12款美容养颜汤滋补又健康

12款美容养颜汤滋补又健康，食补一直是女性朋友美容养颜方法里必不可少的一部分，科学合理的饮食调理能让我们拥有白皙靓丽的容颜，面对12款美容养颜汤滋补又健康你心动了吗？

一、银耳樱桃养颜汤

材料：银耳二朵、樱桃二两、冰糖适量。

做法：银耳用清水浸软；樱桃洗净，去核。先将银耳加水煮半小时，放入冰糖煮溶，最后加入樱桃，煮片刻即可食用。

功效：补气养血，白嫩皮肤。

二、百合鸡汤

材料：百合15克、淮山药15克、莲子15克、薏仁30克、芡实15克、党参20克、白蒺藜10克、乌骨鸡1只。

做法：先将乌骨鸡去毛及内脏切块，放入炒锅内加水适量炖至半熟时，再加入上述药物同炖至鸡肉烂熟，食鸡肉、饮汤。

功效：具有治疗脾胃虚弱、气血不足之功效；常食可以使皮肤柔嫩，皱纹减少，消除雀斑，润泽生辉。

三、丝瓜美颜汤

材料：丝瓜两条，玫瑰花、菊花、白茯苓各三钱、红枣（去核）十枚、瘦肉六两、调味适量。

做法：丝瓜削去硬皮，切成块；玫瑰花、菊花、白茯苓用水浸洗；瘦肉切片；先将瘦肉、红枣、白茯苓、丝瓜加水煮约一小时，最后加入玫瑰、菊花及调味品，煮片刻即成。

功效：抗皱消炎，美颜淡斑。

四、银耳雪梨炖瘦肉汤

用料：银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个。

做法：将瘦肉洗净，沸水略煮后切块，再与洗净的银耳和切块的雪梨、蜜枣放入炖盅内，加水300毫升，隔水炖1小时即可。

功效：养阴润肺，生津润肠，降火清心。

五、佛手瓜薏仁排骨汤

材料：佛手瓜1个、排骨400克、薏仁150克、蜜枣2粒、老姜2片、陈皮1小块、蚝豉3粒（可以不放）。

做法：

1、合掌瓜去籽切块；薏仁先泡水30分钟；蚝豉、陈皮泡水后洗干净，备用；排骨斩件，入开水中煮片刻，拿出来用清水冲洗干净。

2、将清水1500ml放入汤煲里，待水滚后放入除合掌瓜以外的所有材料，以大火煮开，转为小火，煮30分钟后，放入合掌瓜，再煮2个小时，放盐调味即可。

功效：用佛手瓜来煲汤，富含维生素A和植物胶原蛋白，且具有利水功效，能帮助容易水肿的人排出身体多余水分，对于美颜有显着的帮助。这个有增强抵抗力的美白养颜汤特别适合在炎炎夏日饮用。

六、南瓜鲫鱼汤

材料：南瓜600克，南杏15克、北杏5克、无花果3个、鲫鱼1条、猪瘦肉50克、生姜3片。

做法：各物分别洗净。南瓜切块；南北杏、无花果稍浸泡；鲫鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水。一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗水），武火滚沸后改文火煲约1小时，下盐便可。

功效：南瓜的维生素A含量胜过绿色蔬菜，有减肥及降脂功效，不仅适合减肥人食用，还是许多少女、**的最佳美容食品。配鲫鱼煲出来的汤，营养丰富、健脾开胃，不但老少男女皆宜，且孕妇常饮有益。

七、莲子百合瘦肉汤

材料：莲子15粒，百合20克，红枣6粒，瘦肉250克，盐少许。

做法：

1、准备材料，莲子百合清洗后浸泡1一个小时；瘦肉切小块，如果焯水，撇去浮沫，汤水留用；把瘦肉和瘦肉水分到两个大小尽量相同的炖盅内，红枣百合莲子平均分配。

2、盖上油纸，再盖上盖子，盖油纸是为了能让汤不挥发；放入煲中，注入到炖盅一半多少许的水位，烧开后，转小火炖3个小时取出撒入小许点儿盐即可享用。

功效：莲子乃着名滋养药食物，养神安宁，降血压。百合能补中益气，温肺止咳；鲜品有镇咳、止慢性支气管炎、疗肺病止咯血之效；乾品作粉煮食，有滋补多营养之功效。以上两药一齐再加上瘦肉，组成一汤，既滋补中气，健肺养颜，养神平压，而且味道相当可口。

八、薏仁绿豆汤

材料：绿豆、薏仁各50克，白糖适量。

做法：将薏仁、绿豆洗净，放入锅中，加水适量，先用大火煮开后改用小火熬至熟，焖数分钟加入白糖即可。

功效：薏仁又称薏米，含有薏仁油、氨基酸、糖类、维生素B等多种成分。性味甘淡，具有健脾补肺、清热利湿、抗炎抗癌之功效；绿豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素等多种成分。具有清热解毒、消暑利水之功效。用于祛除青春痘最为适宜。

九、文蛤丝瓜汤

材料：文蛤300克，丝瓜1根，豌豆适量，枸杞子数粒。

做法：

1、将吐好沙洗净的文蛤放入加了水的锅中，加入几片姜少许料酒，开火加热。待锅中的水沸腾，文蛤会陆续张开口，一旦开口就用筷子或漏勺将开口的捞出。焯好文蛤，将丝瓜洗净削去外皮，切成滚刀块，嫩豌豆洗净，枸杞子用水冲净。

