枣酒，从酒类划分应属于果酒类，但和一般果酒又有很大不同，和白酒不属一类但又有相通地方。

“一杯两杯不上头，三杯四杯扶墙走，五杯六杯墙走我不走”形容保定曲阳枣酒的诗，让酒的特性显露无疑。

保定曲阳枣酒的历史非常久远，传说党城党家三兄妹利用周边所产的优质红枣和白毛草做酒，把红枣捣成枣泥，把白毛草及根茎晾干捣碎，辅以党仙姑特制酒曲，均匀混合入窖发酵，酿制出“红枣白茅根”酒，这就是“仙姑酿”。后人恢复掌握了传统酿制工艺生产技术，又增加了洗蒸红枣，洗蒸谷糠，红枣去核等工序，又解决了枣酒甲醇超标问题。此酒口感纯正，绵甜净爽，枣香浓郁，回味悠长。

2016年5月，仙姑酿枣酒酿造技艺被列入保定市第五批非物质文化遗产项目名录。

本文来源：保定文化旅游

作者：曲阳县文化馆

责任编辑：张志超

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