山东的美食还是比较多的，尤其是肉食的种类就更多了，毕竟是出英雄豪杰的地方，喜欢大口吃肉大口喝酒是人之常情吧！所以不管是济宁的甏肉还是济南的把子肉，都深受大家的喜欢。今天要给大家说的这个小店，做的美食大肉面，和前面介绍的两种肉虽然做法不一样，但是食材都是切成大片的肉，通过不同的烹饪手法，呈现出不一样的味道。

这家店做的大肉面是滕州的特色美食，也是当地人从小就接触的美味，所以竞争非常的激烈，要是味道和食材不好，就会被直接淘汰，在这样的竞争环境下，这家小店生意还能那么好，远远的就能看见店门口排队的人，就知道老板的手艺是一绝。

在这家店的门口有一张很破很旧的桌子，桌子上面摆着青椒和生蒜，看到很多顾客都是自己动手把青椒和生蒜放在一起砸成泥，然后配着面条吃，这样的吃法是头一次见，但是看到当地人轻车熟路的样子，就知道这又是人家独有的特色之一。不管说实话，这个青椒配蒜的味道，确实很好，又解腻又开胃，不用吃看着就想流口水，这得多辣啊！

老板说他们家的大肉都选用的精品五花肉，买回来切成块就开始炖，这些都是需要提前炖好的，因为煮好以后还要泡一下，这样是为了吃的时候比较入味，而且这样做出来的大肉非常的软烂，用筷子轻轻一掐就断了，而且吃的时候肥而不腻，味道非常的好。

除了他们家的大肉是特色以外，就是面条也是别人家追不上的，因为这家店用的都是手擀面，虽然做出来的粗细不一样，就是长短也不同，但是说实话，这味道绝对是机器面追不上的。

不过这个擀面条的工作并不轻松，需要一个成年男人不停地擀，非常的辛苦，可能也是因为做的时间比较长了，。不管是擀面的手法还是切面的刀法都非常的熟练，师傅介绍说做这个手擀面也是有巧劲的，如果不知道会很辛苦。看来真是360行，行行出状元，不要瞧不起任何一个行业。

老板说他们家的面汤也都是用骨头熬的，所以这一碗面条的价格也比较贵，如果不要大肉是10元一碗，如果有肉就是17元一碗，但是因为山东人比较喜欢吃肉，所以只要到店的就是面加肉，虽然价格贵一点，但是在当地人的眼里面，宁肯花钱吃味道最好的一次，也不愿意讲究吃不好吃的三次。

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