2、将煮文蛤倒出的汤倒入锅中，开火加热至沸腾，倒入丝瓜块。待丝瓜块煮至半透明，倒入豌豆和枸杞子，继续煮约1分钟。待锅中水再次沸腾后，倒入焯好的文蛤，调入一点料酒和盐，即可出锅。

功效：丝瓜食用能发挥美容的功效。其中，蛤蜊和丝瓜一起煲汤，不仅可以发挥丝瓜美白淡斑的功效，还可以补充钙铁元素和维生素B12，保持气色红润。贫血或者想要改善脸色的朋友不妨一试。

十、黑木耳红枣汤

材料：黑木耳、红枣、白糖。

做法：将黑木耳清洗干净撕成小块备用，红枣洗净去核，将准备好的红枣、黑木耳放入砂锅中，锅内加入适量水、白糖同煮1小时即可食用。

功效：《本草纲目》中记载黑木耳可去面上黑斑。黑木耳可润肤，防止皮肤老化；大枣和中益气，健脾润肤，有助黑木耳祛除黑斑。经常服食黑木耳红枣汤，可以驻颜祛斑、健美丰肌，并用于治疗面部黑斑、形瘦。

十一、雪梨竹蔗白茅根素汤

材料：雪梨两个、鲜白茅根100克、竹蔗400克。

做法：各汤料分别洗净，把鲜白茅根、竹蔗切段，放入瓦煲，加入清水1500-2000毫升（约6-8碗量），武火煲沸后改小火煲约20分钟，加入切块的雪梨，续煲10分钟便可。

功效：白茅根性寒味甘，归肺、膀胱、胃经，具有清热、凉血、利尿消肿的功效，广东民间常用它配清热润肺、健人肝脾的竹蔗，是老少皆宜的汤饮之料。现配润肺清心、清热降火的雪梨为素汤，最宜盛暑夏日时进饮，还有美容养颜的功效。

十二、小白菜牛肉蘑菇汤

材料：小白菜200克、干元蘑30克、牛肉300克、大枣20克、姜块葱段适量、黄酒10克、清水1200克、盐5克、胡椒粉3克。

做法：

1、干元蘑冲洗干净，用清水泡发，备用。牛肉加姜片在冷水中煮开，捞出备用。然后把去掉血水的牛肉，加入泡发好的`元蘑、姜、葱一起加水，上火熬煮。

2、煮开后，烹入黄酒，再加入大枣，转文火煲30分钟。然后加入小白菜，大火煲开。最后煲5分钟左右，加入盐、胡椒粉调味即可。

功效：小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。经常食用元蘑具有加强肌体免疫，增强机体抵抗能力，滋养肠胃等功效。小白菜牛肉蘑菇汤，可以促进骨骼的发育，更能可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。

喝汤有什么误区

错误1、只喝纯汤。很多人习惯只喝汤，不吃肉。其实，不管是哪种汤，就算是熬煮很长时间，汤很浓郁，汤的蛋白质也只有约6%~15%，85%以上的蛋白质营养仍是在肉的本身。所以，仅喝汤不吃肉，会有很大的损失。

错误2、喝汤速度快。如果喝汤速度很快，等意识到有饱腹感时，说不定已经过量了，这样容易导致肥胖。喝汤也应该“细嚼慢咽”。不但可以充分享受汤的味道，也给食物的消化吸收留有充裕的时间，并且提前产生饱腹感，不容易发胖。

错误3、用餐最后才喝汤。很多人习惯先用餐，后喝汤。其实，这是一种错误的喝汤习惯。正确的顺序一般是先喝汤，再用餐。因为，先用餐的话，就可能是已经吃饱了，吃饱后再喝汤，就容易导致营养过剩，造成肥胖，而且汤会冲淡胃液，影响食物的消化吸收。

错误4、喝滚烫的汤。人的口腔正常温度在37摄氏度左右，而口腔、食道、胃黏膜最高能承受的温度，也只有60摄氏度左右，超过此温度容易造成黏膜损伤。而且，还要注意的是，爱喝热汤会增加罹患食道癌的风险。所以，应该等汤稍凉再喝，这样可以保证身体不受到疾病的威胁。

错误5、每顿饭都喝好几碗汤。喝汤也是有忌讳的，不能什么汤都喝，也不能什么汤都多喝。如果某种汤属于高热量、高盐分、高嘌呤类的，就不能多喝，尤其是患有痛风、肾脏病及高血压的人，应避开喝这些汤。一般人吃饭时，可以缓慢少量喝汤，以胃部舒适为原则。

不同食谱制作方法

　不同食谱制作方法？现在越来越多人在家里做饭菜了，但是不同的食谱它的'制作方法是不一样的，想要把食物做的好吃，是要了解每道菜的制作方法，下面我分享不同食谱制作方法，一起来了解一下吧。

