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中国茶历史悠久，在博大精深的中华饮食里，茶叶作为一个普通的材料，为中国饮食文化增添许多菜式，丰富了餐桌上的美食。茶叶除了泡来喝，也可以煮来吃啊！还可以煮饭炒茶做调料啊！

厨房里的茶叶，不仅仅用来煮茶叶蛋，茶叶还可以参与更多的美食烹调，做出许多美味佳肴。小编在这里精选10样与茶有关的菜谱，根据自己喜欢程度给排个名次，方便大家查阅！

第10名：茶水饭（茶粥）准备材料：东北大米、铁观音（或其它茶叶）、水。烹调方式：把大米淘洗干净，取8克铁观音茶，冲泡出浓淡适宜的茶汤，过滤出干净的茶水，倒入饭锅，茶汤取代煮饭水，上锅煮饭。现在一般都是用电饭锅煮饭，这样方式比较简单。也有的选用比较细嫩的芽尖茶（如龙井茶）、可以适量把泡开的茶叶，放进大米粒一起煮。可以在米饭滴几滴食用油和少量食盐，这样做出来茶水饭更香。茶水饭使用茶叶选择没有一定要求，红茶、绿茶、普洱茶都可以，根据自己爱好来选取。小编比较喜欢铁观音和龙井茶。米饭是中国人餐桌上的主角之一，米饭性平、味甘百吃不腻而且米饭还有补中益氯、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉等等作用。通过情况下米饭都是清水煮的，如果用茶水煮饭会怎样呢?茶米煮饭，清香又抗癌。

茶和米都是中国的传统作物，这两个东西放在一起，却是天然的防病上品，有以下几点功效：

第一、防治心血管疾病，用茶水煮饭可以获得色香味俱佳的饭食，茶水煮饭还有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处，中老年人常吃茶水煮饭可以软化血管、降低血脂以及防治心血管疾病。

第二、预防消化道肿瘤，茶中的茶多酚能够阻断亚硝胺在人体内的合成，可以预防消化道肿瘤的产生。

第三、预防中风，茶水中的单宁酸能够有效预防中风。

第四、防治龋齿。茶叶中所含的氟化物是牙本质中不可缺少的重要物质，不断的摄入氟类进入牙组织，能够增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防治龋齿发生。

另附：茶叶粥做法早在唐代茶圣陆羽的《茶经》中就对茶粥有过记载，但现代人几乎很少有人这样做，其实做法也不难。茶叶粥特别适合老年人。主要原料：绿茶10克，粳米50克步骤：1、先将茶叶用温开水冲烫几十秒钟，去除茶叶表面的灰尘。2、将绿茶煮成浓茶汁大约100毫升，去除茶渣，粳米洗净，加入茶汁，文火熬成稠粥即可食用。

第9名：茶叶蛋准备材料：鸡蛋、茶叶、葱段、姜片、桂皮、香叶、花椒、大料、干红辣椒、生抽、老抽

煮茶叶蛋选择茶叶问题，一般茶叶都可用。红茶能有效防治皮肤癌，是美容养颜佳品；绿茶富含茶多酚，可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。但从 口感来看，建议用红茶，口感更好，煮出来的茶叶蛋香浓而不苦涩。

具体做法：

1、茶叶蛋一次可以多做一些，我一般都做七天的量，时间越长越入味，先把鸡蛋清洗干净，要多洗几遍，并且蛋壳要用刷子刷一遍，因为要带壳腌制，所以必须要彻底洗干净。

2、锅内加水，放入鸡蛋，煮鸡蛋一定要冷水下锅哦，这样蛋壳才会好剥，很轻松就能脱壳，如果蛋壳不好剥壳多数是下锅煮的方法不对。盖上锅盖，大火烧开后一般6-8分钟左右就煮熟了，然后直接捞到另一个锅中，用勺子把蛋壳敲碎，蛋壳有了裂痕自然煮的时候就入味了，很多人都忽略了这一步，难怪不入味又不好吃。

3、放入准备好的调味品，倒入没过鸡蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，两勺盐，搅拌均匀，水的颜色变得红亮发黑就可以了，老抽要放足了，不然鸡蛋不容易上色，继续盖上锅盖，大火烧开。

