最近武汉又开始好多网红的奶茶店，无一例外每家都是排长龙。鱼鱼就去凑过几次热闹，好不容易排了半个小时，点好茶饮拿到号之后，被告知制作还要等上1小时，让鱼鱼先去逛逛街，一小时以后再来取。这还没喝到就觉得太酸爽了。再要排队，怕了怕了。

经过这次教训以后，鱼鱼就立马请教了一个饮品师朋友，按照他教的方法做出了入口顺滑的奶盖茶，原来做奶盖茶，也是很简单的嘛！

跟奶茶的牛奶与茶的融合不同，奶盖茶是分层的，上盖都会有一层将近3CM厚的奶盖，下面一层为茶。 正宗的奶盖茶特别之处就在于每一杯茶的上盖都会有一层将近2CM厚的奶盖，它要用真正纯鲜奶及奶盖粉调制而成的奶油。

想喝奶盖茶的朋友，一定要收藏这个食谱哟，饮品师教你做出一杯香醇有回甘的奶盖茶。

【菠萝奶盖茶】

准备食材：凤梨肉150g、四季春茶100g、水20g、砂糖20g、牛奶22g、奶油奶酪22g、海盐1g

、奶油110g、炼乳30g。

制作步骤

1. 首先我们来熬制果糖，将20g的水和20的糖小火煮到糖融化，黏稠即可，放凉备用。

2. 准备来做奶盖部分。奶酪和牛奶还有海盐。鱼鱼写的这个量两倍的奶盖茶的量哦！主要是个人口味比较喜欢这种海盐奶盖的味道。这三个材料一起放到果汁机里搅打均匀。

3.将淡奶油打到5分稍微凝固的状态即可，大概看到奶油从稀到稠就行，不要打到硬挺哦！假如真的一不小心打过了，可以加入液体淡奶油再调和一下，最后把110g的奶油的量称出来就可以了哦！

4.混合牛奶液体和淡奶油，将炼乳加入其中，用勺子或者挂刀搅拌均匀即可，那么奶盖部分就做好了。鱼鱼做好奶盖的第一件事就是赶紧尝尝味，整体口感是清甜不腻的，口感也十分绵密的。

5. 准备来做茶的部分。四季春茶泡好以后放凉备用。 准备一个小称，把果汁机放在称上，再进行全部剩下材料的称量。

6. 材料称好以后开启机器，搅打均匀。 将水果茶倒到杯中，加上刚刚做好的奶盖。开始喝咯~

简单的材料也能做出奶盖茶“三层”，如果想喝浓郁芝士奶盖，可以加吉士粉，想喝抹茶味道可以买品质好一些的抹茶粉，在制作奶盖的时候加入就可以啦！没有香精没有奶精，纯正一杯好奶盖茶就做好啦！想喝冰饮加一些冰块就好啦~是不是很方便呢~看到这里赶紧收藏吧！买好材料，咱们下次再不用去傻傻排队几小时啦！

鱼鱼的小贴士：

奶油选择动物性淡奶油，奶酪用到的是KIRI。炼乳是原味的哦！没有海盐的话，用食用盐也是可以的。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除