　 食谱一：酸汤肥牛

　第一步，备好肥牛卷、金针菇、莴笋、辣椒酱、葱蒜、山椒、生姜、芝麻和柠檬，再备上盐、料酒和白醋以及胡椒粉。

　第二步，将葱姜直接切段，生姜直接切片，大蒜直接切末。山椒直接切段，莴笋切条备用。

　第三步，备好锅加上水烧开，将肥牛烫煮5秒捞出。炒锅加油将葱姜蒜和山椒爆香了，加辣椒酱翻炒。

　第四步，加上料酒和水烧煮了，将莴笋和金针菇下锅，加盐调味了。最后加点柠檬汁。

　第五步，煮开后将金针菇和莴笋捞出倒在碗中，将肥牛直接放入锅中烧煮后倒入碗中，加葱花和芝麻即可。

　 食谱二：烧鸭血带鱼

　第一步，备好带鱼、鸭血、圆生菜、小米椒、杭椒、葱姜蒜、豆瓣酱、红油、花椒油和酱油。再备上白胡椒粉、白酒和盐以及植物油。

　第二步，将圆生菜直接处理后洗好了，将鸭血切片，带鱼洗好加盐、胡椒生姜和白酒腌制。

　第三步，备好锅加油将带鱼煎煮后捞出，留少量油加豆瓣酱翻炒，接着放葱姜蒜小米椒和杭椒和红油以及花椒油翻炒。

　第四步，加上水、鸭血和带鱼以及酱油和盐烧煮，五分钟后加生菜即可。

　 食谱三：乌鸡山药汤

　第一步，备好乌鸡、山药、枸杞、红枣、生姜和料酒。

　第二步，将红枣洗好，枸杞浸泡在水中。乌鸡直接处理后切块。

　第三步，备好锅加水烧开了，将乌鸡直接下锅烫煮后捞出。山药直接切块加水放盐浸泡。

　第四步，备好炖锅加上水和乌鸡，接着放料酒和生姜直接大火烧煮，烧开后用文火炖煮半个小时，加山药和红枣以及枸杞炖煮30分钟调味即可。

　 食谱一：红枣猪脚汤

　第一步，备好红枣、猪脚、花生米、绍酒、生姜和盐。

　第二步，将猪脚直接清洗干净了，放入锅中烫煮一会捞出后切块了。将花和尚呢过没和红枣浸泡在水中，生姜切片。

　第三步，炒锅加油将生姜爆香了，加上猪脚下锅翻炒，加点绍酒大火爆炒。

　第四步，加上水直接开始烧煮，等到汤汁浓白后加盐调味即可。

　 食谱二：乌鱼丝瓜汤

　第一步，备好乌鱼、丝瓜、盐、味精、香油、黄酒和生姜。

　第二步，将乌鱼直接处理后洗好切块，生姜直接切片，丝瓜直接切段备用。

　第三步，备好锅加上油烧热了，将乌鱼直接下锅煎煮了，两边金黄后加水，放入生姜黄酒和盐。

　第四步，大火烧煮后用文火继续炖煮，等到乌鱼七分熟左右加丝瓜下锅60秒后加味精和香油出锅。

　 食谱三：田七红枣炖鸡汤

　第一步，备好鸡肉、天气、红枣、生姜和盐。

　第二步，红枣直接浸泡在水中，田七切片，鸡肉直接飞水后备用。

　第三步，备好炖锅加上水，将鸡肉、田七还有红枣下锅开始炖煮，直接大火炖煮120分钟，加盐调味后即可。

一、墨鱼龙骨汤

食材

龙骨、墨鱼、南瓜、玉米、葱、料酒、盐、姜。

做法

1、龙骨斩块，加葱姜料酒焯水。煮好后洗干净。

2、墨鱼去头去皮，将墨鱼花刀。烧一壶热水。

3、将墨鱼冲几次。

4、玉米切块备用。

5、准备南瓜，去皮切块。

6、将焯好的龙骨放在锅中，放上玉米墨鱼，启动煲汤程序。

7、程序结束前十分钟，放上盐和南瓜，程序结束后出锅即可。

二、节瓜墨鱼煲排骨

食材

排骨400克、猪踭100克、节瓜300克、莲藕150克、墨鱼100克、盐适量。

做法

1、排骨猪踭飞水备用。

2、墨鱼泡发切块。

3、姜切成片。

4、莲藕去皮滚刀切块浸泡洗净，节瓜去皮滚刀切块。

5、将所有材料放入煲内，放适量清水。

6、烧开加盖煲约二个半小时。

7、关火调入适量盐即可。

三、香菇木耳墨鱼汤

食材

香菇25克、黑木耳10克、排骨500克、墨鱼30克、红枣20克。

做法

1、将汤料（除墨鱼）放入清水中浸泡15-20分钟，然后捞起待用

2、墨鱼加姜片用清水浸泡60分钟，剥去表层膜衣，去骨，切丝待用（鱼骨也可一同煲制）

3、将主料放入沸水中煮8-10分钟，以出去血污、异味，捞起待用

4、将待用的汤料、主料放入汤煲，加入2升清水，用大火煮沸后，调至小火慢煲90-120分钟,请于熄火前5分钟加入适量食盐调味即可。

四、莲藕墨鱼汤

食材

莲藕2节、墨鱼2-4只、鸡爪5个、蜜枣2个、莲子一把、姜3片、料酒少许。

做法

1、鸡爪清洗干净去脚子。烧一锅开水，倒入少量料酒，把鸡爪放下去飞水，鸡爪变色后捞起用冷水冲洗，可以用冷水泡一会。

2、墨鱼清洗完，切成小块，莲藕切块，姜切片，莲子蜜枣清洗完毕后，用个小碗先泡15分钟（蜜枣可以用刀拍一下，不然很难出味）等药材有效成分析出，备料完成。

3、煮汤最好用陶瓷锅，煮出来味道比较香，放入适当的水，大火煮开后把材料全部放下去，开大火，汤沸以后关小火，煮90分钟（注意~这里泡莲子蜜枣的水也一起倒下去煮，不要倒掉。另水没沸前，最好不要盖盖子，这种锅的特性一沸直接涌上来，给你个措手不及差不多的时候就要多留神了）。