4、锅开后，转成小火慢煮半小时左右，香味浓郁，鸡蛋颜色已经变成咖啡色，就可以关火了，茶叶蛋就煮好了，是不是超级简单？刚煮好的茶叶蛋还没有彻底入味，把鸡蛋和汤汁一起倒入盆中，盆口封上保鲜膜浸泡一晚上，这样才会味十足，香喷喷的茶叶蛋就彻底做好了，无论冷吃还是热吃都风味十足，咸香可口，太好吃了，快点动手试试吧。

第8名：茶豆饮准备材料：绿豆30克，茶叶9克，白糖适量。制法：1.先将茶叶用纱布包好，与绿豆一起，加水煎煮。2.待绿豆熟时，去茶叶，加入白糖溶化。比较精致点，将绿豆煮得糜烂一点，用过滤杯过滤出绿豆汁，再加糖。老年人不喜欢太甜，可以加适量蜂蜜。服法：热服，可一次或分次饮。绿豆甘寒，清热解毒，能治痧痘热毒，加茶叶利尿，白糖清热，用治时行感冒，咽痛发热，小溲不利或兼有尿痛者有效。

第7名：茶叶炒鸡蛋很多人可能没有吃过这道菜，这是云南地区的一道特色菜，外地人可能不怎么吃，在云南，家家户户喜欢用不同的茶叶作食材，去搭配其他食材，制作出美味的佳肴，做法也非常的简单。

准备材料：新采摘的茶鲜叶、土鸡蛋，植物油适量、盐。

1：将新鲜茶叶摘去老叶、拣去杂质洗净，控干水分待用。锅里倒入适量清水烧开，加少量精盐，将洗净的茶叶倒入锅里焯水，捞出后立即倒入凉水中过凉，沥干水分后放入汤碗中。

2：将土鸡蛋打入汤碗中，加适量精盐，也可加入少许糖（加糖可以改善茶叶的苦味）搅拌均匀。

3：锅烧热倒入植物油（油要放多一点，油少茶叶口感差），待油温8成热时，倒入搅拌好的茶叶鸡蛋液，当鸡蛋液快要凝固时，用筷子划散，炒至鸡蛋变黄时，起锅装盘。

注意：此菜不宜加入其它调味料，以防改变茶叶的原始清香味。

另：普洱茶炒蛋方法：

1，将适量云南普洱茶有温开水浸泡数分钟，带茶叶基本伸展开后备用，2，适量鸡蛋打入器皿搅匀放入适量精盐，3，锅中放油热后放适量葱花将鸡蛋汁倒入锅中，娇嫩时将云南普洱茶倒入锅内，翻炒至熟透起锅。

茶叶炒鸡蛋具有滋阴生津的功效。茶叶炒鸡蛋具有清热降火、滋阴生津的功效，蛋清具有明显的滋阴降火作用，然而茶叶中含有酸化物质，鸡蛋中的铁会刺激胃和胃肠消化。茶叶炒鸡蛋也有镇静和镇静的作用，适用于心烦意乱、焦虑、易怒、睡眠深度差等疾病，同时茶叶炒鸡蛋可以显著改善不良疾病。

第6名：毛尖炒虾仁（或龙井虾仁）

茶叶炒虾仁算得上是比较有特色的菜式之一，具有浓厚的地方风味，且做法简单，成菜后，有菜形雅、虾仁嫩、茶叶香的特点，食用后清口开胃，回味无穷。

原料：新鲜的河虾、食用油、食盐、生粉、黄酒、上好的毛尖

制作方式：1、将新鲜的河虾剥皮，并取出虾线，处理好后用清水清洗一下，控水，然后放入食盐和生粉抓拌均匀，腌制半小时入味。

2、腌制好后倒掉多余的汤汁，加入少许淀粉抓拌均匀，后再倒入少许油抓拌，放置10分钟左右，处理完后，顺带泡一杯毛尖茶留作备用。

3、将锅中倒入适量的油，油温三成热下入锅中，让虾仁定型，而后捞出控油。

4、锅中留下少许油，将泡好的毛尖茶叶捞出挤干加入锅中，炒出香味后再倒入虾仁，翻炒，趁热加入黄酒去腥。

5、然后倒入约30克的茶叶水，翻炒几下即可出锅。

由于篇幅的问题，我们将厨房里的茶叶，茶叶美食排名前十名美文分成两篇发表！希望大家喜欢啊！小编在这里叩谢粉丝们！

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