姜母鸭里加了大量沙姜既能气血双补,适合今日立冬的时刻呀!出锅前加入紫苏,宛如短暂时空里,一场美妙的邂逅,如同生活般让人深爱!
By 夏麦的私家小厨
用料老鸭 半只沙姜 1/3鸭肉的量紫苏 50克酱油 少量黑芝麻油/香油 适量桂皮 1块香叶(月桂叶) 1片八角 2颗花椒 适量豆蔻 2颗大蒜 3个干辣椒 3个做法步骤1、准备好各种食材,鸭肉洗净血水后,用冷水泡半小时
2、热锅,小火,加油,加入各种香料,煎香
3、倒入鸭肉翻炒
4、煸出鸭油,才不会有奇怪的味道,这个过程比较长,只要小火慢煸就可以了
5、完全煸好后,加入沙姜,翻炒2分钟
6、加适量的水
7、煮沸后,倒入电饭煲,先以炖汤模式小火煮半小时,再以蒸煮模式20分钟,如果鸭肉比较老,可以再延长炖煮时间
8、倒回锅里,收汁,加盐,出锅前最后加入紫苏,关火
小贴士1.鸭肉洗净后用水泡半小时可以去味 2.最好选沙姜,如果是普通的姜可能会导致整道菜的姜味过重过于生辣 3.鸭属于腥味比较重的肉类,更适合用八角桂皮等香料去煎 4.煎的过程里,一定要煸出鸭油
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除
热门信息
阅读 ()
1 注册微信号怎么注册第二个阅读 ()
2 怎么把照片变成卡通头像阅读 ()
3 手机越充越少电怎么解决