4、时间到了后撒上盐巴，开吃清甜美味的汤了。

五、冬瓜薏米墨鱼汤

食材

冬瓜250克、薏米20克、墨鱼250克、盐少许。

做法

1、薏米洗净，加水浸泡半小时。

2、冬瓜洗净，连皮切成小块。

3、墨鱼洗净去骨。

4、将所有材料倒入砂煲中，加入水。

5、置加热底座上，设定为煲汤功能。

6、1小时20分钟后，关机，揭盖。

7、倒入碗中，调味食用。

六、裤腿肉墨鱼黄花菜汤

食材

裤腿肉600克、新鲜黄花菜适量、墨鱼一只、盐少许、鸡精适量、胡椒粉适量。

做法

1、墨鱼提前泡发。

2、起锅烧水，下黄花菜焯水。

3、黄花菜捞出，放入凉水中，浸泡2个小时以上（新鲜的黄花菜有秋水仙碱，一定要提前处理好才能吃）。

4、裤腿肉切成大块。

5、凉水下锅，下肉焯水，水开，稍煮一会儿。

6、泡发好的墨鱼切成块，炒好水的猪肉过凉水清洗干净浮沫，黄花菜挤干水分。

7、墨鱼和肉一起放入电高压锅，炖煮20分钟，好了。

8、加入黄花菜，水再次烧开，加枸杞。

9、加盐、鸡精和胡椒粉调味，起锅装盘。

七、玉米笋墨鱼老鸭汤

食材

鸭肉、玉米笋、墨鱼、枸杞、葱、盐、鸡精、胡椒粉。

做法

1、准备好鸭子，清洗干净。

2、冷水下锅，加姜片和葱焯水。

3、准备好墨鱼和玉米笋，墨鱼提前泡发好。

4、墨鱼切大块。

5、鸭子肉过凉水清洗干净。

6、鸭肉和墨鱼转入电高压锅。

7、加姜片压30分钟，好了。

8、加入玉米笋，再次烧开，加盐和鸡精、胡椒粉调味，加枸杞和葱段起锅。

八、墨鱼水鸭汤

食材

水鸭子、墨鱼、姜、葱、盐、鸡精。

做法

1、准备好墨鱼，提前泡发。

2、新鲜的水鸭子剁块，洗干净。

3、起锅烧水，加姜片和葱，下水鸭子焯水。

4、鸭子过凉水洗干净，泡好的墨鱼洗干净盐份切大一点的片。

5、电高压锅加水，放墨鱼。

6、放鸭子入锅内，加姜片。

7、盖好锅盖，压40分钟，好了。

6、加盐，鸡精调味，起锅，加葱节，开吃。

九、墨鱼土鸡汤

食材

土鸡、墨鱼、盐。

做法

1、鸡肉切块。

2、墨鱼泡发好切丝。

3、墨鱼土鸡加入电饭煲内，加入适量清水。

4、启动煲汤键，程序完成加入适量盐调味即可。

十、墨鱼丝瓜汤

食材

墨鱼、丝瓜、香菜、葱、胡椒粉、冬菜、鸡精、盐、鱼露。

做法

1、把丝瓜去皮再切块放至碗中，墨鱼也切块备用，香菜，葱切粒。

2、在锅中加适量水煮沸，倒入丝瓜，加适量盐、鸡精、冬菜、鱼露、油、墨鱼、胡椒粉，搅拌均匀熬煮熟，最后撒上香菜和葱即可。

3、味道鲜甜爽口的墨鱼丝瓜汤就做好啦。

十一、霸王花墨鱼汤

食材

霸王花2朵、墨鱼2只、骨头1块、姜片3片、胡椒10g、无花果4个、瑶柱10g。

做法

1、霸王花提前用水泡一下，剪小一点。

2、骨头用开水泡一下去血末。

3、霸王花、骨头搞好跟其它材料一齐放到锅子里加水煲一个半小时就可以放盐出锅了。

十二、墨鱼香菇炖鸡

食材

墨鱼、鸡、香菇、葱、姜、盐。

做法

1、墨鱼水发，鸡干净，香菇是额外加的，不喜欢的也可以不加。

2、发好的墨鱼切成条，鸡肉焯过水，香菇整块洗净，因为是炖在汤里，不怕不会熟，葱洗净打结，拍一小块姜。

3、统统放进砂锅，冷水加入，中火烧开，慢火煨2小时，起锅放一点点盐即可。

十三、双豆墨鱼鸡爪汤

食材

鸡爪、墨鱼、黄豆、黑豆、花生、盐、姜、葱、八角、香叶、桂皮、花椒粒、糖、醋、料酒。

做法

1、墨鱼，提前泡发。一般是头一天晚上就用水泡着

2、将豆子和花生泡净，因为豆子和花生都很耐煮，我喜欢吃软烂的，所以做这道汤时我喜欢晚上做，睡觉着就把豆子和花生放生电炖锅里，注入大量水，尽量多一些，调低档后炖着就直接睡觉。

