大家好，我是舒晨，一个喜欢做各种菜肴的人，专注分享家庭美食

面食很多人都喜欢，特别作为北方人，几乎都是吃面食长大的，馒头、包子、面条等等，不管哪种面食，永远都吃不腻。

今天舒晨分享一个面食的做法，用面条、鸡蛋等食材做的一种炒面，这种鸡蛋炒面老少皆宜，营养好吃做法还简单，喜欢吃炒面可以尝试一下。

【鸡蛋炒面】

材料：面条、鸡蛋、西红柿、青椒

调料：食盐、老抽、白糖、生抽、蚝油、香油

做法：

1.首先处理食材，把西红柿去蒂后切成小块，三到四个鸡蛋打入到一个碗中，然后用筷子搅散后备用，青椒去蒂去籽后切成丝。

2.准备一个小碗调酱汁，碗中加入2克食盐、1克白糖、2克老抽、3克生抽、3克蚝油和少量清水，把调料搅拌融化、均匀后备用。

3.锅内烧一锅开水然后下入面条，把面条煮一分钟，煮至半熟即可，煮好后控水捞到凉水中过凉水，这样能使面条保持劲道，面条后续烹饪时不坨也不粘连。

4.另起锅热锅后加入适量植物油，油温六成热冒烟时下入鸡蛋液，把鸡蛋划开炒散，把鸡蛋炒成鸡蛋块。

5.鸡蛋炒散后再下入西红柿和青椒丝，再次煸炒，把西红柿炒软炒出汁水。

6.接着再下入控水后的面条。

7.面条上淋入准备好的酱汁。

8.把所有食材翻炒均匀，使面条吸收调料，最后出锅前再淋入少许香油，翻炒均匀后即可出锅。

好了，我们这个家常鸡蛋炒面完成，面条劲道入味，好吃又营养，希望您能够喜欢。

小贴士：

面条最好选择这种湿面条，更劲道的同时味道也会更好吃。

鸡蛋炒面我们能根据自己喜好放入不同食材，比如现在应季的蒜薹、蒜苗、青菜等，味道一样好吃。

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