今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊三溪口豆腐鱼的做法,以下观点希望能帮助到您。

答豆腐是一种很营养的食物，豆腐的做法也有很多，接下来我为大家推荐的是豆腐鱼的做法，仅供参考。

家常豆腐鱼

主料

准备好一条鱼、一块老豆腐。

辅料

大葱一大根、蒜四瓣、生姜两块。

做法

1.鱼切片，鱼头剖两半，生姜拍烂放入鱼中，加入干淀粉调均匀;大葱切段，豆腐切块，蒜切片。

2.把锅中的油烧热，把鱼头放入锅中。

3.再入大葱段，翻一下。

4.轻轻地放入豆腐后，加入水，加入胡椒。

5.水开后，将鱼片一片一片地慢慢放入水中。

6.把锅盖盖好，等水烧开后再等待五分钟，时间不能等太长，鱼烧老了会不好吃的。

红烧豆腐鱼

材料

水潺400克，适量的葱花。

(水潺，龙头鱼科，学名龙头鱼，中小型海产鱼类。只有一条主骨，肉松软，像水一样柔软，尤以浙江的温、台和舟山近海以及福建沿海产量较多。)

做法

1. 水潺洗净切成断备用。

2. 锅内放入适量的食油，开中火。

3. 锅热放入姜丝、蒜末爆香，放入水潺烧。

4. 加入适量的黄酒、酱油，请记住全程不能翻炒，要进行晃锅烧法。

5. 水潺熟后加入葱花及味精、胡椒粉晃锅晃匀即可。

豆腐鱼汤

豆腐1块，鱼1条，生姜适量，香葱适量，新鲜薄荷适量，油适量，盐适量，鸡精适量。

做法

1、准备豆腐一块，香葱洗净备用。

2、鱼处理干净，生姜切片。

3、热锅冷油，放入姜片。

4、把鱼放进去小火慢慢煎，煎至两面微黄。

5、放入一碗水煮沸。

6、放入豆腐，小火慢炖15分钟。

7、放入香葱和薄荷，加入适量盐、鸡精调味即可。

侉炖豆腐鱼

材料

姜、蒜、花椒个，大料、干辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐1份，草鱼或鲤鱼1条，五花肉1小块，北豆腐1份。

做法

1.鱼收拾干净，去除腥线，控干水分剁成段(外边的都是一整条的，家里没有那么大的锅和盘)。

2.豆腐明梁切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎。

3.准备葱姜蒜、花椒大料和干辣椒;五花肉洗净切薄片。

4.锅入油，小火，下入葱姜蒜、花椒大料悉团和干辣椒，出香味后转中火下入五花肉片翻炒。

5肉变色激陆运后倒入鱼，将鱼煎一下，但不要用力翻动。

6.调入料酒、适量老抽、生抽、冰糖和盐，然后倒入热水，没过鱼。

7.水开后下入豆腐，转中小火炖至汁稠。

豆腐鱼头煲

材料

鱼头，豆腐，支竹，酒，盐，生粉，香菜，葱姜蒜，酱油，糖。

做法

1、鱼头用酒、盐腌过，扑上生粉备用。

2、豆腐几块切成小方块，两面略煎好备用。

3、支竹若干，在锅中略炸后备用。

4、起镬放油将鱼头煎至金黄色铲起。

5、再起镬放油、姜葱蒜爆香，再放入煎好的鱼头略煎一下，溅酒。

6、加水、酱油、糖、豆腐、支竹，加盖焖片刻。

7、放盐调味勾芡，再转至砂煲加热至滚便可上枱。

答豆腐鱼，学名龙头鱼，这鱼只有一条主骨，还软不拉几的，其余的鱼骨细软如胡须，就更不用提了，因此浙南柳市、台州、温州、丽水一带的人就形象叫它为“水潺”，就是说它像水一样柔软。

