馒头，是我们日常生活中最常吃的一种面食，食用简便，美味又营养。我认识一个河南省的朋友，她早餐，中餐，晚餐都喜欢吃馒头。?我们广东省的早餐，年长一些的人士就喜欢泡上一壶清香的茶。吃着各种美味的点心。年轻的上班一族呢，就喜欢泡上一杯香浓咖啡，配着几个软香的馒头或者面包。我呢！是夹层人士，所以就来几个巧克力馒头加一杯热牛奶吧！

食材

面粉 250克

温水 140毫升

酵母 3克

可可粉 适量

面粉 适量

砂糖 20克

方法/步骤

1

原材料备齐,酵母倒入30度的温水的融化,砂糖，可可粉，酵母水加入面粉中搅匀。

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2

搅匀成面团,放到搓面垫子上进行洗衣式的揉搓。

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3

揉搓至光滑的面团，放回盆子里，盖上保鲜膜。放入烤箱开启发酵功能1个小时，同时放入一碗热水。

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4

发好的面团增长2到3倍，用手按个孔子，完全不回弹即可以了，取出来放到垫子上，洒一些面粉(辅料中的面粉)揉搓成面团，再用擀面杖压排汽泡，卷起来再擀压，重复3次上就可以了。

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5

擀压好后，继续揉搓。揉搓成光滑细腻的面团。(如果粘手的话就适量的洒入一些面粉)

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6

再把面团搓成一条圆长条。用塑料刮刀块成一个个馒头,

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7

预留一定的空隙，均匀的排在蒸锅里(锅里的水预热至30度左右)。盖盖子醒发30分钟。再用大火蒸20分钟，蒸好了关火之后再焖5分就大功告成了！

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END

注意事项

现在有面包机可以帮助发酵,做起馒头来应该很方便,很多馒头或包子做的很光滑,几乎是靠压面机的帮忙,像我们纯手工要做到这样不是不可能,要揉的更光滑些,擀面时要多擀几次,重要的是,不是要卖的,何必呢

巧克力馒头的做法 ，巧克力馒头的做法一般就是用巧克力酱火嗯 火货到面里 然后蒸成馒头就叫草巧克力馒头 巧克力馒头一般都是巧克力粉 巧克力粉了 巧克力味儿的方面是做出馒头 然后就巧克力满

前言

无

材料

主料：巧克力10g；

辅料：面粉500g、酵母3g

巧克力馒头

1

酵母和糖，用温水泡一会尔

2

加入面粉里

3

揉成guan光滑的面团

发酵至2倍大

4

巧克力准备好，取一块面皮，包入一块巧克力

5

大火蒸18分钟

6

ok

小贴士

无

用料 ?

面粉 200g

酵母 1-2g

黑巧克力 80g（可以减到40-60g）

巧克力馒头的做法 ?

巧克力隔水化开（我这边天气太热省略这步了）

面粉加入酵母拌匀，放入巧克力酱，加水揉匀至光滑

上盖湿纱布或屉布，放置至发酵（夏天37度约1小时），发酵至两倍大

面团排气，揉成馒头，醒发20-30分钟

开水上锅，蒸制15-20分钟（视馒头大小而定）

1除涂抹和装饰食材外，其余食材全部放一起。2ACA DA600厨师机和面。3先一档混合面团，在二档搅拌20来分钟，能拉出手套膜。4一次发酵2-2.5倍大。5取出面团，排气，分割4等份，醒十分钟。6四个面团分别檊成圆形。7第一个圆面片上涂抹一层薄薄巧克力酱。8盖上第二块圆面片，涂抹一次地瓜酱。9盖上第三块圆面片，涂抹一层巧克力酱，最后盖上第四块圆面片。平均分割成12等份。10相邻两个相对扭转两圈，顶部捏紧。11共六个花瓣，放入烤盘二次发酵。12烤箱中层180度，25分钟左右，表面筛入糖霜即可。

1.

取面粉5公斤，加入酵母50克制成软硬适中的白面团，备用。

2.

将剩下的面粉中加入可可粉、酵母制成软硬适中的巧克力面团，备用。

3.

将白面团和巧克力面团分别用压面机压成光滑的长条片状。

4.

把巧克力面团放在白面团上卷起，用刀切成长度约两厘米的面坯。

5.

将做好的面坯放置于醒发箱中，醒发50分钟左右。

6.

