1、先把准备好的糖醋排骨凉水下锅，加上料酒、姜片、焯水备用。

2、另起锅烧油，放入几颗冰糖，小火炒至枣红色。

3、然后下入焯水的排骨，快速翻炒上色。

4、接着烹入生抽、陈醋、料酒，进行调味。

5、再加上淹没排骨的清水，煮开转小火慢炖20分钟。

6、最后开大火收浓汤汁就可以出锅了，糖醋排骨做好了。糖醋排骨炖土豆怎么做如何做好

糖醋排骨炖土豆的做法步骤

糖醋排骨炖土豆的做法图解11. 排骨先用冷水浸泡，去血水。。。然后在放入冷水锅中煮。。。待煮出血沫后讲排骨捞出，待用。。。

糖醋排骨炖土豆的做法图解22. 换一锅清水，放入盐，排骨，花椒，八角，桂皮，枸杞，葱段，姜片，蒜瓣。开大火煮沸后改小火炖一小时左右

糖醋排骨炖土豆的做法图解33. 放入土豆快，盖锅炖10分钟左右

糖醋排骨炖土豆的做法图解44. 将炖好的排骨和土豆分别捞出，沥干水分待用。。。同时盛出排骨汤，滤去汤中的调料。。。

糖醋排骨炖土豆的做法图解55. 锅中倒油，放入冰糖，超出糖色

糖醋排骨炖土豆的做法图解66. 倒入排骨翻炒至排骨上色，加入料酒，酱油，醋。。。。

糖醋排骨炖土豆的做法图解77. 放入土豆，倒入排骨汤，小火焖15分钟，开大火收汁。。。

糖醋排骨炖土豆的做法图解88. 好吃的糖醋排骨炖土豆完成了。。。

糖醋排骨炖土豆的做法图解99. 再配上用盛出来的排骨汤做的黄瓜排骨汤。。。哈哈，味道美极了

糖醋素排骨食材选用多样化，可以用山药，油条、土豆、莲藕、杏鲍菇等食材制作，下面我来分享一下做法。

糖醋素排骨的做法（莲藕土豆版）

准备配料：莲藕200克，土豆300克，面粉100克，土豆淀粉20克，白糖15克，白醋10克，番茄酱10克，盐、花生油、白芝麻各适量。

1.蒸土豆：土豆削皮洗净后，切滚刀块，放入蒸锅中蒸15分钟后取出（用筷子很容易的插透即可）。

2.煮莲藕：莲藕去皮洗净后切成1.5cm宽5cm长的条状，冲洗一下放入锅中焯水3分钟捞出过凉控水备用（加入少许白醋可以防止莲藕氧化发黑）。

3.制作素排骨：土豆捣成泥，加入面粉和成面团，取出适量的面团擀成饼状，包上莲藕条，制作成排骨的造型，依次把剩余的做好。

4.煎制素排骨：锅中倒入少许食用油，倒入素排骨，煎至两面金**盛出备用。

5.熬制糖醋汁：锅中加入少许油，放入白糖、番茄酱、盐，搅拌均匀。土豆淀粉加入少许水搅匀倒入锅中勾芡。（加入少许盐可以更好的突出糖醋味道）

6.出锅：糖醋汁熬至粘稠状，打入明油，倒入素排骨，撒上白芝麻，翻炒均匀即可出锅装盘。

一道酸甜可口的糖醋素排骨制作完成，莲藕的酥脆搭配上糖醋的味道，虽然是一道素菜，比肉都好吃！

排骨这样做才好吃：

用料：排骨300克、土豆3个、盐1勺、红烧酱油2勺、生抽2勺、蚝油2勺、冰糖20克、八角2个、香叶2个、桂皮1个、葱姜蒜适量、干辣椒4个、食用油适量、花椒适量。

步骤：

1、排骨泡出血水，清洗干净。

2、准备佐料。

3、锅里放油，放入冰糖，炒出糖色。

4、放入排骨，煎到两面金黄。

5、放入大料，小火炒香。

6、加入太太乐红烧酱油，可以起到很好的上色调味。

7、生抽，蚝油，盐调味。

8、加入适量的水，摸过排骨。盖上盖子炖25分钟。

9、加入土豆继续炖15分钟。

10、土豆炖熟就可以出锅了。

11、这样做的排骨味道非常棒！香气飘满屋。

烧菜菜谱大全是一个提供多种不同烧菜做法的菜谱集合，菜品有香煎土豆丝、糖醋排骨、蒜蓉炒菠菜、香辣茄子、干煸四季豆等。

1、香煎土豆丝

准备好土豆丝，将土豆丝放入清水中泡10分钟，沥干备用。锅内倒入适量的油，烧至7成热，放入土豆丝，用中火煎至表面焦黄。煎好的土豆丝，加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀即可。

2、糖醋排骨

准备好排骨，将排骨用清水洗净，沥干备用。锅内倒入适量的油，烧至7成热，放入排骨，用中火煎至表面焦黄。煎好的排骨，加入适量的生抽，白醋，糖，生姜，大葱，用小火煮熟即可。

3、蒜蓉炒菠菜

准备好蒜蓉和菠菜，将蒜瓣切末，菠菜洗净切段。锅内倒入适量的油，烧至7成热，放入蒜蓉，炒香。加入菠菜，炒至变软。加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。

4、香辣茄子

准备好茄子，将茄子切成薄片。锅内倒入适量的油，烧至7成热，放入茄子片，炒至表面焦黄。加入适量的豆瓣酱，豆鼓酱，生抽，盐，糖，翻炒均匀。最后加入葱花和蒜蓉，炒匀后即可出锅。

5、干煸四季豆

准备好四季豆，将其去蒂切段备用。锅内倒入适量的油，烧至7成热，放入四季豆，炒至变软。加入适量的生姜，蒜蓉，盐，炒匀。加入适量的酱油，糖，炒均匀即可。

一、可以做土豆烧排骨，具体做法和用料：土豆3个、猪排500g、干辣椒5克、大葱1小根、豆瓣2勺、酱油5ml、料酒5ml、大料3个、花椒2克、姜片3克、白糖3克、盐3克、蚝油5ml。

二、土豆烧排骨的具体做法：

1、土豆切块备用，水中放入姜块，倒入排骨煮沸去血泡，捞起备用。

2、锅内多倒点油，加热后倒入土豆块，炸至金黄，捞出滤油。

3、用锅中剩余的油继续加热，倒入排骨翻炒，炒至金**，捞出滤油。

4、利用剩余的油，倒入花椒，姜片，豆瓣炒香，倒入排骨，再加入酱油和料酒，继续翻炒。

5、倒入开水，莫过排骨，加入大料，葱段，中火煮十五分钟左右。

6、倒入土豆，加入盐，白糖，蚝油，大火收汁，出锅。

7、最后可以撒上葱花点缀。

三、烹饪技巧

干辣椒根据个人喜好放置，不喜欢吃辣的也可以不放。白糖可以用冰糖代替，上色和味道都更好。

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