广西富川瑶族自治县朝东镇岔山村位于广西与湖南交界处，早在秦汉时期就是从中原进入岭南的入口要冲。潇贺古道穿村而过，是对接海上丝绸之路的一条重要通道。

得交通之便，岔山村一度是颇有名气的贸易村，古道两旁店铺林立，“长盛”“元吉”等老字号至今依稀可辨。

“以前，周围的人都到我们这里来"赶闹子"（方言，意为赶集），热闹得很。”开米豆腐店的村民何兴有说。

贺州富川瑶族自治县，岔山梭子粑粑成了网红，这是让生活在这座偏远瑶汉古村落的居民始料不及的。

富川金牌小吃 ,小小的一个粉团却蕴含贺州群众大智慧！

岔山梭子粑粑

寻找美食：时下网红—梭子粑粑

地点： 富川瑶族自治县 朝东镇 岔山村

一个历史悠久的瑶汉古老村寨——岔山村

斑驳的古道上，

仿佛还能听到千年潇贺古道上传来的嘀嗒马蹄声，

千年古村，或青砖素瓦，古朴厚拙；

或飞檐翘角，雄伟壮观；

抑或雕花精致，高贵典雅；

虽经历风雨，岁月仍清晰可辨。

村边潺潺的流水承载着往昔商贾和驿站的风雨沧桑，

古道边上古老的酒坊、风雨桥和油茶馆，

似乎在诉说着千年的古韵。

漫步在穿村而过的古道里

一股浓郁的油茶香味和梭子粑粑的馅香味扑鼻而来

做梭子粑粑的八仙居，是一家有着百年历史的古宅

八仙居因照壁上方雕有栩栩如生的八仙过海塑像而得名，属典型的明清建筑。据说，这里以前是教书育人的私塾，出秀才颇多。

八仙过海雕塑

房子的主人杨如军把古宅简单修葺装饰后

专给过往游客提供油茶和梭子粑粑。

十大金牌小吃——岔山梭子粑粑

自2016年岔山村的梭子粑粑夺得了贺州十大金牌小吃的荣誉后，它成为了新的“网红”小吃，也是岔山村最受游客欢迎的特色的美食之一。

岔山梭子粑粑

分紫、黄、白三种颜色，分别代表着岔山的三大姓氏，寓意三大姓氏之间团结进取。

梭子粑粑

皮细腻滑口，可甜可咸、可包芝麻花生粉，

也可包肉沫、豆角、胡萝卜等

老少皆宜

梭子粑粑因形状像梭子故而得名。早年岔山的瑶族女子勤能手巧，闲事，手中的梭子不停地在织布机织布。自己织布做衣服、做被单。于是村里人在做糍粑时也做成这种梭子形状。一是纪念流逝的手工织布工艺；二是感激母亲织布做衣的恩情。这种带着寓意的美食，不仅有艺术感，而且味道很特别。

制作岔山梭子粑粑

岔山梭子粑粑之所以这么出名

其主要原因是融入了岔山村当地的特色食材

南瓜和紫薯

梭子粑粑做法很讲究。用本地产的上好糯米浸泡打粉备用。紫薯削皮，这种紫薯是本地产的，细腻甜滑，香味浓郁，营养丰富，富含硒元素和药用价值高的花青素，还含磷、铁等多种矿物元素。

梭子粑粑有白紫黄3种颜色。不仅品相好，色泽也诱人。

白色为糯米原色。

黄色南瓜，内含维生素和果胶，具有降血糖、排毒养颜的功效，是寻常百姓日常食用的瓜菜之一。

紫色紫薯，薯肉呈紫色至深紫色，除了具备普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素 。

详细制作方法：

1、南瓜、紫薯切片煮烂，趁热和糯米粉猜好团，捏成一个个的小糍粑，煮熟煮透。

2、煮熟的粉团放入石槽中，用棒槌舂烂，即可做为梭子粑粑的外皮。

舂梭子粑粑皮

3、梭子粑粑的馅料做法

甜味馅料主要为黑芝麻、白糖和花生粉。

咸味馅料主要是炒熟的豆角、胡萝卜、五花肉等。

4、从舂好的粉团中截取鸡蛋大小的粉团，捏成薄饼状，摊在掌心，舀上一勺酿心，包裹起来，成梭子模样。

每个地方都有它独特的饮食小吃，而富川岔山村的梭子粑粑正是这种一方水土养一方人的生动体现，岔山村的群众把粑粑做成梭子的形状，也表达了对慈母织衣的感恩之情，也是岔山人民对传统习俗的继承和发扬。

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