芥菜2斤

五花肉1斤

野芥菜饺子的做法

春天去户外采一些芥菜，既放松心情又寻得美味。野芥菜饺子的做法 步骤1

把芥菜清洗干净，用开水抄一下过凉，捞出挤干水分。野芥菜饺子的做法 步骤2

把挤干的芥菜切碎。野芥菜饺子的做法 步骤3

五花肉剁碎，放适量的盐、味精、料酒、酱油、香油、花椒水，朝一个方向搅匀。最后放油和切碎的芥菜。野芥菜饺子的做法 步骤4

和面包饺子喽！芥菜旮瘩饺子馅的做法

而且荠菜还是一种高钙菜，钙含量比牛奶要多三倍之多，所以对于春天长身体的孩子来说，可以多吃些这种野菜，既鲜美营养。

荠菜肉馅蒸饺

准备食材：饺子皮500克，猪肉300克，荠菜250克，盐适量，生抽2勺，蚝油1勺，糖适量

步骤：

首先把芥菜上的老叶子和根部给去掉，并把芥菜洗干净，把洗好的芥菜放一些盐然后用手把里面的水分挤出来，这个时候可以把猪肉洗干净并先切成小块，然后剁成肉酱。

切碎后的芥菜和剁碎的猪肉酱搅拌在一起，并且放入一些食用盐和1勺蚝油、2勺生抽一些料酒，然后搅拌均匀，搅拌的时候记得往同一个方向搅拌，不要乱搅拌会影响口感的。

取一张饺子皮，放上适量馅料，把饺子皮粘合后，折几个折子，不会用挤的那种方法包。把包好的饺子放入蒸笼里，饺子之间不要挤太紧，不然蒸的时候容易粘着，放入蒸锅，大火煮开后转中火蒸12-15分钟左右即可。

