蔬菜和鲜虾的搭配制成的饺馅，味道鲜美，口感Q弹。因为每个人的口味都不一样，所以选用的蔬菜品种和配料也不一样，今天我选用的是包心菜搭配鲜虾肉制作而成的饺馅，咬一口，鲜嫩多汁，回味无穷。其中虾是关键，要选用新鲜活虾，不能用冷冻的那种，冷冻过的虾制作出来没有Q弹的口感了。好了，下面就来分享这道包菜鲜虾肉饺馅的制作方法吧。

需要的食材：

新鲜基尾虾 20个

包心菜 半个

姜 1小块

鸡蛋 1个

食盐 适量

食用油 适量

胡椒粉 少许

料酒 1丢丢

制作步骤：

1、虾去头去壳去虾线，清洗干净。姜切成末，包心菜一叶叶洗净备用。（去虾线：用刀轻轻划开虾的背部，找到黑色的线，用牙签挑去即可）

2、把处理干净的虾放菜板上剁成泥。装盘备用。

3、锅中加入清水，水烧开后，把包心菜叶放进去烫6秒后捞出，切碎。（因为不烫一下，吃的时候有生菜味）

4、切碎后，稍微挤下水分，放入盆中，然后放入虾泥、少许食用油，再放1个鸡蛋、少许胡椒粉和食盐、姜末和一丢丢料酒。

5、然后顺时针搅拌，直到肉馅搅拌上劲。（有粘性即可）

6、最后就是包饺子，煮饺子了。美味从咬第一口开始。。。

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