步骤1在菜市场的冰鲜鱼档里有豆腐鱼卖，挑肉质紧致完整的。

步骤2菜市场的档主会帮忙把鱼头与鱼肠去掉，也还可请帮剁成3段，回家后过清水待用，生姜片切好，葱花切好，如喜欢胡椒粉的也准备好。

步骤3我用电磁炉小汤煲做的，用火锅档，汤煲内放入水煮开，放入花生油、生姜片煮开加入盐继续煮桐早。

步骤4放入生姜片的水煮开1-2分钟后，放入豆腐鱼，轻轻推动一下，以免粘锅，大火煮开。

步闭轮纯骤5煮开后，调致中火第3档煮3-5分钟就好，3分钟刚熟，5分钟全熟，就看个人喜欢的口感了，超过5分钟就轿咐太熟了，影响口感喔。

步骤6时间到就关火出锅撒上葱花，用蘸料碟加入芥末和蒸鱼酱油，美美的开吃喽。

答豆腐烧草鱼的做法是怎样的？

豆腐烧草鱼的做法： 材料：草鱼一条（约500克），豆腐两块（约250克），青蒜25克 调料：料酒、酱油、白糖、鸡汤、鸡油各适量 做法： 1. 将草鱼去鳞、内脏洗净，切成三段；豆腐切成小方块；青蒜25克切段。

2. 炒锅放50克植物油烧热，放入鱼段煎炸后，加入料酒、酱油、白糖、 鸡汤烧煮。小火焖煨。

3. 鱼入味后，放入豆腐块，大火烧开，小火煨煮，焖烧5分钟后，待 豆腐浮起，放入青蒜末，淋明鸡油即成。 鱼肉中含有大量的蛋白质及脂肪酸，对胎宝宝的发育极为有益。

豆腐 中的大豆猛和蛋白是一种优质的植物蛋白，可作为动物性蛋白良好的营养补充。

豆腐煮鱼怎么做？

豆腐鱼的做法 不是豆腐和鱼一起做 是把鱼做得和豆腐一样嫩。

。 鲜辣椒（较辣的青红各2两），香菜小葱各50克，料酒、姜丝、蒜粒、鸡精适量，草鱼或者鲤鱼2斤以下一条。

将鱼洗净切横纹刀隔一公分一刀切透但是不能切断，然后加料酒盐姜丝码味半个小时，按自己的口味决定加调料的轻重备用。 辣椒、香菜、小葱切粒，锅内下油30克左右，8成热，下辣椒、蒜、花椒、姜丝，炒出香味，加青水100克，小火煮出香辣味，起锅备用。

锅内加水3000克，油10克，煮沸，把鱼放下去煮。水开之后4分钟起锅，放在鱼盘里边，四周放上香菜小葱，把做好的汁浇在鱼身上就好了。

这个菜比较清香，味道比较清淡，很开胃。

麻婆豆腐鱼 主料：鲤鱼一条 配料：猪肉末100克、北豆腐、青蒜 调料：盐、料酒、豆瓣酱、酱油、葱末、姜末、蒜末、食用油、花椒面、高汤、水淀粉 烹制方法： 1、将宰杀好的鲤鱼，两面改上花刀，豆腐切成方块焯水备用，清蒜洗净切段； 2、坐锅点火倒入油、至5成热时放入鱼炸至两面上色定型后捞出； 3、锅里留底油，放入肉末、豆瓣酱、料酒炒香，然后下葱姜末炒匀，加适量高汤，放入鱼和豆腐块，烧沸后加盐、酱油转小火烧至汤汁变浓，豆腐入味后用水淀粉勾芡，撒上青蒜段即成。 特点：色泽红润、别具一格。枝岩盯

