“鱼香茄子”也是众所周知的。它的味道非常好也是四川美食的其中一种。酸甜带有咸辣吃起来很有口感。茄子是一吸油的食物，如果您喜欢茄子并且怕油，可以尝试这款私家菜鱼香茄子。如果您喜欢辣，可以放些小米辣。今天来分享如何自制鱼香茄子。根据传统的方法做出来的味道就是 不一样。事不宜迟，让我们看看下面的具体做法。

1、首先准备原料：一个圆形茄子，五个小米椒，50克猪肉馅和切碎的葱。将姜切成末，蒜切成末。

2、将茄子去皮切成小条。多倒一点油到锅中并煮至7-8成的热量。倒入茄子将其烧至表面略黄捞出备用。

3、准备料汁，一勺米酒，一勺酱油，半勺米醋，适量的鸡精，适量的糖和适量的淀粉放入碗中搅拌均匀。

4、在锅里放一点油，将肉末炒熟，然后加入小米辣。用小火炒一会儿，加入葱，姜，大蒜，用大火炒香。

5、将炸好的茄子倒进到，快速翻炒，然后加入酱汁。再炸一次，加入少许葱花炒匀就可以出锅了，这样一道美味的鱼香茄子就完成了。

喜欢吃这道美食的朋友可以尝试着做下，它非常美味。有更多的做法可以在下面发表评论或关注哦。

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