3、第二天早上起来后，豆子和花生已经熟烂了。

4、鸡爪洗净。

5、洗净后的鸡爪放入炖好的豆汤里再接着炖，这就是我说要尽量多水的原因。在这里就不用再加新水了，加了影响汤的味道。

6、然后放入姜（拍散）、花椒粒、八角、香叶、桂皮、葱、盐、滴两滴醋大火煮开后转小火慢炖至鸡爪熟。

7、利用炖鸡爪的时候把墨鱼洗好，沥水改刀备用，待鸡爪炖熟后再放入切好的墨鱼，转大火，放入料酒，不要盖，让料酒带走墨鱼的腥味。最后再放一点糖。

8、再炖一下，然后把所以香料全部捞除，关火再焖上一下即可。

十四、猪肚墨鱼汤

食材

猪肚半个、墨鱼1个、生姜适量、盐少许、胡椒粉适量。

做法

1、提前清先墨鱼，然后浸泡，浸过水的要倒掉。

2、用面粉清洗衣猪肚，内外都要清洗，再放入凉水中煮开。

3、墨水鱼，猪肚切条，备用。

4、所有材料放入电炖锅，砂锅也行，高压锅也行，我炖了四个半小时，高压锅时间要短很多。开锅后适量的盐和和少许胡椒粉调味即可。

十五、白果墨鱼汤

用料

墨鱼干2只、白果7粒、枸杞20粒、陈皮1个、姜3片、肥猪肉1两、盐一丢丢。

做法

1、墨鱼干提前一两小时冷水泡发，材料洗净备用。

2、材料全部放入锅中，加适量水。

3、炖煮一个小时。

4、根据个人口味加一丢丢盐起锅，口味清淡的不加盐也是可以的。

①滑肉汤。滑肉汤是一种著名的传统小吃，制作原料主要有猪瘦肉、淀粉、香菇等。特点是味道鲜美，并具有补肾养血、滋阴润燥的功效。

②海鲜汤。海鲜汤是一道汉族特色的美味海鲜汤类，制作比较简单，用料较多，制作原料主要有有腐竹、中虾、带子等，制作比较简单。

③素汤。素汤是指用植物性原料制作的汤，包括香菇汤，口蘑汤，黄豆芽汤等，味道鲜美，不会发胖，可以调剂膳食结构、改善人们饮食生活。

④清汤。选老母鸡，配部分瘦猪肉，用滚水烫过放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。火候过大会煮成白色奶汤，火候过小则鲜香味不浓。

⑤奶汤。奶汤一般选用鸡、鸭、猪骨，猪蹄，猪肘，猪肚等容易让汤色泛白（脂酸）的原料，滚水先烫过，放冷水旺火煮开，去沫，放入葱、姜、酒，文火慢滚至汤稠呈乳白色。

拓展材料：

①中国大陆：鸡汤

②上海：老鸭粉丝汤杏香红枣鸡腿汤

③四川：酸辣汤

参考资料来源：百度百科——汤

丝瓜一种特别普通的家常菜品，它在每年夏天会大量上市，而且它味道清甜，口感鲜嫩，很多人都喜欢吃。丝瓜中含有多种对人体有益的营养成分，人们坚持长期吃丝瓜，对人类的皮肤有很大的好处，可以起到良好的美容作用，而且丝瓜中含有的黏液与多糖还能维生素，还能促进皮肤细胞代谢，能减少皱纹生成。

一、丝瓜酿肉

食材丝瓜400克 猪肉(肥瘦)100克 鸡蛋100克 香油10克 盐3克 味精2克 酱油20克 醋10克 白砂糖1克 淀粉(玉米)10克

做法

1. 将肥瘦肉洗净剁成肉泥；?

2. 放入碗内，加入鸡蛋1个、水淀粉10克、精盐、味精1克搅拌均匀；?

3. 选择鲜、直顺、粗细一致的丝瓜去皮洗净；?

4. 切成6厘米长的段，然后将丝瓜一端开个洞；?

5. 撒上少许淀粉，将肉泥均匀灌进丝瓜内；?

6. 将丝瓜上笼熟后；?

7. 冷却后切成圆片，放在盘中码好；?

8. 炒锅上火，倒入汤、酱油、米醋、味精1克、白糖，烧开；?

9. 然后用水淀粉勾芡，淋上麻油起锅，浇在丝瓜酿肉上即成。

二、凉拌丝瓜

食材丝瓜1根，红辣椒一根；香油、酱油、盐、醋各适量。

做法

1.丝瓜去皮洗净后切成丝，用开水焯一下；

2.将焯过的丝瓜盛入盘中，加上红辣椒增色，加入香油、酱油、盐、醋搅拌均匀即成。

三、丝瓜炒蛋

食材丝瓜 鸡蛋、油、盐、料酒等。

做法

1.将鸡蛋2-3颗，加入小量食盐，料酒。搅拌均匀备用。?

