在炒土豆片之前，先把土豆片放开水中焯一下，能充分去掉土豆中的淀粉，再配上海鲜酱油，这样炒出来的土豆片口感就很美味了。大家不妨试一下吧！

土豆片炒肉

最爱这个，超下饭哒

原料：土豆、猪肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、辣椒、生抽、老抽、料酒、淀粉、十三香。

做法步骤：

第1步、土豆切片～

第2步、肉切片然后加入生抽、老抽、料酒、少许淀粉腌制～

第3步、青红椒切块～

第4步、葱姜蒜切好备用～

第5步、锅内加入适量油烧热，放入葱姜蒜炒香～

第6步、放入肉片翻炒至变色～

第7步、放入土豆翻炒，这时候可以再适量加些老抽上色～

第8步、加入适量水、放盐、十三香，盖上盖子焖一会，喜欢土豆粉点的可以多焖会哈～

第9步、待土豆差不多熟了，放入青红椒翻炒～

第10步、收汁装盘，不要留太多汤汁～

土豆炒肉，一般我知道的是土豆切块，肉切块，就是红烧肉那种，然后先把肉放锅里面翻炒一会，等到肉变色了，就倒下土豆，然后一直翻炒，在快起锅的时候放入盐，如果土豆一直炒不软和的话，可以在翻炒过程中倒入适量水，进行闷煮。

材料

主料：肉100g 、土豆300g；

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、蒜苗适量、老干妈适量

土豆片炒肉

1

土豆洗净切片。在水里泡几分钟，去淀粉。

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2

肉切片，腌渍十分钟左右。

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3

蒜苗切段，蒜头拍碎备用。

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4

起油锅 ，炒肉片。

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5

另起油锅，爆香蒜头。

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6

炒土豆片，放盐调味。

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7

放入炒好的肉片和适量老干妈。

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8

最后放入葱段，

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9

撒少许酱油一起充分翻炒。

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10

装盘ok。

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小贴士

土豆切好片在清水中泡一下去淀粉，要不会粘锅。全程中火。

土豆片炒肉的做法如下：

材料准备：土豆3个、肉适量、葱蒜末适量、油适量、老抽适量、鸡精适量等等。

1、将肉切片备用。

2、将葱蒜切末备用。

3、将土豆洗干净去皮切片过水备用。

4、炒锅内倒油。

5、放入肉炒到断生后放入葱蒜末爆香，放入土豆片炒，倒入生抽继续翻炒。

6、稍加白开水焖一会，出锅时加入鸡精和盐就可以出锅了。

土豆片炒肉的做法：切配料、切肉、切土豆、炒土豆片、炒肉、炒洋葱。

用料：猪肉150g，土豆一个，葱一根，胡萝卜一根，盐适量，生抽适量，五香粉适量，油适量，洋葱半个，豆瓣酱，辣椒，姜。

1、切配料

胡萝卜洗净切薄片，青椒和洋葱切好备用。

2、切肉

肉切薄片，五花肉最好，奈何太贵，将近七十一公斤，买的腿肉，有点肥。葱姜切好备用。

3、切土豆

土豆切薄片备用，洗净。

4、炒土豆片

锅里烧热油，把土豆片放进去用油炒，炒的晶莹剔透，盛出备用。

5、炒肉

把肉片放入锅里煸炒，由于肉肥我多炒了一会，这样不油腻。炒的肉开始出油，喜欢不油腻的，再多炒一会，这样油出来了，肉也好吃，不腻。放入胡萝卜片炒。加入少量豆瓣酱炒出颜色。不放豆瓣酱颜色不太好看，少放点有红油就行。

6、炒洋葱

把洋葱放入锅里炒。然后炒软放姜，全程不加水，把除了土豆片以外的都慢慢加进去炒，都是油，没关系的。放入土豆片，土豆片之前炒熟了，再放进去炒炒。翻炒均匀，多炒会都没事。 加入盐，蚝油调调味。可以出锅了。