再将醒发后的面坯放到沸水旺火或放入蒸气箱中，蒸制20-25分钟即可。

用料

紫薯75g

牛奶100g

水85g

干酵母3g

中筋面粉310g

玫瑰花馒头的做法

75g紫薯先上锅蒸熟。玫瑰花馒头的做法 步骤1

然后切成小块，倒入料理机里，再加入100g牛奶。玫瑰花馒头的做法 步骤2

启动蔬果模式，搅打成细腻的紫薯泥，备用。玫瑰花馒头的做法 步骤3

然后取85g水，倒入一个干净的容器中，加入3g干酵母。玫瑰花馒头的做法 步骤4

静置5分钟，等干酵母充分溶解。玫瑰花馒头的做法 步骤5

然后倒入一个干净的面盆里，再加入120g紫薯泥和310g面粉。玫瑰花馒头的做法 步骤6

揉成一个光滑的面团。

**水、面的量可以根据实际情况略作调整，以不黏手为准。

然后盖上保鲜膜，进行发酵，建议温度30度，一个小时。玫瑰花馒头的做法 步骤7

发酵好的面团在面板上反复按压排气。玫瑰花馒头的做法 步骤8

然后平均分成8个小面团。玫瑰花馒头的做法 步骤9

取一个小面团，再分成7份，其中6份分量相同，我的每个是10g，另一个分小一点，做成玫瑰花馒头的芯。玫瑰花馒头的做法 步骤10

然后6个稍大的面团用擀面杖擀成圆形的片状。玫瑰花馒头的做法 步骤11

把6个圆面片叠在一起，用一根筷子在中间位置压一下，如图~玫瑰花馒头的做法 步骤12

然后把另一个小面团用手搓成锥形，放在起始的位置。玫瑰花馒头的做法 步骤13

包裹着锥形的面团，从下往上卷起来。玫瑰花馒头的做法 步骤14

然后用刀在中间的位置，切开，一分为二。玫瑰花馒头的做法 步骤15

把切口朝下，整理一下造型。其余的面团同样的操作，全部做好。玫瑰花馒头的做法 步骤16

然后进行二次发酵，建议温度32度，发酵30分钟。

发酵好之后，放到蒸屉里，上锅蒸，水开之后改小火，蒸20分钟即可，蒸好之后静置5分钟再掀开锅盖。一锅玫瑰花馒头就

做好啦~玫瑰花馒头的做法 步骤17

巧克力红糖馒头的做法

1.巧克力两块，红糖10克。

2.巧克力用热水化开，放置常温加入酵母拌匀。

3.准备面粉200克。

4.分次加入巧克力，红糖和水搅拌成面片，揉成光滑的面团，放一旁发酵至两倍大。

5.发酵好的面团好多蜂窝呢。

6.取出排气揉匀，多揉一会。

7.分成大小相等的块。

8.揉成光滑的馒头，醒发十分钟。

9.锅中倒入适量热水，放入馒头开锅蒸十五分钟，焖三分钟即可。

用料 ?

面粉 300克

水 适量

糖 50克

发酵粉 3克

面粉 200克

可可粉 10克

糖 40克

水 适量

巧克力馒头的做法 ?

将材料全部放到盆里面搓，搓到表面光滑，用保鲜膜盖住，静置半小时左右，等面团发酵到比原来两倍多，拿出来在搓，将里面的空气挤出来！

两种面团各分为四分，每一份搓圆，再搓成条状，用擀面杖擀平！将巧克力面团放上面，卷起来，再轻轻滚几下.

滚成圆柱形后，用刀切去两头，然后再切成一个一个的，大概能切4个！

最后进行第二次发酵，放到锅里，盖上盖子，大概发酵个10几分钟，就可以开火蒸了！

很蓬松！！

今天就给大家分享这款巧克力双色小馒头的做法，没有加任何添加，用最原始的巧克力加面里面就可以完成，如果你家里没有可可粉也可以做。喜欢吃的朋友和我一起做起来吧！

好多人不会发面，如果天气凉的情况下发面，不需要刻意温室发酵，只要用温水和面就可以快速发酵，水的温度控制在40度以内，而水的用量根据面粉各厂家吸水性不同进行调整。一般馒头的水量是面粉的一半再适当多一点，掌握这个比例就可以了。再根据揉面的情况加水，我们做的馒头用水量要比包子少很多，馒头面偏硬一些。和面最简单的办法就是用筷子混合成面絮状，用手感受下干湿程度，和成粗略的面团可以移到案板上用搓揉的方法揉成光滑的面团。

