今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊鲜苔菜的做法,以下观点希望能帮助到您。

答新鲜菜苔怎么做酸菜苔？

气温升高，春意渐浓，农村菜地里的青菜都开始抽薹了，到了二月份，菜苔生长很快，来不及吃就会开花变老冲戚。所以，在二月份，我们这里的人们最喜欢用菜苔制作酸菜。

我们这里的酸菜制作起来非常简单快捷，不需要晾晒，也不需拆闹要腌制，不用担心腌制时间短有亚硝酸盐，一个星期左右就可以开吃。除了菜苔，还有很多蔬菜都可以按照同样的操作方法，像雪里蕻、包菜、芥菜、大颗上海青和菜苔都可以用这个方法来腌制。

具体的制作方法如下；

步骤一：把菜苔清洗干净后沥干水分，准备一口洗净的大锅，装入适量的清水烧开。

步骤二：水开后放入适量的菜苔，粗的一头朝下烫半分钟左右，把菜苔全部压入水中，继续烫一分钟左右。

步骤三：等菜苔全部变绿变软后捞起来控干水分放入清水中，最后把菜苔上放一块石头或其他的重物，放到阴凉的地方存放一个星期至十天左右。

步骤四：菜苔呈金黄色并伴有酸味就可以拿出来再次清洗，切碎后挤干水分，放点辣椒和旅判罩蒜末炒熟即可食用。

小贴士：较粗的菜苔一定要多烫一下，烫的熟一点酸的也会比较快，但是也不能烫的太久，以免泡烂了。用到的锅具一定要清洗干净，不能有油水，避免泡的时候生花。

我们一大家子平常都不在家，这次受疫情影响，家里的蔬菜总是不够吃，这个时候的刚抽苔的野油菜非常鲜嫩，但新鲜的野油菜苔刺口并且有苦味，不适合直接炒至食用，但用它制作酸菜最美味，口感比很多普通的蔬菜还要好吃。我们家基本每天都有一盘酸菜苔，非常开胃下饭。

答做成菜干或咸菜都可以，看你个人喜好。

菜干的制作方法：

选个好天气，先把需要晒制的苔菜洗干净

准备一个锅，放入清水煮沸

将苔菜放入煮沸的热水中，烫至8成熟，也就大概3分钟左右，捞起

苔菜捞起后，放到朝阳的地方摊开晾晒。如果阳光足，正常晒一天就可以。一般就是水分销银已经完全蒸发。苔菜梗一掰能清脆的掰断此伍。

收好，妥善存放。和正常菜干的吃法一致。煮汤，焖肉，焖排骨都可。

咸菜的制作方法:

选想做咸菜的时候，先把需要制作的苔菜洗干净，晾干。

准备亏扒宴一个容器，盆子，桶或者坛子之类可以密封的。

将晾干的苔菜放在干净的盆子内，放盐，盐多少，看量；

将放了盐的苔菜用手拌匀，充分和盐接触，拌到苔菜变图片色

将拌好的苔菜放入准备好的容器内，压实。

放置10天，基本变成咸菜色了就可以吃了。

答苔菜做成辣炒苔菜好吃。辣炒苔菜的做法如下：

主料：苔菜400克。

辅料：猪肉15克、干辣椒6克、葱4克、盐3克、生抽5克、鸡精3克、油5克。

1、将苔菜洗净切段桐此历，干辣椒切段，葱切斜段，猪肉切条。

2、锅中放入油，烧热后，放入葱花局搜炒香。

3、加入猪肉条，翻炒至猪肉颜色变浅。

4、加入干辣椒，翻炒几下，加入盐、生抽，翻炒均匀。

5、加入扒轿苔菜，中火翻炒，翻炒至苔菜变软，加入鸡精拌匀即可。

6、出锅装盘，辣炒苔菜即可制作完成。

答1、首先将从市场买来的新鲜苔菜摘干净，去掉苔菜根，然后用清手判水洗干净。

2、将香葱去皮切成香葱末，姜块也去皮切成姜末。

3、把肉用清水洗干净，切成肉丝也可以切成肉片都行，以待备用。

4、现在就可以开火了，锅中放少许花生油，待油热后放肉丝开始煸炒。

5、然后依次放入香葱和姜末及花椒粉等。

6、等到肉丝和香葱末和姜末炒出香味时，放入苔菜开始粗裤翻炒。

7、待苔菜炒至锅中有少许菜汤汁是加入味精、鸡岩薯简精出锅即可。

接受生活中的风雨，时光匆匆流去，留下的是风雨过后的经历，那时我们可以让自己的心灵得到另一种安慰。所以遇到说明问题我们可以积极的去寻找解决的方法，时刻告诉自己没有什么难过的坎。窝牛号关于鲜苔菜的做法就整理到这了。

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