老爸前几天去海边玩，回来的时候买了好大一堆海鲜！但是因为海边正处于封海期，所以带回来的大多数都是“干货”。其中有一种海鲜，在日照那边叫做“笔管鱼”，不认识的还以为是小鱿鱼呢，我也是网上查了一下才知道山东和辽宁这边习惯叫它“海兔子”，很多地方管它叫“笔管鱼”，南方地区习惯叫“籽乌”。这东西属于乌贼的一种，前两年买着才12块钱一斤左右，但最近几年价格真是疯长，卖38一斤特别是近几年发生了一件让乌贼名声远扬的大事件，更是让乌贼身价大涨。

看新闻说，日本的一个教授以及团队从乌贼体内提取了一种名为“阿普里罗灵”的化合物，通过动物实验，认为可作为抗癌剂，是那种仅仅杀死体内有害细胞，而对正常细胞没有任何伤害的物质！这不仅是医学上的一个大进步，没错，它更使得乌贼的身价“水涨船高”。既然它是海鲜也是药，常吃能增强体质不生病，即使38元1斤，贵点也值了！这东西体的蛋白质含量有32%，脂肪只有9%，此外还含有多种维生素以及营养成分，真的是比肉营养，比鱼还鲜，家里老人多吃点最好！

笔管鱼吃法有好多，比如：笔管鱼炒蒜薹、酱炒笔管鱼、豆腐炖笔管鱼、笔管鱼炖白菜、五花肉炒笔管鱼。每一种吃法都超鲜美，平常我做，习惯把它扒干净做汤，不论是炖冬瓜汤还是炖番茄汤都超鲜！尤其是这种爆炒做法，老公最爱吃！

【食材】：芹菜1颗、笔管鱼适量、生抽一勺、食用油适量、小葱一颗、干辣椒适量、啤酒半瓶。

【做法】

第一步：芹菜摘去叶子清洗干净，切成小段备用。芹菜叶子不要扔掉哦，蒸着吃超棒的！

第二步：​锅里烧开适量清水，笔管鱼放进锅中过水焯一遍，去除部分盐分。接着处理干净内脏，抽出来塑料似的脊背。觉得麻烦的，可以直接把头部揪掉，里面的内脏直接洗干净即可

第三步：锅里倒入适量食用油烧热，放入小葱炒香，然后放入芹菜进去翻炒到断生。

第四步：放入笔管鱼进去大火翻炒2分钟，​放入一勺生抽进去去腥。

第五步：再次加入少许白糖和半罐啤酒进去大火炖3分钟。笔管鱼本身带有咸味儿，所以盐就不用放了。​

第六步：汁儿收的差不多了，放入几个干辣椒进去调下味道，关火出锅就可以了。这样一份简单下饭又下酒的爆炒笔管鱼就做好啦！​

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