2.将丝瓜去皮切片或切丁,焯水后,沥水备用。?

3.猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。?

4.猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒，后按个人口味加入盐，葱花翻炒小会即可起锅食用。

丝瓜的十种最佳吃法

　丝瓜的十种最佳吃法，盛夏是时令瓜果大量上市的季节，记得民间一直就有谚语：“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，瓜类的营养丰富，含水量高，特别是丝瓜。以下分享丝瓜的十种最佳吃法。

　 丝瓜面

　用料：丝瓜 一根、蟹味菇 50g、鲜切面 一人份 、盐1小匙

　做法：

　1、丝瓜切成小滚刀块，蟹味菇切掉末端

　2、锅烧热下少许油，下入一片姜炒香，接着入蟹味菇和切好的丝瓜翻炒，加盐调味让丝瓜出水，炒至丝瓜翠绿炒熟即可。

　3、另起锅烧开一锅水，下鲜面煮熟捞出，装入碗中加适量煮面汤，然后将炒好的丝瓜浇在上面做卤即可。

　小贴士

　丝瓜很嫩，所以没削皮，如果稍老的就去下皮，否则吃起来会很硬~

　 丝瓜炒红椒

　主料：丝瓜、新鲜红椒、盐、蘑菇精、花生油

　做法：

　1、将丝瓜去筋切条或者块；红椒去蒂和籽切片；

　2、锅内倒油烧热，倒入红椒翻炒一会；

　3、倒入丝瓜同炒；

　4、最后加盐、蘑菇精调味即可。

　 丝瓜油面筋

　主料：丝瓜、油面筋。

　调料：胡萝卜、姜、干辣椒、盐、素高汤。

　做法：

　1、准备原材料。

　2、丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片。

　3、辣椒姜切丝。

　4、锅里放油，炒香姜、红辣椒。

　5、放入丝瓜，胡萝卜，炒均，放三汤勺素高汤。

　6、放入油面筋，翻匀，油面筋会吸汤汁。放盐调味即可。

　小窍门：

　1、丝瓜在铁锅里炒，变黑的概率特别高，所以换个不粘锅试试看。

　2、丝瓜含糖较高，且瓜籽含有黑色素，碰到高温颜色容易变黑。所以，别大火快炒，因为咱家里没有饭店那么那么好的火，爆炒起来时间不像饭店里那么短。所以试着中火炒炒看！

　3、盐不要放早，丝瓜本来就很清新，盐味小点吃起来更爽口，所以晚一会放盐比较好。

　 丝瓜烩双菇

　材料：丝瓜1条、美白菇、鸿喜菇半包、绿竹笋1支、红黄甜椒各1/4粒。

　调味料：蔬果粉、海盐1/2茶匙、姜丝少许、白胡椒粉1/4茶匙、香油少许、太白粉水1茶匙。做法：

　1、丝瓜刨去外皮后去籽切成薄片，用热水烫熟后浸泡冷水保持鲜绿，将丝瓜水留着备用。

　2、美白菇、鸿喜菇去蒂洗净汆烫备用；绿竹笋切长条状煮熟后冰镇；黄红甜椒一半切成三角形，另一半切成细丝备用。

　3、起油锅放入美白菇、鸿喜菇、竹笋、海盐、蔬果粉、胡椒粉、姜丝水、两碗丝瓜水拌炒，以少许香油调味后起锅，留下的汤汁芶薄芡加入少许香油调匀待用。

　4、丝瓜片卷成圆柱状放至盘中，摆入笋条、美白菇、鸿喜菇、红黄椒丝，盘沿摆上三角型黄红椒片，最后淋上芡汁即可。

　 丝瓜炒油条

　食材：丝瓜250g，油条100g，鲜酱油1大勺，水淀粉1大勺

　做法：

　1、油条切小块放锅内煎至切口处焦黄，即刻盛出。

　2、丝瓜去皮切块，锅内放油下丝瓜炒1分钟，倒入鲜酱油和1大勺水淀粉炒半分钟。

　3、倒入油条翻炒均匀即可出锅。

　 丝瓜百合炒甘蓝

　原料：紫甘蓝、丝瓜、百合、草菇、番茄

　做法：

　1、紫包菜洗净切块备用。

　2、用刀将整只鲜百合的两头切去，鲜百合剥开一瓣瓣的洗净备用。

　3、丝瓜刨皮洗净切半圆块备用。

　4、草菇洗净煮熟切二瓣备用。

　5、番茄洗净，切成块备用。

　6、净锅内加入精制油,大火加热至四成热，倒入丝瓜，大火滑油快出锅时，放入紫甘蓝、百合一起滑油,出锅，沥干油分。

　7、锅内底油,放姜末煸香，倒入草菇、番茄煸炒，中火爆炒倒入滑油原料丝瓜、紫甘蓝、百合，翻炒均匀,

　8、加清水20克调入少许素得鲜（代替味精），略微勾一点点薄芡炒匀，淋一二滴香油,翻匀起锅，盛入盘内稍摆盘即可。

　 三菇烩丝瓜

　材料：丝瓜2根、鲜香菇4朵、白玉菇80克、猪肚菇80克、香菜、胡萝卜1/3个。

　调味料：玉米油2大勺、白胡椒粉1/4小勺、盐、白糖1/4小勺、蘑菇精、淀粉、香油1小勺。

　做 法：

　1、丝瓜去皮切粗条，加少许盐腌制片刻，将水分析出。

　2、锅入油，爆炒丝瓜半分钟左右、等丝瓜炒为翠绿色时加水煮一分钟左右。

　3、捞出沥干水分待用。

　4、香菜切小段，胡萝卜切菱形片、香菇用刀在顶上划十字刀，猪肚菇撕小条。

　5、锅入油烧热、加入三菇翻炒。加1杯水煮一小会儿。

　6、将丝瓜、胡萝卜片放入烩半分钟，调入盐、白糖、胡椒粉。

　7、加入水淀粉勾芡、最后加入香菜、蘑菇精，淋香油出锅了。

　 凉拌丝瓜

　材料：蕃茄、澎湖丝瓜、冰块。

　调味料：和风酱、砂糖、酱油膏、香油、西红柿酱。做法：1、取丝瓜绿色果肉部分，切成长4公分，宽2、5公分的薄片后，置于冰块中冰镇30分钟。2、蕃茄切片摆盘备用。3、将调味料调匀成为五味酱，食用时再用丝瓜酌量沾取即可。

