食物的存在，不是为了让你囫囵吞枣。

我一直对美食有极大的兴趣，不是指怎么吃，而是指怎么做，以及如何能让更多人在忙碌的工作中感受美食带来的乐趣。更重要的是，从食物开始，带领我们好好生活。

不知道朋友么有没有跟我一样的体验，上班的日子里，总是纠结中午吃什么。在工作繁忙的时候，人们对吃总是那么不在乎，随意打发的叫着外卖，匆匆忙忙的边看手机边咽下大口饭菜，总是带着“能吃饱就行了”的态度对待每顿饭。

而我认为，吃饭其实所带来的最终感觉应该是“满足”，味觉的满足、嗅觉的满足、视觉的满足，尝到好吃的食物，闻到食物的香味，看到摆放美观的食物。例如在哪里吃、吃什么、怎么吃这些都要有所“讲究”。

有些人听见讲究就紧皱眉头，吃个饭不就是为了不被饿死吗？哪来这么多讲究。所以有人常用饭店临关门前的剩菜来敷衍自己，总是点着“应该还卫生”的外卖来打法自己。用“差不多”的味道满足自己“差不多”的口味。

汪曾祺先生曾说过：“凡事不宜苟且，而于饮食尤甚。”失去对食物的感觉和掌控，就有间接失去生活的危险，因此“吃”这件事，已经变成了对生活的全面体验。

不要总用饭店临关门前的剩菜来敷衍自己，小黄瓜努力生长，披着朝霞被摘下，不是为了让你看到它干瘪发皱的模样。

外卖快餐

不要总是点“应该还卫生”的外卖打发自己，一份食物若是不曾被心爱和虔诚的手抚摸与烹饪，又怎能吐露它最好吃的秘密味道？

不要总是一边吃饭一边匆忙的干别的事情，“吃”需要的是你全部的感觉器官，而不只是舌头与味觉。

我们有时候为了寻找一份好食材愿意开车到几十公里以外的山中，为了最好地发挥食材的效果而反复钻研尝试烹饪，为了摆出最赏心悦目的餐品不惜花上很多时间，所以这就是食物本身带来的魅力。

就拿一个简简单单的咸蛋黄来说，只要稍加创意，它就可以做出很多美食，咸蛋黄不仅好吃，它还富含卵磷脂与不饱和脂肪酸，氨基酸等人体生命重要的营养元素，从古至今备受人们的喜爱！如果将咸蛋黄和青虾做为搭配，你能想象出会做出什么样的美食吗？下面这道“咸蛋黄焗虾”就可以让你体会到什么才是舌尖上的美味！

主料：青虾15只、咸鸭蛋黄8个

辅料：面糊（淀粉和面粉的比例为2:1）

调料：料酒、盐、白砂糖

具体做法

（1）咸鸭蛋黄用烤箱或者微波炉加热10分钟，烤至蛋黄底部冒小油泡后取出，这样蛋黄不腥气，口感更沙。然后晾凉后用刀剁碎，越碎越好，装在碗里备用。（没有烤箱和微波炉的直接冷水上锅蒸10分钟）

蛋黄烤10分钟

蛋黄切成细末

（2）大虾去头去壳，用刀开背后把虾线取出来，然后放在碗里，加入料酒、盐、少许白糖，腌制3-5分钟。

tips：料酒去腥，盐可以提前使虾入底味，糖可以复合味道，腌制时间不宜太久，否则虾肉质会变硬。

（3）趁着腌虾的时间，来调一个面糊。淀粉和面粉的比例为2:1，少量多次的加入清水，呈现的状态是比酸奶略微稠一点，挂在筷子上没有那么快滴落就可以。

（4）把腌好的虾用吸水纸去一下水，然后放入面糊里，搅拌至所有虾仁都均匀的裹上面糊，如下图所示的状态。

（5）锅中倒入植物油，油温3成热的时候，下入虾仁炸，不要急于翻动锅内的虾仁，如果油温过高，可以先关火。等到定型后自然飘起，且外面裹得面糊颜色变为淡黄色，即可控油捞出。

（6）锅中刷入一层薄油，开小火，倒入咸蛋黄，起初咸蛋黄的状态是比较松散，后面咸蛋黄就会有一个起泡翻沙的过程，这一步是关键。然后就可以把虾仁倒入锅内，这时候就可以关火了，让虾仁均匀的都裹上咸蛋黄即可出锅装盘。

tips：最后一步是关键，一定要全程小火，如果咸蛋黄炒一会没有起泡，可以再加入一点植物油，但量不能多，只需要2-3滴即可。

一道鲜香美味的咸蛋黄焗虾就做好啦！入口沙沙的感觉和带着海鲜味儿的鲜香，让虾的味道更独特，这道菜黄澄澄的颜色上桌也很讨喜，当成宴客的年菜美味又好看，喜欢的小伙伴可以尝试一下呦！

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