当大家提到浙江的优质水源

一定都会想到千岛湖

毕竟当年“农夫山泉有点甜”

揭开了千岛湖水源地的神秘面纱

一锅千岛湖鱼头征服了无数老餮的味蕾

可是，大多数人不知道

丽水的鱼才真的是一绝~

毕竟丽水城市地表水质量

一直稳居全省第一！

对丽水，造物者有着最慷慨的赠予。山、水、地、人的完美融合，造就了最诱人的丽水乡味。

优质的水源才能养出高品质的鱼，浙江吃鱼天堂，这一票，我投给丽水。

“靠山吃山、靠水吃水”的云和，一个乡味满满的县城，有风光不输千岛湖的云和湖，它滋养了令人垂涎的生态有机鱼。

云和人的餐桌，常常因一锅鱼汤而变得饱满丰富。乘一艘舴艋船，去云和湖撒网捕鱼，回来做上一桌新鲜的鱼宴，是云和人最乐此不疲的事情。

跨越了莲都、云和、龙泉的云和湖，是浙江有名的人工湖，水质清澈，达到国家一类水标准，也是广大钓鱼爱好者的“垂钓王国”，许多外地人最爱跑到这里来尝“鲜”。

鲢鱼、草鱼、青鱼、鳊鱼、鲶鱼、桂鱼……在一众鱼类中，花鲢鱼是最受追捧的。2007年，云和湖的花鲢鱼获得了有机鱼的称号，因此也被大家叫做“喝矿泉水长大”的鱼。

在云和，当地人追求的是花鲢鱼的鲜嫩，对于市面上各类重口味的做法，往往并不感冒，也不会轻易尝试，只有最纯正的鱼头汤才能真正满足吃鱼的快感。

火锅端上桌，汤是乳白色的。以前有传闻说，鱼汤乳白是加了牛奶。只有亲眼所见才明白，好的鱼，到位的烧法是真的可以烧出好看的汤色。夹一块鱼身，鱼肉洁白如蒜瓣，鲜嫩的令人意外。

要说“云和仙宫湖有机鱼”为何如此令人魂牵梦绕？除了鱼肉本身外，靠的还是云和人的烹饪方法与紫苏的加入了。

煲汤是最常见的做法，除此之外，云和人更是将花鲢“一鱼三吃”，油炸，清蒸，椒盐，虽然做法各不相同，但其中的鲜香却都是相同的！

如今，云和湖仙宫景区附近的渔家乐越来越多，许多人循着鲜味儿来到了云和湖边，只为尝一顿鱼宴。想想这一碗花鲢鱼头汤，这一口细腻的鱼肉，怎么能不令人垂涎？

野菌过桥田鲤鱼是庆元人最爱的天然鱼火锅。原材料是出自高山稻田的百山祖彩鲤，没有过多的泥腥味儿。

肉质细嫩味道鲜美，营养十分丰富，搭配庆元深山的野生菌菇，一锅鲜香肥美的鱼火锅值得人们一吃再吃，回味无穷！

百山祖彩鲤鱼鱼苗在清明前后放于稻田，在高山的冷水稻田里，鱼儿吃着稻花和昆虫慢慢长大。

等到了稻谷黄、鱼儿肥，农民们在稻田田埂开出浅渠放了田水，然后用鱼篓捉田鲤鱼。小时候的你，肯定体会过这样的农事，满身是泥也乐趣无穷。

百山祖彩鲤鱼，可不是普通的鱼，它生活在水源清澈水域宽阔的庆元稻田中，食物来源丰富，野性十足。

捉起鲤鱼放入水桶，等鱼儿自己滤净鳃中泥土，鲜活的百山祖彩鲤跳跃在篮子里，让人迫不及待的吃这道醉人的鱼火锅！

把彩鲤鱼腩切成厚片，鱼肉片成蝴蝶片，再取出鱼肚，剩下来的鱼头和鱼骨也不会浪费，制作成汤底。

搭配了菌菇熬煮过的原汁鱼汤，颜色雪白，一口鲜到心脾，这上桌之后一定要喝这第一口汤，品味浓香原汤，一碗下肚，从内而外的舒爽。

往沸腾的锅里投进鱼片，筷子还来不及抽离，鱼片就已经由透明变成好看的米白色，再蘸上自己喜欢的酱料，清鲜的滋味就在舌尖上回荡。

吃完之后赶紧再盛上一碗鱼片汤，鱼肉 鱼骨汤=完全停不下来的美味。

这个时候，把庆元野生菌菇扔进锅里涮个够，享受火锅的美味和自然菌菇的鲜香碰撞，再喝上这最后一碗汤，瞬间觉得人间极致美味，也就是这般了。

爬过山看过云海，逛过欧陆风情一条街品过咖啡，那么你去过青田的这个渔村吗？

依山临水的石门渔村位于青田县高市段北岸，原名叫“港头埠”，是练岙村一个不起眼的自然村，这里世代以打渔为生，是个安静的小山村。非常适合安静放空，过几天闲云野鹤的生活。

走在石门渔村，错落有致的仿古民居，鹅卵石墙角、木质门窗，还有点古寨的味道。

渔村的建筑处处体现了这个瓯江边小村的特色，古朴、温馨，依山傍水，远离尘嚣，有着都市少有的宁静和清新。

若是想要体验一翻打渔的乐趣，做几日瓯江边日落而憩的渔夫，来这里一定是你最好的选择。

生活在这里的人们和瓯江流域边的人们都如此相似，从前大多以打渔为生，如今依然依赖于这条母亲河。

一方水土养一方人，百里瓯江，养育着江边的人们。到了捕鱼季，纯净溪水里的河鲜肥美，勤劳的村民们遵循自然规律撒网捕鱼，不消多时，就能满载而归。

在这里，你不仅可以体验“捕鱼、赏鱼、吃鱼”的乐趣，最重要的是能品尝到青田特色的农家菜，天然美味无公害。

鱼打捞上来后可以直接在当地农家乐加工处理，尽最大的可能保留它的鲜度，最地道的两道菜莫过于红烧溪鱼和盐水河虾。

红烧溪鱼的汤汁味非常浓，经滚油红烧过的溪鱼，鱼刺变成酥软，鱼肉鲜嫩，最后用鱼汤拌饭吃恨不得把碗都舔干净！

盐水河虾看似简单好像不需要技巧，但是我们不就为了那一口新鲜吗！刚刚打捞上的虾立马下锅，那都不是外面餐厅能比的味道。

来石门渔村你也无需担心住宿问题。这里的民宿大多盖在临江的地方，独具水乡风情，走在村里，一眼望去就是青山秀水，极其养眼，在这里吃一顿饭，再住上一宿，绝对是不错的选择。

民宿的每个房间都有临江的观景阳台，站在阳台上一眼望去，瓯江就像一面碧绿的镜子。当清晨阳光洒满阳台，你坐在这里望望远对面的山景，看看江上捕鱼的村民，是何等的惬意。

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