对于云南少数民族而言，食用昆虫并不罕见。竹虫，生在竹筒内，以食嫩竹为主，从竹尖逐节往下吃，钻在嫩竹中，大者如手指样粗，浑身雪白，满腹是油，最后藏于根部筒内，每年到10月份左右，竹虫肥大，是最佳取食时期，过了这时期就变成了蛹。

说到竹虫，相信有密集恐惧症的人看到之后都会起一身的鸡皮疙瘩吧，哈哈。可别看它长成这样的，这可是高蛋白美食，油炸出锅的竹虫可是很美味哦~~吃了第一口，保证让你停不下来……

德宏一带盛产竹，竹虫来源丰富，其味香甜、松软、肥而不腻。

制作方法真的很简单，经炸后色泽金黄而油亮，酥脆芳香，香味浓郁，蛋白质含量高，是难得的佳肴，撒点盐出锅就可以食用了，不会做饭的人随便都能炸一手又香又脆的竹虫。

竹虫可做的美食还很多，有喜欢就着水腌菜拌着吃的，也有做成选德宏特色撒苤的，也有用竹筒焖的。

竹虫撒苤做法：

1、用清水冲洗，洗去竹虫身上的竹毛；为了更入味，加上一些盐巴拌均匀；

2、新的竹筒，把竹虫放进去，放到火里加热，使小虫里的蛋白质凝固，以便后面的制作，放在竹筒里加热是为了让竹虫保留着竹子的清香；

3、卦上竹筒口，火烤加热至熟。；

4、准备好佐料，韭菜、大蒜、辣椒、姜等佐料是必不可少的；新鲜酸木瓜，用木瓜做成的酸水口感非常的好。

5、竹虫煮熟后取出。

6、把其中一部分剁细作撒苤馅，留一小部分炸脆。

7、把苤菜切细，这也是做竹虫撒苤必不可少的材料。

8、所有作料放在一起；倒入木瓜水，注意不要太多哦！

9、用筷子搅拌均匀，竹虫撒苤就做好了。

10、把剩下的一部分油炸，注意火候哦，油炸好的竹虫又脆又香，非常勾引口水。油炸过后的竹虫（喜欢脆的油炸时间可长一点）

夹上炸好的竹虫，蘸上做好的料，木瓜那清香的酸味包裹着香脆的竹虫，那感觉，只有吃过的人才懂。

快快来我大美德宏，一起品尝美味竹虫吧。看到这道色香味俱全的特色菜，希望大家喜欢上又香又脆的竹虫哟，这可是我们傣家人最爱吃的美食之一。

注：图片来源于网络

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除