　 龙井丝瓜豆腐汤

　原料：丝瓜、豆腐、龙井茶、食盐、香油

　做法：

　1、 将丝瓜去皮洗净，切成小滚刀块，豆腐切小块；

　2、 茶叶放入茶包中；

　3、 锅中加水，放入茶包，煮2分钟；

　4、 捞出茶包，放入丝瓜、豆腐，煮至丝瓜透明；

　5、 调味后，出锅即可。

　 美味丝瓜盅

　材料：红萝卜、澎湖丝瓜、黑木耳、豆腐、素火腿、豆包、枸杞、香菇、豆薯、芹菜、香菜。

　调味料：和风酱、砂糖、盐、胡椒粉、面粉、太白粉、香油

　做法：

　1、 丝瓜去皮切成四公分长的小段，并挖空内部成杯子状。

　2、 豆包、素火腿和其余蔬菜皆切成小丁备用。

　3、 起油锅，爆香香菇和素火腿后，盛起来跟切碎的材料和豆腐搅拌均匀，并且加入1匙太白粉、两匙面粉，和其他调味料。

　4、 接着，将馅料填入丝瓜内，蒸15-20分钟后取出摆盘。

　5、 取太白粉加入水、酱油、枸杞搅拌均匀后，入锅熬煮一下，起锅淋在丝瓜盅上面即可。

　小秘诀：

　将香菇、素火腿先炒过，逼出香味。

　 第一道：丝瓜海带汤

　这道汤口味清淡，用了丝瓜、鸡蛋和干海带三种食材，丝瓜和海带都处理成薄片，煮出来一点不费时，适合天热经常做。

　具体制作方法

　第一步：准备食材——丝瓜，干海带，鸡蛋，油，盐。

　第二步：干海带泡发洗净，切成菱形片备用，丝瓜去皮洗净，同样切菱形薄片备用。

　第三步：锅中烧开水，下入海带先煮8分钟，再下入丝瓜，继续烹煮2分钟。

　第四步：转中小火，将鸡蛋磕入碗中搅均匀后直接淋入，再加少许盐调味，加几滴油提亮，搅拌均匀后即可关火。

　 第二道：丝瓜瘦肉煲

　这道汤/煲既可以做菜肴也可以当主食，里头除了丝瓜、瘦肉、鲜菇还加了粉丝，不吃米饭的话直接吃这个也管饱。

　具体制作方法

　第一步：准备食材——丝瓜，瘦肉，粉丝，鲜菇，油，盐。

　第二步：瘦肉、香菇分别洗干净切片，丝瓜去皮后切滚刀块，粉丝洗干净备用。

　第三步：锅中烧开水，加入丝瓜和几滴油煮沸，5分钟后加香菇和瘦肉，继续煮开之后加粉丝。

　第四步：加适量盐调味，继续煮至粉丝软化了即可。

　 第三道：丝瓜煎蛋汤

　这道汤是丝瓜汤最简单家常的做法，丝瓜加鸡蛋，把鸡蛋稍微煎炒一下再加水煮，这样做出来的汤水鲜香味更浓。

　具体制作方法

　第一步：准备食材——丝瓜，鸡蛋，油，盐，蒜瓣。

　第二步：丝瓜去皮洗净切薄片备用，鸡蛋磕入大碗中加少许盐搅匀，蒜瓣拍碎备用。

　第三步：锅中添油烧至7成热，下入鸡蛋液迅速滑炒成小块，加适量的热水烧煮开。

　第四步：5分钟后加丝瓜、拍碎的蒜瓣，继续烹煮5分钟左右，加少许盐调味煮至瓜熟。

　 第四道：丝瓜鸡汤

　这道汤既清淡又清补，用了丝瓜搭配金针菇和鸡腿肉来做，天热想喝鸡汤又害怕油腻，可以试试加点丝瓜这样来搭配。

　具体制作方法

　第一步：准备食材——丝瓜，鸡腿肉，金针菇，盐，葱花。

　第二步：鸡腿斩成小块洗干净，金针菇去根洗净摘小朵，丝瓜去皮洗净切成薄片，香葱洗净切末。

　第三步：砂锅加适量清水，下入鸡腿肉大火煮开，捞去煮出来的浮沫，转成小火焖煮大约半个钟。

　第四步：加入丝瓜、金针菇，开盖转中大火继续煮，8分钟后加盐调味，撒上葱花点缀即可。

　 第五道：丝瓜花蛤汤

　这道汤是丝瓜和水产的经典结合，这个时节吃点花蛤也非常不错，简单搭配做出来就非常鲜，除花蛤以外也可以换成其他贝类。

　具体制作方法

　第一步：准备食材——丝瓜，花蛤，油，盐，蒜瓣。

　第二步：花蛤去沙洗干净备用，丝瓜去皮切滚刀块备用，蒜瓣拍碎。

