糟卤带鱼是江浙一带的特色家常菜

口味比较清淡

注重突出带鱼本身的鲜香

糟香味能盖住带鱼的腥味

同时也让带鱼吃起来别有风味

今天这道鲜美佳肴就来教你如何在家轻松做饭

星级难度

★★★★☆

操作步骤

1、锅里放热水，倒入糟卤、黄酒和鱼露，比例为2：2:：1，加上葱段和生姜，大火煮滚后，加少许盐和几粒糖，小火煮一会儿倒出，捞出葱段，放凉

2、带鱼去龙骨，切成6-7厘米的长寸段

3、把切段的带鱼往外翻卷，用牙签固定

4、锅里加水烧滚，加葱，把鱼卷放入锅里稍煮一会儿，加入一些色拉油继续煮，让油养熟带鱼卷

5、将带鱼卷放入已经凉了的糟卤汁里浸泡，早上浸泡晚上可以吃，晚上浸泡第二天可以吃

买来的糟卤汁可以自己加工调制一下

加上黄酒、鱼露、盐和糖

调过的糟卤汁味道会更好

这个汁水还可以用来浸泡其它食材

比如鸡啊肉啊都可以

而今天的带鱼卷去骨的做法

让小朋友和老人都更方便吃

是不是也非常简单呢

你们学会了吗？

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除