芥菜馅饺子的做法大全窍门如下：所需材料有荠菜适量、五花肉750g、猪油适量、盐适量、十三香1勺、料酒适量、生抽1勺、葱1根、姜适量、香油适量。

做法步骤如下，1、荠菜挑好冲洗干净，根不要摘掉，非常好吃。

2、荠菜切碎，五花肉剁成肉馅儿。

3、葱姜切丝用开水做成葱姜水，放凉后倒入肉馅儿，加入料酒，生抽，盐，猪油，十三香，调好肉馅儿，和荠菜搅拌均匀。

4、开始包好出锅，没有盖帘印的饺子是没有灵魂的。

5、吃到嘴里，每一口都是春天。

做法： 1：首先将荠菜摘洗干净，然后用淡盐水浸泡30分钟

2：锅内烧水下入荠菜焯水30秒，马上捞出过凉，攥干水分，剁成细末。

3：五花肉剁成肉馅，加入葱姜末 料酒 十三香 少许味极鲜 白糖 搅拌均匀，打入少许花椒水。拌肉馅时，可以少放一点韭菜，味道会更鲜。

4：和面，面粉500克，温水250克，鸡蛋2个，盐2克，生粉20克，和匀稍醒即可。和面加两个鸡蛋，少许生粉，会使煮好容的水饺口感更好，还有弹性，不易粘连。

5：将道荠菜馅与肉馅放一起，加入花生油搅拌均匀就可以了。用自己擅长的手法包起来，就可以煮了。

芥菜素馅儿的饺子做法如下：用料：荠菜500克、鸡蛋5个、粉条150克、面粉450克、盐适量、鸡精适量、芝麻油2勺、清水适量、葱3颗。步骤：

1、荠菜洗净入锅焯水至变软即可捞出控干水份；

2、鸡蛋打散炒熟，打碎一些，面团当然要提前两小时揉好，有时间的隔半小时就揉一会，这样擀出来的皮才会劲道；

3、葱花切好，粉条浸泡变软切碎，越碎越好；

4、小火加盐煸炒葱花后关火放入粉条碎拌匀；

5、荠菜，鸡蛋，粉条加鸡精，盐，芝麻油调匀即可成馅；

6、比平常包饺子大一倍的皮，里面尽量塞满素馅包起，捏严实，薄皮大馅的蒸饺上锅蒸10分钟即可。

包子，从古至今包子好像一直都是人们生活中的必需品，以前人们生活艰辛，饭都吃不饱，富人还好，穷人是饥一顿饱一顿的，生活很苦，有野菜包包子也不至于饿死人，我们家在农村有拿野菜包包子的，吃野菜包子很健康的，比如有曲曲菜，槐花也有包包子，榆树叶子大叶菜，白菜，青菜，猪毛菜，麻身菜，苦菊都可以，都很好吃的，现在也还有人吃这些，很健康的

荠菜饺子虽然有益于健康，但却有一股野菜的味道，很多人不喜欢。其实，要让荠菜饺子好吃并不难，只需要在肉馅里放一些大酱，再加一点香油，这样做出的荠菜饺子保证能让你爱不释口。如果在荠菜里加入一些白菜，更可以缓解荠菜自身的野菜味道，味道更好。

荠菜猪肉饺子馅的做法

食材

荠菜 适量

面粉 适量

水 250

肉馅 适量

盐 1克

香油 适量

白菜 适量

大酱 适量

花生油 一大勺

香油 一勺

方法/步骤

1

馅料做法：1,肉馅里打入两勺水，加入一大勺花生油，一勺香油，加入生抽，盐，味精，大酱等调料顺一个方向搅至上劲。

荠菜猪肉饺子馅的做法

2

2,荠菜洗净剁碎，加入一点剁碎的白菜，因为荠菜本身有一种野菜的味道，全用荠菜包饺子味道不如加入一点白菜好吃。海米泡水切碎，混合在馅里搅拌均匀即可。

荠菜猪肉饺子馅的做法

荠菜猪肉饺子馅的做法

3

和面：面粉里加入适量水，面粉和水的比例一般为1：0.45～0.5（以一斤面粉为例，倒入清水225克到250克，加入盐1克），揉成面团后加盖醒制1小时，我这是自家种的面粉，面粉的吸水量不同，加水要适宜。

荠菜猪肉饺子馅的做法

4

包饺子：面团搓成长条，切成剂子，擀皮，包馅，捏成型。

荠菜猪肉饺子馅的做法

5

煮饺子：锅里烧水，放一小勺盐（饺子出锅不粘连），水开后下饺子，三开点凉水，看到饺子个个翻着肚子都飘在水面上，胀得很大，即可出锅。

芥菜疙瘩洗净，和肉一起剁碎，用饺子皮包起来，煮熟

荠菜素饺

面皮食材：面粉、菠菜汁

馅料食材：荠菜、豆干

调料：植物油、花椒、食盐、蔬果粉、黑胡椒粉

做 法：

1、准备好馅料食材；

2、荠菜洗净切碎，豆干切碎，炒锅烧热放花椒油、豆干、荠菜翻炒几下，加食盐、蔬果粉、黑胡椒粉调味；

3、面粉加菠菜汁揉成光滑面团，盖好盖子醒面30分钟；

4、醒好的面搓成长条，切成一个个挤子，擀成圆片包入馅料；

5、包好后一个个摆放整齐；

6、烧一大锅水，水沸腾后下饺子煮熟，煮好装盘，可沾调味汁一起食用。

扩展

荠荠菜调饺子馅容易干怎么办？加入一些它，细嫩爽口，味道翻几倍。现在我把自己的亲身体会教给大家，希望从此以后大家碗里的荠荠菜饺子味道更好吃。我今年连着吃了好几次荠荠菜饺子，全部用猪肉搭配荠荠菜调馅料。可是吃了几次以后，发觉荠荠菜大肉饺子馅出锅一口吃起来特别干，口感不是很好，没有滑嫩感。仔细分析了一下，我终于找到原因了。于是在调荠荠菜大肉馅料时，我加入了少量白菜进去。白菜水分含量高，可以平衡荠荠菜的水分。这样调出来的馅料看着细嫩多了。饺子出锅以后，果然非常好吃，老公和儿子抢着吃。经验来自体验，以后大家可以照着我的做法，试着做荠荠菜饺子吃，味道一定提升好几倍，不信你可以试试。现在我把这道“荠荠菜饺子”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着菜谱做起来。

