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不用“嘬”的螺蛳肉,这个季节能吃到,实属美味了
过年在亲戚家吃到了很多平时没吃过的食材,比如这个螺蛳肉,虽然之前孩子也在她爸爸的带领下在夜市的小摊上吃过一次螺蛳,但是那是那种特别小的,并且还是带壳的。原本以为她会跟我一样排斥吃这些东西。
结果吃过一次之后,她竟然爱上了。并且一直说着好吃,即使那一次爸爸买的是辣的她也吃得很开心,果然,对于能不能吃辣这件事还是一样的,喜欢吃的都是不辣的。没想到过年回家在亲戚家竟然吃到了这个美味,并且还是纯肉不带壳的。所以,知道孩子喜欢吃我们回来的时候,亲戚还给我带了一些回来。
【炒螺蛳肉】
主要食材:螺蛳肉,生姜,大蒜,青红椒
具体做法:
把生姜大蒜青红椒直接绞碎,也可以不绞就直接切碎。螺蛳肉解冻之后用清洗来来回回多搓洗几遍,个人觉得真的很脏了。我洗了很多遍之后沥出来的水才是干净的。
锅里加适量水,把螺蛳肉倒进去,再加一些料酒。烧开之后煮个一分钟左右,捞出来过凉水。
锅里加油,倒入之前绞好的配料,翻炒至出香味。
把焯过来的螺蛳肉倒进去,中小火翻炒至包裹上生姜大蒜的香味。个人觉得如果孩子能吃辣的话,还是建议放一些辣的,这菜没有辣味觉得不好吃,反而有些腥味。
炒入味之后,加一些开水,稍微的焖烧一会儿,让螺蛳肉入味。出锅之前加一些盐提味,最后撒上一些香葱即可食用了。
螺蛳实际上就是方形环棱螺的一个俗称,又叫湖螺、石螺、金螺等,是田螺壳的一种。在我国的大部分水域中都有分布,它们一般以藻类和其他植物的表皮为生,所以身上的外壳以及里面的肉都是比较脏的,大家在食用的时候,一定要注意清洗干净,这样口感才更加的美味。买过螺蛳的人一定知道,螺蛳的价格并不是非常的贵,只要买一点,就可以烧个一大碗,非常的便宜。但是螺蛳所蕴含的营养价值却是非常高的。
吃螺蛳肉不一定要去大排档,自己在家也能烧,味道也赞
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