今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊酸菜米线家常做法,以下观点希望能帮助到您。

答食材

食谱热量：1252(大卡)

主料

米线250g

酸菜少许

方法/步骤

酸菜切丁，干辣椒和大蒜切碎，将瘦肉切成肉丝并加入少许料酒和盐，淀粉腌制一小会， 小葱切成葱花备用

锅中加入适量的油，油热后放入肉丝。炒至肉丝发白后即可盛出备用

不要关火，继续在锅中放入豆瓣炒则带雹香，然后放入酸菜丁，大蒜，干辣椒及花椒，再放入肉丝炒炒

锅内倒入水，盖上锅盖至汤沸腾，即可盛出

最后吃多少米线，就用清水煮多少米线和适量绿叶蔬菜，盛出后加入适量汤水，洒上葱花即可

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注意事项

煮好的汤水可以放在冰箱里一两天，每次煮好米线后加入加热的汤水即可食用，特别地方便

酸菜中已经含有盐，汤中行汪应孙帆少加或不加盐

可以根据个人口味对干辣椒，花椒进行调量

答步骤

1.准备食材：米线，酸菜，大葱，猪瘦肉（若嗜辣，可以准备几个泡椒 ）

2.瘦肉切成细丝

3.放入适量的水淀粉和盐 腌10分钟待用扒腊庆

4.酸菜切成细丝洗净扭干水分，锅里下多一点的油放入干辣椒段爆香，局颤在放入酸菜大火翻炒 ，起锅装碗待用

5.锅里下适量的油，放入腌好的肉丝下锅煸炒至肉丝变白

6.倒入炒好的酸菜同肉丝一起大火翻炒一会

7.锅里倒入适量的清水或者高汤

8.烧开小火熬10分钟，放入适量的蚝油和花椒粉（酸菜本身有咸，不需要在加盐）

9.另起一口锅烧水，水开春握下入米线煮熟装碗

10.吃的时候淋着熬好的酸菜肉丝汤，撒上葱花即可

答酸菜米线的做法

食材：米线300g、酸菜100g、食盐适量、蒜适量、油适量、青红尖椒适量、生菜适量、葱，姜，生抽、香麻油、花椒粉、鸡精、熟猪油、香菜

1.米线提前用水泡软，把青红辣椒洗净切圈，大蒜切片和凯老末，葱，姜，香菜切末备没袭用。

2.起锅放油，锅里留底油，放辣椒，大蒜爆香，倒入酸菜翻炒片刻加入适量清水煮一分钟，把酸菜的酸味煮出来。

3.碗里放葱末，姜末，蒜末、生抽、香麻油、花椒粉、鸡精、熟猪油、盐调味，再盛适量开水（有条件高汤味更好）到调料碗里。

4.然后把米线，生菜放入热水里烫好捞入调料碗里，撒上青红辣椒圈，香菜末。也可以将煮好的鸡蛋过凉去壳切两半放上面，或者弄点肉丝和酸菜一炒也行，一碗酸菜米线就好了。

扩展资料：

酸菜中有丰富多彩的活性乳酸菌,它能抑制肠胃中腐败问题菌的生长发育,变弱腐败问题菌在肠胃的产毒功效,并有促进消化、避免便秘、避免体细胞脆化、减少枯孙兄胆固醇、抗肿瘤等功效;

酸菜中的朝天椒,蒜,姜,葱等刺激佐料可具有除菌,推动胃蛋白酶代谢的功效;

酸菜还能够推动身体对含铁的消化吸收;

酸菜还能够健脾开胃醒神,解酒去腻,能提高胃口。

答材料：

米线、酸菜、肉枯告（少量）、高汤、盐、泡椒、姜、蒜、花椒、干辣椒、酸豆角、胡椒粉、小葱、食油、料酒、生抽、白糖。

做法：

1、泡椒、酸菜切碎，肉切小片改刀剁碎，葱切花，姜、蒜切末，酸豆角切小段，米线泡水待用。

2、起锅烧油，油温六成热下入酸豆角、姜、蒜碎炒香，倒入肉碎，加入适量料酒、生抽、蚝油、白糖翻炒均匀出香。

3、下入酸菜、剁椒段翻炒均匀出香，倒入高汤，加入一点鸡精调味，加少许胡椒烧开煮沸熬出香味，（15-20分钟），加入适量盐调味。

4、酸纤历菜煮好汤浓香后，下米线烫熟装碗，倒入适量酸菜及汤。

5、起锅烧一点油，烧热冒小烟放入干辣椒、花椒段离火，淋在米线上撒上葱花即可。

小帖毁败搜士：1、做酸菜米线，泡椒、酸豆角特别能提味，最主要的配料。2、酸菜米线汤最重要，一定要把酸菜汤做好，做到色正味浓。

答酸菜米线需要准备米线、酸菜、葱姜蒜、大料、誉段迟食盐、腊肠、酱油等。

1、锅里热油，爆香姜蒜葱末。

2、锅里下入酸菜和腊肠同炒。

3、加入清水大火煮开。

4、加入少许红烧庆李酱油继续煮。

5、锅中下入提前燃伏泡好的米线。

6、煮一分钟后加盐即可。

7、最后可加入适量符合自己口味的调料，即可出锅。

从上文，大家可以得知关于酸菜米线家常做法的一些信息，相信看完本文的你，已经知道怎么做了，窝牛号希望这篇文章对大家有帮助。

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