做这个巧克力馒头我用的是巧克力块，这样和面的时候不用加水了。如果用可可粉面团会有些干，做出的馒头容易不平整，根据自己的情况来调整。

巧克力馒头

主要材料：普通面粉300克，酵母3克，白糖一勺，温水180毫升，巧克力40克（可可粉）。

详细做法：

第一步：首先我们把300克普通面粉放进大碗里，加入3克酵母，再加入一勺白糖，能起到缩短发酵的时间，再把酵母和面粉搅拌均匀。

第二步：面粉里分次加入180毫升的温水，水温不要超过40度，边倒边用筷子搅拌成面絮。

第三步：下手揉成面团，盖上保鲜膜发酵2倍大，面团发酵好后中间戳一个洞，不回缩说明面就发酵好了。

第四步：把发酵好的面团取出放案板上，一分为二，防止风干，另一半用保鲜袋包起来。

第五步：我们取其中的一分，把准备好的巧克力用擀面杖碾碎，放在面团的中间，然后包裹起来。

第六步：把包上巧克力的面团反复搓揉，使巧克力融化，完全融入面团中，你一定会感觉自己棒棒哒。

第七步：再把原色的面团取出，醒过的面团明显变软一些，再揉5分钟，两种面团全部揉好。

第八步：把揉好的面团分别搓成长条，方便擀薄，用手按扁。

第九步：把两种面擀成一样大小的长方形面片，薄厚度根据自己的喜好，再把两张面片叠放在一起。

第十步：从面片最长的一边卷起，卷紧一些，要确保面片之间粘合牢固，有没有有最后卷成细长的圆柱形。

第十一步：把面的两头不规则的头切下来，再切成大小均匀的馒头坯子，我这里切了8份，盖上保鲜袋二次醒发10分钟。

第十二步：锅里加入热水，把醒好的馒头坯子放进蒸屉里，记得铺上笼布哦，开火上汽蒸15分钟，然后关火焖5分钟，揭开锅盖巧克力馒头就可以出锅了。

我们的巧克力馒头就做好了，没有添加，吃着放心。面团发酵30~40分钟左右，根据发酵的大小掌握，看状态不看时间。蒸的时候，当馒头明显变大，拿起来轻飘飘的，按上去有小坑不明显，就可以开火蒸了，注意馒头生坯二次发酵不能太过，因为开蒸初始还会继续长发，相对而言宁可发不够也不要过头。

我们蒸好的馒头明显变大熟了以后，关火一定要焖5分钟再开锅盖，确保馒头 定型不塌陷。

100克巧克力相当于2个馒头，而纯黑巧克力：一条20克，含热量110卡 榛果牛奶味巧克力：一条20克，含热量110卡 花色巧克力：一块15克，含热量105卡 巧克力饼干：一块8克，含热量52卡 巧克力蛋糕：一块60克，含热量285卡。 一块50克重的巧克力所提供的能量约为837千焦,相当于84克粮食所提供的能量。 一块50克重的巧克力所提供的能量约为837千焦,相当于

84克粮食所提供的能量。 一两巧克力相当于吃两小碗米饭，

所以说没多少能量。

主料：中筋面粉600g、老面200g、巧克力块5块、全脂奶粉45g

辅料：油15g、盐适量白砂糖30g、酵母6g、水300g

步骤一：将巧克力块加上白砂糖跟水煮融化，放凉备用。

步骤二：将所有材料放入盆中。

步骤三：搅拌成团。

步骤四：放至桌面搓揉光滑面团，盖上保鲜膜,醒5~10分钟。

步骤三：再将面团擀成长方形，抹上少许的水。

步骤六：卷成长条状后，要继续搓揉让面团更结实。

步骤七：切长八等份。

步骤八：放入蒸笼做第二次发酵。

步骤九：水滚后，中火蒸15分钟即可。

用料 ?

高粉 200g

细砂糖 30g

酵母 3g

牛奶 100g

可可粉 20g

巧克力馒头的做法 ?

牛奶和酵母混合，静待10分钟左右

盆里放入高粉和细砂糖

牛奶倒入高粉盆里开始揉面，发酵，整形，蒸20分钟即可

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