朴子粿是用朴子树的嫩叶打碎、磨碎与米粉一起入模蒸制的。具有朴子叶特有的清香,口感松软,色泽青绿,还有清热、去积、和胃的功效。一年中只有清明前后,树叶嫩绿时采摘制作的粿糕,它是潮汕时令的小吃,也是极具特色粿品之一。
朴籽粿
朴子树,又名朴只树、朴仔树等,榆科,落叶乔木,主要分布于我国东南部诸省及台湾岛。朴子树根、皮、叶均可入药。
朴子树
“朴子粿” 主要流行于粤东潮汕地区。朴子粿也是 “发粿”、“发糕”中的其中一种粿品。因为朴子粿的做法就和做米糕、发糕的做法类似。
朴子粿做法
上锅蒸熟
朴子粿吃起来和米糕口感一样,但却散发着一种朴子叶清香,真的是吃出了“春天的味道”
朴子粿做法:
用料:
米粉(粘米粉) 200克
朴子叶适量 30-50克
牛奶 (更加情况加减) 140克
糖 40克
酵母 1克
泡打粉 2克
做法:
朴子叶洗干净加入牛奶,搅拌机打成浆,加入米粉、糖、泡打粉、酵母混合均匀,醒发10-20分钟。
水开后,再次搅拌米粉浆,把米粉液倒入模具中,九分满,放蒸锅中蒸20分钟左右,熟后晾凉片刻后脱模(蒸的20分钟先15分钟大火,然后中火5分钟,熟后5分钟脱模)
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除
热门信息
阅读 ()
1 注册微信号怎么注册第二个阅读 ()
2 怎么把照片变成卡通头像阅读 ()
3 手机越充越少电怎么解决