线椒炒茄丝是一道地道的家常菜，做法简单。首先将茄子切成丝状，青椒切丝备用。热锅倒油，放入蒜末爆香，再加入茄丝翻炒至变软，最后加入青椒丝炒匀即可，调入适量盐和鸡精即可。

青椒炒茄丝是一道家常菜，王刚的做法是将茄子切丝后用盐腌制片刻，然后将青椒切丝备用。炒锅烧热，加入油和葱姜爆香，再加入茄丝翻炒至变软，最后加入青椒丝炒匀即可，调入盐和鸡精调味。

茄丝炒尖椒是一道下饭美味的家常菜。首先将茄子切丝，尖椒切块备用。热锅倒油，加入蒜末炒香，再加入茄丝翻炒至变软，最后加入尖椒块炒匀即可，调入盐和鸡精调味，出锅装盘即可。

原材料:茄子2个，青椒 6个，大蒜 适量 ，生姜 适量，盐 适量。

做法:

原材料洗净

茄子切丝

辣椒切丝，大蒜和姜切碎

锅里放油，茄子比较吸油，比平时多放一点。

放入茄子丝，炒一会后加盐，让茄子入味。

炒至茄子丝变软后，加入大蒜生姜末炒香，再加入青椒，炒至青椒熟，出锅前加点盐调味即可。

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