今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊小市米粑做法,以下观点希望能帮助到您。

答1、纯手工制作：

（1）将大米带桥浸泡，滤水后入锅翻炒至完全干爽脆硬，然后起锅，放入碾碎机内碾成粉末（一般碾两边为佳）；

（2）准备好馅。清明选用新鲜的葱，去根，连同葱白一起切碎加肉（腊肉味道更佳）和佐料一起炒熟。

（3）将碾好的米粉放入合适的木盆梁慎里，缓慢对入滚烫的开水适量，同时用筷子搅拌均匀，以只剩少量散碎干粉为宜。接着用手和粉，旁边准备一碗凉水，以便随时缓解和粉时的烫伤。（粉要和得好，要求必要的力度与和粉的时间，一般让家里的男人完成）（4）取核桃大小的粉团，搓圆，然后捏成窝状的薄饼，放入准备好的馅，合拢捏实即可。或如上图捏成花边状封口更加美观。（5）将做好的米粑放入锅中隔水蒸熟。

2、夹板制窝 将粉团放入夹板内按压成薄饼状，包馅，封口，入锅隔水蒸即可。夹板工具的使用大大缩短了米粑制作的时间，提高了米粑皮的质量，使粑皮更均匀，薄厚一致，也更美观。 主料：紫米、糯米

辅料：红豆沙、枣(干)、核桃(干)、百合、玫瑰花

调料：糖桂花

做法

1、准备好紫米和糯米，一般如果只是糯米泡三个小时可以，但紫米硬泡的时间久些，我泡了一夜噢。泡米的水不要太多。

2、准备包馅料的材料，我准备了红豆沙，红枣，核桃蠢渣猛仁，百荷，糖玫瑰，糖桂花。

3、用红豆沙和糖玫瑰、糖桂花调成香甜的糖豆沙馅。

4、将泡好的米连同泡米的水一起倒在锅里小火熬煮。要不停的搅动噢，免得粘锅，同时也让米均匀受热。直到水收干，米都粘在一起就OK啦。关火。

5、准备一点油，和一些水焯过的白菜叶。

6、在包之前手上摸些油，一是不粘米，二是这样蒸出来的米有些香味。开始包喽~

7、上锅蒸一个小时即可。

小贴士

1.白菜也可以吃，如果不喜欢吃白菜换成荷叶，更香。

2.经过长时间浸泡和熬煮，糯米基本已经化为粘粘的而紫米有些硬度，这样吃起有软糯的口感同时还有些嚼头。

答最近朋友去武汉分享了很多那里的食物，其中武汉特别有名的小吃，米粑粑美巴！去武汉的朋友们会记住那里著名的小吃，例如热干面、米酒、汤包、豆皮、烧麦等各种花零食。另一个是武汉特色小吃米巴。很多朋友吃了以后特别会想起后味。甜美柔软的糯米口感，夹杂着淡淡的酒香。热的时候吃一张米巴棒真的很好吃。姐姐今天将和我们一起分享在家制作武汉特色小吃米巴巴的方法。

1.我们先洗300克大米，浸泡3 ~ 3分钟。

2.清洗结束后，稍微调整水分，放入烹饪器中，放入250毫升清水，制成如此黏稠的白色米浆。

3.将米草重新倒入大碗中，加入3勺糖，加入3克酵母粉，然后继戚老续搅拌，直到酵母融化。

4.我们整理一下，用保鲜膜盖上，醒两个小时吧。

5.时间到了，从醒来的米草可以清楚地看到米草表面有很多泡沫。阶层特别明显，很多气孔伴有浓郁的酒味。打开保鲜膜，用筷子不断搅拌，排出里面的空气。

6.电糕预热后，用勺子舀一勺米草，倒在电面包车厢里，尽可能地弄得这么圆。

7.可以看到米草慢慢变硬，表面有气孔。在不断弹跳的过程中，可以闻到烧焦的味道。

8.可以看到米草慢慢变硬，表面有气孔，能闻到不断烘烤过程中燃烧的味道。

材料详细资料：

大米300克，清水250毫升，糖适量，酵母粉3克

烹饪提示：

1.在烹饪器中混合的大米有颗粒，不需要体质，用有颗粒的大米制成的大米味道更好！

2.这个食谱中使用的糖量少，所以首亏比较健康，糖少！

3.米浆必须发酵后制作才能产生强烈的米香。

大米是武汉特产，主要材料是用大米碾磨大米，磨成米浆发酵后，表面烤成金黄色，外草里嫩，有淡淡的酒香。因为他的这些特质受到很多人的喜爱，所以大米这样者仔神做，大人小孩都喜欢吃。使用的材料不能再简单了。在家可以随时做。

小贴士：紫色红薯做得这么简单，清澈透明，吃起来柔软的蜡Q弹比果冻好吃健康教你三个紫色土豆，一块南瓜，新的吃法，挑食的孩子也快点吃，超级赞

答有朋友去武汉了，一路分享了很多那里的美食，其中有一个武汉特别有名的小吃，米粑粑！去过武汉的小伙伴会记得那里的著名的小吃，例如热干面，糊米酒，汤包，豆皮，烧麦等等各种花样小吃。还有一样就是武汉的特色小吃米粑粑，很多朋友吃了之后特别回味，香甜软糯的口感还夹杂着一股淡淡的酒香味，趁热吃上一张米粑粑，真的美味极了。那甜秋姐今天就和您一起分享一下武汉特色小吃米粑粑在家制作的方法。喜欢美食的朋友可以一起学习一下呢！

1.我们先把300克大米清洗一下，浸泡3三分钟。

2.清洗完稍微控一下水分，放入料理机中，加入250毫升的清水，打成这样粘稠的白色米浆。

3.我们再把米浆倒入一只大碗中，加入3勺白砂糖 加入3克的酵母粉，然后不停的搅拌均匀直至酵母融化。

4.我们稍微整理一下，然后盖上保鲜膜，醒发2个小时。

5.时间到了，我们看下醒发好的米浆，我们可以很清晰的看到在米浆的表面有许多的气泡，层次特别的分明，很多的气孔还伴随着浓浓的酒香味。打开保鲜掘余膜，用筷子不停的搅一搅，排出里面的空气。

6.电饼铛预热，用勺子舀一勺米浆倒入电饼铛里，尽量摊成这样的圆形。

7.我们可以看到米浆在慢慢的凝固，表面有气孔，在不断的煎的过程中，可以闻到一股焦香味。

8.我们可以看到米浆在慢慢的凝固，表面有气孔，在不断的煎的过程中，可以闻到一股焦香味。

食材明细：

大米300克，清水250毫升，白砂糖适量，酵母粉3克

烹饪小贴士：

料理机中搅拌出来的米浆有颗粒状，不需要过筛，有颗粒状的米浆做出来的米粑粑口味更佳！

此配方中用糖的量比较少，这样会比较健康，少糖！

米浆一定要发酵告返到位后再做，这样会散发出浓浓的米香味。

米粑粑是武汉的一道特色小吃，主要食材为大米，将大米磨成米浆，经过发酵，然后煎至表袜散饥面呈金黄色，吃起来外焦里嫩，同时还有淡淡的酒香味。正因为他的这些特性深受大家喜爱，米粑粑这样做，大人小孩儿都爱吃。所用食材不能再简单了，您在家随时都可以做。

明白米粑的制作流程的一些要点，希望可以给你的生活带来些许便利，如果想要了解其他内容，欢迎点击窝牛号的其他栏目。

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