今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊鱼肉水饺,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。
本文提供多篇内容参考,可直接点击跳转详细解答1、鱼肉饺子馅做法有哪些2、鱼肉水饺怎样做才好吃3、鱼肉水饺家常做法,正宗鱼肉水饺怎么做4、鱼肉馅饺子怎么做?5、鱼肉饺子的作法鱼肉饺子馅做法有哪些最佳答案鱼肉是一种对人体有益的食物,可以补充人体所需的很多营养物质。以下是我整理的鱼肉饺子馅做法有哪些,自己动手做一做吧。
鱼肉饺子馅做法有哪些1
材料:
鲈鱼500G,韭菜150G,猪肉150G,花生油、盐、鸡精、花椒水、酱油适量
步骤:
1、鲈鱼去鳞鳃、内脏,洗净;
2、取中间部分用,鱼太大吃不了那么多;
3、五花肉更好,家里只有这些瘦肉了;
4、猪肉剁碎,鱼肉剁碎,边剁边加泡好的花椒水;
5、猪肉、鱼肉一起放入碗中,加酱油、盐、鸡精、花生油、香油;
6、加切碎的韭菜,朝一个方向搅拌均匀即可。
鱼肉饺子馅做法有哪些2
材料:
大草鱼1条,猪肥膘肉100克,韭菜300克,鸡蛋清2个,精盐15克,胡椒粉5克, 料酒25克,味精15克,鸡精15克, 香油25克 ,精炼油30克
步骤:
1、草鱼宰杀后治净,去掉头尾、骨刺及鱼皮,取净鱼肉绞成茸;猪肥膘肉剁成泥;韭菜择洗净,切为细粒,加入香油、精炼油拌匀;
2、将鱼头、鱼骨放入锅中,掺入清水,加入胡椒粉、料酒、鸡精,上火熬至汤色乳白时,滤去料渣,即成鱼汤;
3、鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀,再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌,边搅边加入冷鱼汤,直至搅拌上劲且鱼汤加完,接下来与韭菜粒拌匀,即成。
鱼肉饺子馅做法有哪些3
材料:
鲅鱼,肥猪肉,鸡蛋,葱、姜末、味精、鸡精、盐、料酒、香油、花生油适量
步骤:
1、将鲅鱼洗净沿着脊骨从中间片成两片,把鱼肉和鱼刺分开,再将鱼肉从鱼皮上刮下来,用刀背把鱼肉斩烂。斩的时候注意把藏在鱼肉中的鱼刺小心挑出来。将鱼肉馅顺一个方向搅拌,边搅拌边加入半碗清水,清水要分4~5次逐渐加入;
2、肥猪肉1~2两剁成泥。将剁好的'肥猪肉放进鱼肉馅。(肥猪肉与鱼肉大约1:10,即一斤鱼肉放一两肥猪肉),然后继续顺一个方向搅拌,直到搅拌均匀。打入两个鸡蛋,继续搅拌;
3、加入葱、姜末、味精、鸡精、盐、料酒、香油、花生油;
4、韭菜洗净,切碎。切好的韭菜与鱼肉馅拌匀。
鱼肉饺子馅做法有哪些4
食材
大草鱼或乌鱼1000克
猪肥100克
步骤
1、将鱼平放到案板上,片成两半,小心的把鱼刺全部摘去,把鱼肉片出来,去皮,用刀切碎或用搅肉机把鱼肉搅碎。
2、把鱼肉放进盆里,加适量凉水用力搅拌,然后加少许食盐再继续搅拌。再加水,继续搅拌,反复三、四遍,把鱼肉搅成粘稠状。
3、在肉馅里打入两个鸡蛋青,再搅匀。
3、在鱼肉馅里放入适量葱末、姜末,再搅匀,加入花生油、香油、味精。
5、再放入适量的韭菜末,搅拌均匀,鱼肉馅就做好了
注意事项
食用鱼肉时必须去净骨刺,才能保证食用安全。最好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼。
鱼茸和肥膘肉泥都要绞细,才能够吃较多的水分,馅料才会细嫩。
韭菜要最后加入
鱼肉饺子馅做法有哪些5
用料
龙利鱼肉两片、韭菜、500克面粉蚝油适量、盐适量、调和油、适量水
步骤:
龙利鱼肉从冰箱里拿出来解冻
韭菜摘洗干净,控干水分
面粉加点盐,用适量温水合成软硬适度的面团,静置松弛
鱼肉洗干净
剁成鱼肉泥放进料盆
加入盐和蚝油
加入调和油搅拌均匀
韭菜切成末放进去
拌匀,鱼肉韭菜馅就拌好了
饧好的面团揉匀后揪成小剂子
按扁
用擀面棍擀成面片
放上适量馅料
捏成饺子
全部包好后煮熟,香喷喷的鱼肉韭菜水饺就可以吃啦。
小贴士
1.鱼肉的选择随意,喜欢吃什么鱼就用什么鱼,但记得要把鱼刺弄干净哦,否则吃饺子扎了嘴可就得不偿失了。这个龙利鱼超市里有卖,本身就是处理好的,无刺,拿来直接就可以用,非常方便,是我的大爱,家里常备的东东之一。
2.韭菜容易出水,所以一定要事先洗好,控干水分再拿来做馅。预防韭菜出水的办法看这里韭菜鸡蛋蒸饺。
鱼肉水饺怎样做才好吃最佳答案1.准备好鱼肉,洗净备用。
