今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊炒子鸡的做法,以下观点希望能帮助到您。

答鸡皮朝下用刀拍平，再交叉排斩几下（刀深为鸡肉的2/3），切成1.7厘米见方的块，盛入碗内，加精盐，用湿淀粉25克调稀搅匀上浆待用。大青椒去蒂，子洗净，切斜刀块。笋、肉切滚料块待用。碗中放绍酒、酱油、白醋、罩渣白糖、味椿加湿淀粉10克调芡汁待用。炒锅置中火上烧热，用油滑锅，下猪油至五成热（约110℃）时，放入鸡肉，用筷划散，约10分钟后用漏勺捞出，待油温升至七成热（约175℃）时，再将鸡肉入锅一滑，倒入漏勺。锅中留油雀闷山15克，放入葱段、青椒，煸顷中透，下鸡肉和笋肉，即将清汤调入芡汁中搅匀倒入，再放猪油10克，迅速颠锅煸炒均匀，使鸡肉、笋肉包上芡汁，淋上芝麻油。出锅装盘即成。

答红糖炒子乎判碰公鸡的做法：

1、准备好所有材料；

2、做锅点火注入适量油；

3、放入数片姜片爆香；

4、放入鸡块爆炒至鸡块变色；

5、加入适量酱油；冲消

6、翻炒均，盖上盖子中火焖煮一会儿；岁谈

7、再挨着锅边加入适量开水；

8、盖上盖子烧开后转小火继续焖煮；

9、约35分钟后，汁水快样收干的样子，加入两勺红糖；

10、翻炒均即可出锅享用啦

答炒子鸡的家常做法

用料

主料

三黄鸡300g

调料

酱油

1勺

花椒

适量

干辣椒

适量

白糖

1勺

爆炒辣子鸡的做法

1.鸡洗净后切小块，注意手啊要（我爸说鸡身上也有泥，用闭凳橡盐撒在上面轻轻搓揉，表皮的脏东西就去掉了，再用清水冲净），撒上盐、淀粉一勺（起到让肉质较嫩的效果）、一小勺白酒（让鸡肉增香，爆炒之后容易脱骨）；

2.炒锅里放适量油，要比平时炒菜的量多一倍，把干辣椒、花椒、一半量的葱、姜粗指用小火慢慢炒香，看到辣椒变成鲜艳的红色即可捞出，考验你家抽油烟机的时候到鸟~~~~~~~~

3.锅里剩下的辣椒油烧热，此时的油量要够炒熟鸡肉的阿。待烧至五成热时，下葱段和姜片炒香，放入鸡肉（如果略有水分一定请沥干），中火不停翻炒至鸡肉变白，此时将鸡肉盛出，锅里多余的油倒出不用；

4.油锅加热到略微冒烟时，快速放下炸好的干辣椒和鸡肉，等充分混合好后，加入盐、一勺酱轿旁油上色、半勺糖，炒至鸡肉全熟就好了。

答家常炒鸡的做法

1.

草鸡剁成大块，买来时就剁羡携游好了，葱姜洗净，姜切片。葱切段。

2.

鸡块放水里泡几分钟，换几次水，去除血水。

3.

鸡块沥干水，放姜片 葱段 生抽 料酒 蚝油拌匀腌制至少半小时。

4.

热锅放油，放入花椒炸锅，捞出不用。

5.

下姜片。

6.

放大茴。

7.

放黄豆酱炒出香味。

8.

放入腌好的鸡块，翻炒一会。

9.

加水没过鸡块，兄销盖锅盖大火烧开，转小火炖。

10.

汤汁减少，翻隐正炒一下。

11.

放入葱段翻炒。

12.

汤汁快收干时出锅，放香菜。

了解了上面的内容，相信你已经知道在面对炒子鸡的做法时，你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识，可以看看窝牛号的其他内容。

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