　第三步：锅中添少许油烧热，下入丝瓜和蒜瓣翻炒至变色，加入适量的开水烧开。

　第四步：加入花蛤，再添入适量的盐调味，继续烹煮至瓜熟即可。

　 第六道：蚝油丝瓜

　这道菜主材料是丝瓜，红辣椒是作为配色，蚝油是整道菜的口味特色，对于各种炒丝瓜菜式来讲，蚝油真的是非常的百搭。

　具体制作方法

　第一步：准备食材——丝瓜，红辣椒，蒜末，蚝油，油，盐。

　第二步：丝瓜去皮切长条状，红辣椒去籽切小片，大蒜切末备用。

　第三步：锅中油热下蒜末爆香，下入丝瓜大火翻炒半分钟。

　第四步：加入红椒、蚝油、盐，继续翻炒至丝瓜熟软即可。

　 第七道：青豆烧丝瓜

　这道菜由丝瓜和青豆两种食材组成，豆子炒丝瓜，加一点水淀粉简单烧煮一下可以综合下口感，吃起来糯糯的也是另一番滋味。

　具体制作方法

　第一步：准备食材——丝瓜，青豆，蒜末，油，盐，水淀粉。

　第二步：丝瓜去皮切滚刀块，大蒜去皮切末，青豆洗干净焯水备用，水淀粉事先调好。

　第三步：锅中油热先下蒜末爆香，再下入丝瓜翻炒几下，加入青豆和适量的盐炒匀。

　第四步：加入准备好的水淀粉勾芡，大火收汁即成。

　 第八道：丝瓜炒虾皮

　这道菜由丝瓜和干虾米共同制成，是一道非常营养的组合，清热又补钙，按照我的方法做，不会有腥味的.哦。

　具体制作方法

　第一步：准备食材——丝瓜，虾皮，葱段，蒜末，油，蚝油。

　第二步：虾皮用水多浸泡两次，清洗干净杂质后沥干，丝瓜去皮切长条状，大蒜切末，葱切段。

　第三步：热锅热油先下蒜末爆香，再下入丝瓜条翻炒几下，加入虾米继续翻炒几下。

　第四步：加半碗清水，适量蚝油，大火翻炒半分钟，最后加入葱段炒均匀即可。

　 第九道：丝瓜炒油豆腐

　这道菜由丝瓜和油豆腐共同制成，油豆腐具有很好的吸味和吸汁能力，可以将丝瓜炒出来的水分充分吸收，吃起来口感也是满分。

　具体制作方法

　第一步：准备食材——丝瓜，油豆腐，蒜末，油，盐，蚝油。

　第二步：油豆腐洗干净后在表皮划一刀，丝瓜去皮洗净后切块，大蒜切末。

　第三步：热锅热油先下蒜末爆香，再下入丝瓜翻炒半分钟左右，加入油豆腐一起翻炒。

　第四步：加适量蚝油、少许清水，继续翻炒至汁水收干即可。

　 第十道：丝瓜炒鸡蛋

　这道菜是炒丝瓜里最简单家常的一道，加鸡蛋一起炒要做得鲜嫩一点才会更加好吃又爽口，具体做法教给你。

　具体制作方法

　第一步：准备食材——丝瓜，鸡蛋，蒜末，油，盐。

　第二步：丝瓜去皮切长条，大蒜切末，鸡蛋磕入碗中，加少许清水搅拌匀。

　第三步：热锅热油，下入鸡蛋液迅速滑炒至定型盛出。

　第四步：重新起锅下油和蒜末爆香，下丝瓜翻炒1分钟，加入鸡蛋，再调入适量的盐，烹炒至丝瓜熟软入味。

　 清炒丝瓜的做法

　备菜: 丝瓜洗净削皮，可切滚刀块，葱洗净，切葱花。

　起锅，放入油，可比我这多一点，油热8分不能冒烟，冒烟就太热了，下葱花

　爆香葱花，不用等焦我为了捡掉地上的丝瓜，不小心过头了，但也没事，毕竟葱油拌面的葱油就是这样熬出来的嘛，一般炒几下就行会有香味出来就可以了。

　下入丝瓜，翻炒

　中火翻炒，翻炒n次，加入适量盐，根据您口味来，每家盐咸度不一样，一般先不要超过小半勺这是三根大丝瓜的量。 加入0.5勺以下的糖随意适量

　中火，翻炒后丝瓜开始出水，我家喜欢软软滑滑口感的丝瓜，所以多翻炒下。

　好像可以了，是你喜欢的软度，就可关火，加入味精或者鸡精一丢丢搅拌均匀，出锅……

　恰饭

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