2.红、绿椒洗净备用。
3.切好葱、姜末。
4.鱼肉剁碎放一大碗里。
5.然后把红、绿椒剁碎打水焯洗净沥干水份,放入大碗里。
6.搅拌均匀。
7.然后放生抽、蚝油、鸡精、调料油、盐。
8.搅拌均匀即可。
9.提前和好的面团,揪同等大小的面剂子,擀面皮。
10.然后把馅放在中间。
11.从中间对折,捏紧。
12.两端尖向中间对齐,捏紧。
13.包好饺子。
14.水烧开开始煮饺子即可。
鱼肉水饺家常做法,正宗鱼肉水饺怎么做最佳答案鱼肉饺子
主料
胖头鱼2斤 肉馅半斤
辅料
韭菜三两 葱两颗
鱼肉饺子的做法步骤
1.将鱼肉去除骨头 去除鱼皮
2.横刀推 这样鱼肉和骨头即可分离
3.剔除后的鱼骨
4.将鱼肉用刀背剁细
5.油开后 等油温降至6层 炸一碗葱油
6.肉馅 加酱油 花椒粉 胡椒粉 料酒 盐 味精 生抽 用力一个方向搅拌起劲 加入炸好的葱油 鱼肉 韭菜 活好
7.水开后 两开即可
鱼肉馅饺子怎么做?最佳答案鱼肉馅饺子跟猪肉、牛肉、羊肉馅饺子比起来,香而不腻,蛋白质含量高,营养的同时又更健康。
下面我就为大家介绍一下鱼肉馅饺子的做法:
准备材料:鲅鱼/龙利鱼、蒜苗/韭菜、鸡汤浓汤宝、葱、姜、食盐、味精、食用油。
1.把新鲜的鱼(鲅鱼、龙利鱼等)去鳞去内脏洗净。
2.沿鱼脊背将鱼切成两半,细心摘出所有鱼刺。
3.鱼肉馅有三种做法:
①将挑完刺的鱼肉用刀背从左到右刮过,就能得到鱼肉蓉,重复这一步骤直至剩下鱼皮,另一半鱼肉也这样操作。
②用绞肉机将去刺去皮的鱼肉打碎,就能得到鱼肉蓉。
③用刀将鱼肉剁碎,就能得到鱼肉蓉。
其中第一种方法得到的鱼肉馅口感最好,如果有时间有耐心,推荐第一种方法制作鱼肉馅。
4.剔除的鱼头鱼尾鱼骨加水熬汤、晾凉备用。
5.蒜苗/韭菜切碎。
6.蒜苗/韭菜碎与鱼肉、浓汤宝、食用油、盐、味精、沿同一方向搅拌上劲。
7.搅拌至肉馅浓稠时加入适量熬好的鱼汤继续搅拌。
8.搅拌至肉馅黏稠就可以包饺子啦。
9.饺子包好后热锅煮水,水开后下饺子,用汤勺或漏勺经常搅拌,防止饺子粘锅。
10.水开后倒入一点凉水,再次开锅后再加一次凉水。
11.最后一次开锅后饺子就可以盛出食用。
美味可口、营养丰富的鱼肉馅儿饺子就这样做好啦。
注意事项:
1.用鱼头鱼尾鱼骨熬出的鱼汤和馅能更好的保持鲜美的鱼味,又能不浪费食材,两全其美。
2.鱼肉味道单调,加入蒜苗末或韭菜末能为饺子提鲜。
3.肉馅要朝同一个方向搅拌,同方向搅拌的鱼肉馅上劲后更Q弹爽滑,不渣不散。
鱼肉饺子的作法最佳答案鱼肉饺子的制作方法
食材:新鲜鲅鱼,花椒,韭菜,五花肉,酱油,香油,蚝油,姜,盐。
首先去市场买一条新鲜的鲅鱼,因为要制作鱼肉饺子,所以最好自己杀鱼,将新鲜的鲅鱼带回家之后,先用清水冲洗一下,然后去头去尾,然后将鲅鱼的脊背切下来,再用刀轻轻地拍打鱼的侧面,将它的鱼肉拍散,然后从背部开刀,把散刺拔掉,然后再把鱼骨也去掉,这样整个鲅鱼的鱼刺就去掉了。
把鲅鱼的鱼皮去掉,然后用刀开始切鱼肉,这时候鱼肉比较干,有时候会粘在菜刀上面,可以在鱼肉里面加入适量的酱油,然后再将鱼肉剁成肉糜。五花肉清洗干净之后先切成小块,然后也剁成肉泥,韭菜清洗干净之后晾干水分,然后剁成韭菜碎。
起锅烧水,将姜丝、葱段、花椒倒入锅中,煮上4~5分钟,然后关火晾凉,把里面的东西捞出来,然后汁水倒进碗中备用,这就是等会儿要用的花椒水。姜清洗干净之后去皮,再用擦丝工具做成姜汁,过滤一遍后将姜汁放碗中备用。
准备一个大盆,先将鲅鱼肉馅放进盆中,然后将晾凉后的花椒水倒入鲅鱼肉糜中,再准备好一双筷子,沿着一个方向不停的搅拌,这个鲅鱼肉馅其实非常的吃水,如果觉得干了,还可以往锅中再多次加入花椒水,一直搅拌成糊状时即可,五花肉馅中也加入花椒水,用筷子搅拌,搅拌好之后倒入鲅鱼馅中。
再将事先准备好的姜汁,也倒入盆中,搅拌均匀,最后将韭菜碎加进去搅拌均匀。原料放进去了,然后开始加入各种调味料,往盆中加入酱油、蚝油、香油、油、盐,然后用筷子搅拌,搅拌的时候最好按照一个方向搅拌,这样肉才会有粘性,做好的饺子吃起来会更加的嫩滑Q弹一些。
下面就要开始制作饺子皮的饺子,可以自己在家中和面制作饺子皮,也可以去市场上买饺子皮。先让饺子皮的四周沾上水分,然后中间放上肉馅,再把下半部分的饺子皮盖上去,形成半圆形,然后捏紧收口,这样我们的饺子就制作好了。
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