荠菜焯水切碎肉或好放上荠菜包饺子好吃

馅料做法：1,肉馅里打入两勺水，加入一大勺花生油，一勺香油，加入生抽，盐，味精，大酱等调料顺一个方向搅至上劲。

2,荠菜洗净剁碎，加入一点剁碎的白菜，因为荠菜本身有一种野菜的味道，全用荠菜包饺子味道不如加入一点白菜好吃。海米泡水切碎，混合在馅里搅拌均匀即可。

和面：面粉里加入适量水，面粉和水的比例一般为1：0.45～0.5（以一斤面粉为例，倒入清水225克到250克，加入盐1克），揉成面团后加盖醒制1小时，我这是自家种的面粉，面粉的吸水量不同，加水要适宜。

包饺子：面团搓成长条，切成剂子，擀皮，包馅，捏成型。

煮饺子：锅里烧水，放一小勺盐（饺子出锅不粘连），水开后下饺子，三开点凉水，看到饺子个个翻着肚子都飘在水面上，胀得很大，即可出锅。

荠菜豆腐水饺的做法：

需要提前准备的材料：荠菜 500g、毛豆腐 300g、香菇 5朵、食盐 适量、生抽 适量、调和油 适量、十三香 适量、芝麻油 适量。

步骤：

1、把锅里的水烧开，加几滴油。

2、水烧沸关火倒入荠菜焯一两分钟后，过凉水。

3、荠菜挤干水份。

4、将荠菜切碎。

5、豆腐切碎。

6、里脊肉剁成肉馅。

7、香菇切碎。

8、小葱切碎。

9、所有食材入盆。

10、加盐，油，香油，十三香，胡椒粉，生抽。

11、顺着一个方向，搅拌均匀。

12、和面，注意面粉和水的比例，面要揉劲道。

13、做大小合适的面积子。

14、擀皮。

15、准备饺子皮，开始包。

16、水开，下饺子，顺着一个方向搅动，至饺子全部浮起来。

17、盖上锅盖，煮至沸腾。

18、加一碗冷水。

19、等水再次沸腾，即可关火。

20、捞出饺子即可食用了。

芥菜饺子馅做法：

食材：芥菜 适当五花肉1斤、芝麻油、盐、鸡精、黑胡椒、少量葱、姜、鸡蛋少量

1、芥菜洗净，沥干。

2、把五花肉和葱姜剁碎，成糜烂状。

3、放入芥菜剁碎后，加入鸡蛋。根据自己的要求增减鸡蛋的多少了。

4、加入调料开始拌馅儿。（要朝一个方向）

5、最后搅拌均匀就好了。

馅料做法：1,肉馅里打入两勺水，加入一大勺花生油，一勺香油，加入生抽，盐，味精，大酱等调料顺一个方向搅至上劲。

2,荠菜洗净剁碎，加入一点剁碎的白菜，因为荠菜本身有一种野菜的味道，全用荠菜包饺子味道不如加入一点白菜好吃。海米泡水切碎，混合在馅里搅拌均匀即可。

和面：面粉里加入适量水，面粉和水的比例一般为1：0.45～0.5（以一斤面粉为例，倒入清水225克到250克，加入盐1克），揉成面团后加盖醒制1小时，我这是自家种的面粉，面粉的吸水量不同，加水要适宜。

包饺子：面团搓成长条，切成剂子，擀皮，包馅，捏成型。

煮饺子：锅里烧水，放一小勺盐（饺子出锅不粘连），水开后下饺子，三开点凉水，看到饺子个个翻着肚子都飘在水面上，胀得很大，即可出锅。

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