豆腐鱼怎么做

豆腐鱼的制作材料：

主料：鲤鱼650克，豆腐（北）250克

调料：豆瓣酱8克枣链，酱油15克，料酒8克，盐10克，味精5克，大葱20克，姜5克，大蒜（白皮）30克，淀粉（玉米）4克，猪油（炼制）50克

豆腐鱼的做法：

1. 将鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞十字花刀；

2. 将豆腐切成3厘米长，1厘米厚的长形条；

3. 蒜剥净皮，豆腐瓣酱剁细，姜葱切片待用；

4. 锅中放油烧热，将鱼下锅，炸至两面金黄色时捞出，余油倒出，留少许，把豆瓣酱，大蒜下锅稍炒；

5. 待出香味时把葱、姜、盐、味精和豆腐一同下锅，烧开，改用小火慢烧；

6. 待鱼烧透，将鱼捞在盘中，将锅中汤适量勾芡烧熟，浇在鱼上即可。

麻辣豆腐鱼的做法

麻辣豆腐鱼

[主料]鲤鱼、草鱼或鲢鱼1条，豆腐500克。

[调料]葱段、料酒、生华园麻辣鱼调料一袋、水、蒜苗丝各适量，色拉油（最好不用花生油）

[做法]1、将鱼宰杀洗净，切成3~4厘米长、1.6厘米厚的长方块。豆腐切成骨牌小块。

2、把片好的鱼片加入适量的料酒和腌鱼料（生华园麻辣鱼调料中配有腌料包），拌均，腌制20~30分钟。

3、炒锅中加食用油200克烧熟，加入麻辣鱼调料包160克微炒至香（2秒左右即可），加清水少量，煮沸，加入腌好的鱼肉，旺火烧1分钟。放入豆腐块，继续加水（以刚好淹过鱼和豆腐为宜），烧开后滚约2、3分钟，放入葱段，出锅装盆，上面撒青蒜丝即可。

[特 点]酥软细嫩、口感多样、鱼香味浓、辣香浓郁、麻味绵长、常食不厌、增进食欲

鱼和豆腐煮怎么做好吃

豆腐煮鱼的做法步骤

豆腐煮鱼的做法步骤：1 1草鱼，大蒜，芹菜，豆腐。

豆腐煮鱼的做法步骤：2 2草鱼切块，芹菜和大蒜切段，豆腐切丁。

豆腐煮鱼的做法步骤：3 3先煎鱼。

豆腐煮鱼的做法步骤：4 4均匀地撒点精盐将鱼两面煎黄。

豆腐煮鱼的做法步骤：5 5再放进豆腐丁。

豆腐煮鱼的做法步骤：6 6在豆腐丁上放点盐让豆腐入味。

豆腐煮鱼的做法步骤：7 7再撒上辣椒粉。

豆腐煮鱼的做法步骤：8 8淋上酱油炒匀。

豆腐煮鱼的做法步骤：9 9再放进芹菜大蒜炒匀。

豆腐煮鱼的做法步骤：10 10放清水煮二分钟。

豆腐煮鱼的做法步骤：11 11最后放点鸡精即成。

豆腐煮鱼的做法步骤：12 12煮好的豆腐煮鱼。

清顿豆腐鱼怎么做？

一 材料：

鲈鱼：一条；嫩豆腐：一块；盐：适量；料酒：适量；米酒：适量；姜丝：适量；葱末：适量；小米：一个；蒸鱼豉油：适量；食用油：少量；水淀粉：少量；

二 步骤：

1.将鱼洗净并在鱼身上切出刀花，我就随便划了两刀方便入味，讲究美观的童鞋可以切的漂亮些；

2.改好刀的鱼用少量盐、料酒、姜丝腌制20分钟左右；

3.豆腐切片，然后摆在盘子底部，我这次的盘子是圆形的，所以我是摆成了层叠错落的荷花型，怕麻烦的童鞋也可以直接平铺摆好就行；

4.把腌好的鱼放在豆腐上面，入锅加水蒸；

5.蒸到4分钟左右的时候，倒掉盘子里的水，在加入事先准备好的米酒，我用的大概三勺的量，然后再蒸4分钟；

6.蒸够时间后关火，用余温接着再闷两分钟然后拿出来；

7.热锅烧油加一颗切好的小米辣、姜丝、适量盐、水淀粉和适量的蒸鱼豉油均匀的浇到鱼肚上；

8.撒上葱花即可上桌。

了解了上面的内容，相信你已经知道在面对三溪口豆腐鱼的做法时，你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识，可以看看窝牛号的其他内容。

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