菜系及功效：川菜菜谱

棒棒鸡原料：嫩公鸡脯肉、腿肉共300克，口蘑、酱油、芝麻酱、葱白各5克，花椒面，味精、芝麻油各2克。

棒棒鸡的做法

(2)将鸡肉入汤煮至肉熟捞起晾凉，用小木棒捶松软；

(2)将鸡肉撕成条，放在盘内，葱白丝放在上面；

(3)用红油辣椒、酱油、白糖、芝麻酱、味精、花椒面、芝麻油，调成味汁，淋在鸡丝上即成。

关键词:鸡脯肉

鸡脯肉营养价值

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鸡脯肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。 却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用..

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