水份，拌上适量淀粉备用。

3、将炒锅旺火烧热后，加入植物油腊模薯烧热，入葱、姜、蒜末煸香，倒入鳝丝快速煸炒。

4、烹入料酒去腥，调入生抽、老抽、白糖迅速煸炒。

5、炒至汤汁粘稠后出锅装盘，撒些胡椒粉，淋上芝麻油即可。

答准备材料：1厘米粗小鳝鱼，食盐适量，姜适量，蒜适量，料酒适量败孙态，豆察源瓣酱适量，调和油适量，野山椒适量

1、1厘米粗小鳝鱼淡盐水喂养2小时左右，让鳝鱼吐去腹中污物。

2、洗干净鳝鱼用袋子装好入冰箱冷冻30分钟，让鳝鱼进入冬眠状态。

3、准备配料：豆瓣酱、野山凯芹椒、生姜、大蒜。

4、锅内放油，加生姜、大蒜炒香；

5、加入豆瓣酱炒香；

6、加入冬眠的黄鳝，盖上锅盖；

7、翻炒黄鳝；

8、倒入料酒、野山椒翻炒；

9、翻炒时可看到黄鳝一条条盘起来；

10、完毕，装盆，成品图如下。

人天天都会学到一点东西，往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容，我们可以清楚地了解到盘膳的做法。如需更深入了解，可以看看窝牛号的其他内容。

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