导语：有鸡蛋和面粉，在家就能做蛋糕，简单又好吃，一定要试试

现在越来越多的家庭选择在家做烘焙，买个烤箱或者空气炸锅就可以，想吃时候随时做，非常的方便，避免了每次要点外卖等待时间，而且口味还能根据自己家人需求调整，毕竟现在网络自媒体非常发达，上网走一圈，方子就有了。

经常在家做点心，自然经验也就有了，于是根据自己家人口味的方子也就能随时调整弄一个。我们家也是如此，早起孩子爱吃各种奶油蛋糕我也经常做，后来觉得奶油吃多了不利孩子健康，而且确实容易长胖，所以就开始走轻食路线，简单的蛋糕或者面包反而更让家人吃得舒服。

纸杯蛋糕做起来很容易，而且卫生也方便携带，因此就成了我家保留的甜品之一，可以当早餐、下午茶，或者烤一盘和朋友们聚会时候吃都是很不错的，当然如果你不担心自己会长肉，那么在表面挤上奶油装饰，那卖相就更不输甜品店的了，而且在家做经济实惠，健康之上。

好了，今天就和大家分享下【纸杯蛋糕】的家庭做法吧。

材料：新良纯享蛋糕粉80克，鸡蛋4个，糖50克，玉米油60克，牛奶65克

用量：12个新良纸杯蛋糕量 烘焙时间：中下层120度40分钟

做法：首先把玉米油和牛奶混合搅拌成乳化

接着把蛋糕粉过筛，加入用手抽搅拌成面糊

然后加入4个蛋黄，继续搅拌成无颗粒细腻的面糊，这样蛋黄糊就做好了

蛋白中加入几滴柠檬汁，先打成鱼眼泡然后加入一半糖打成细腻蛋白，然后加入另一半糖继续打成硬性发泡

取三分之一蛋白霜加入到面糊中拌匀

接着重新倒回到面糊中切拌均匀

然后倒入准备好的纸杯，8分满即可

放入提前预热的烤箱低温烤熟即可

小贴士：家庭中制作蛋糕要注意以下几点，基础就是打发蛋白的盆千万不能有水或者油；另外蛋白要打发成硬性发泡，就是提起打蛋器头是小尖角。

另外就是混合蛋黄糊和蛋白霜时候切记不能画圈或者翻拌，那样容易消泡导致蛋糕烤出来容易塌陷，所以用切拌方式为上。

低温烤的蛋糕表面不容易开裂，试试吧。

家里有小朋友的可以再用烙印在蛋糕上烙自己喜欢的图案，是不是更会让孩子们喜欢呢？

好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时 刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除