1.材料:瘦肉100g，土豆200g，青红鲜辣椒各一个，葱花适量，姜米适量，酱油适量，花生油适量，盐适量。

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1.准备材料:瘦肉切丝，水淀粉腌制；土豆切丝，泡水；辣椒切丝，准备其他调料。

3.爆炒:

●热锅烧热油，放入肉丝，滑开，肉丝变色，放入葱姜使其变香，放入酱油中煮。

●将酱油出锅，放入辣椒和土豆丝，翻炒至没有水分，放入盐，保持锅气，关火，装盘即可。

这道菜和酸辣土豆丝不一样。特点是土豆丝刚刚变软，和肉丝的味道一致。而且土豆有肉香，味道特别浓郁。

1.土豆洗净切丝。用清水浸泡，反复冲洗。尽量把土豆里的淀粉清理干净。

2.猪肉洗净切丝。

3.锅加热至五成热，倒入油，将肉丝炒至八成熟，放入红椒和葱炒香。

4.加入土豆丝，加入少许酱油和盐，翻炒至变软。

5.最后将青椒和大蒜翻炒片刻，加入味精出锅。

1、食材：土豆2个，瘦肉200g，生抽，老抽，食用油，盐，葱花。

2、土豆去皮，清洗干净，切成薄片，然后放到大碗里，倒入清水，浸泡5分钟，去除淀粉，然后沥干水分备用。五花肉洗净，吸干水分，切成均匀的薄片。小葱切碎；准备几个蒜瓣和姜片。

3、锅预热，倒油，烧至七成热，倒入五花肉煸炒至变金黄盛出来，留下底油炒土豆片。

4、锅中再适量的倒入一点油，然后丢入蒜瓣和姜片炒香，然后倒入土豆片翻炒，这个时候火要开小一点，慢慢的煎一下土豆片，炒到土豆变金黄，需要大概3分钟时间。

5、倒入五花肉翻炒，然后洒入一勺盐，适量的生抽，一点点的老抽，翻炒均匀。最后倒入小半碗清水，焖煮一下，出锅之前洒上葱花，翻炒均匀就可以出锅了。

材料：大土豆1个、猪里脊肉80克、鸡蛋1个、胡萝卜20克

调料：葱、酱油、水淀粉、白糖、鸡精、盐、胡椒粉、食用油、五香粉各适量

做法：

1. 土豆、胡萝卜分别去皮，洗净，切丝；葱洗净，切段；鸡蛋打散。

2. 猪里脊肉洗净，切丝，放入碗中加少许酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟。

3. 锅烧至五成熟，倒入1大杯油烧热，放入腌制好的肉丝滑散，捞起沥油。

4. 热锅中留少许油，爆香葱段，再放入切好的土豆丝、胡萝卜丝拌炒，加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉，记项翻炒至土豆和胡萝卜熟软，放入肉丝及少许鸡精，一大火炒匀即可。

“马铃薯”因酷似马铃铛而得名，此称呼最早见于康熙年间的《松溪县志食货》。中国东北、河北称土豆，华北称山药蛋，西北和两湖地区称洋芋，江浙一带称洋番芋或洋山芋，广东称之为薯仔，粤东一带称荷兰薯，闽东地区则称之为番仔薯，在鄂西北一带被称为“土豆”。

17世纪时，马铃薯已经成为欧洲的重要粮食作物并且已经传播到中国，马铃薯传入中国只有三百多年的历史。据说是华侨从东南亚一带引进的，在21世纪中国马铃薯种植面积居世界第二位。马铃薯产量高，营养丰富，对环境的适应性较强，现已遍布世界各地，热带和亚热带国家甚至在冬季或凉爽季节也可栽培并获得较高产量。

由于马铃薯非常适合在原来粮食产量极低，只能生长莜麦（裸燕麦）的高寒地区生长，很快在内蒙古、河北、山西、陕西北部普及，马铃薯和玉米、番薯等从美洲传人的高产作物成为贫苦阶层的主要食品，对维持中国人口的迅速增加起到了重要作用。

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