馕在新疆是家喻户晓、人人皆知的。馕不仅是少数民族喜爱的日常主食，也是各民族都非喜爱的面食。所以就成就了不管大街小巷还是热闹非凡的商业中心，也可以随时看到各种打馕的馕坑，馕坑的边上就是一摞摞堆的很高的各种烤馕，各种香味扑鼻而来，诱惑着你的肠胃。让你不得不买上几个。特别是新疆长大的人无论走到哪里都不会忘记馕的香味。

新疆的馕到底多少种？有180种馕，你吃过几种？原来馕不是十几种，而是上百种呀，涨姿势了！！大的直径数米，小的宛若红枣，口味不一，形状各异，真是感受到了新疆独具特色的餐饮文化。据说每种馕上面的花纹都代表着每家的标志，就是相当家庭徽章的意思。

小油馕也是馕的一种，分为甜味和咸味两种，我是比较喜欢吃甜味的油馕，这次就用普通面粉（中筋粉）做了，其实馕都是普通面粉做的，只是每种馕的形状和花纹、加的调味品不一样而已。这种的小油馕一般都加鸡蛋和新疆爱吃的酥油，一般都是用馕坑烤出来。最可喜的是现在有了烤箱，可以在家随时做出来，味道虽然不是馕坑的接地气味道，但是也是带有浓浓的酥油香味，吃起来也是可以以假乱真的。

主料：面粉500克

辅料：酥油40克、白糖50克、牛奶200克、酵母3克、盐4克，白芝麻5克、刷小油馕蛋黄液30克，和面全蛋液40克

做法：1、把鸡蛋打散分离一个蛋黄出来，把面粉里加盐、白糖、酵母拌均匀，加牛奶、鸡蛋液和成光滑的面团

2、和好的面团盖好醒15分钟，加入酥油50克，揉均匀揉光滑

3、分成50克小剂子，揉圆，放在烤盘里

4、盖保鲜膜发酵30-40分钟结束后，刷上鸡蛋液，撒上白芝麻

5、烤箱180度预热2分钟，加烤盘用上下功能烤18分钟即可取出

小贴士

也可以不用刷鸡蛋液，看个人口味

酵母不要加的太多，没有牛奶可以用水代替和面

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