芋花只有在云南这些地方才有，七八月份雨季随之而来，芋花也在这个时节开放。这个时候芋花也开始进入市场，生在云南的我也是一个芋花的喜爱者，因为它不仅好吃，对于这道菜对我还有一些重要大念想，便是当初做这道菜的人。而这道菜也有着不同的吃法，有炖着吃的，炸着吃，素炒，蒸着吃，最出名的应该就是芋花炒茄子了，但是我再众多种吃法种我最喜欢的还是酸木瓜炒芋花，在夏天燥热的天气下很容易吃不下饭，没胃口，但是带点酸味的酸木瓜炒芋花是相当的爽口，很多时候靠着这一盘菜能够吃下好几碗饭。而它也是我在学校最想要吃的一道菜，但是并不是什么地方都能够吃到。所以放暑假回家，一到雨季每次赶集遇到芋花都会买，不论价格多贵。家里不仅我喜欢吃，外公更是对这道菜着迷，但是自从外婆去世后就很少再吃。所以每次做这道菜一上桌很快就被吃光光，对于牙口不好的外公软软的芋花刚好合适。

而芋花也是具有很高的营养价值，芋头花的茎块中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。芋头花的功效则是能都治胃痛，吐血，子宫脱垂，痔疮，脱肛。具有理气止痛，散瘀止血之功效。因此经常食用能够对人的身体有一定的好处，而做法也是相当的简单易上手。

准备食材：芋花、酸木瓜。配料：菜花油、盐、蒜、干辣椒。

1、将芋花杆表皮去掉掰成小段。

2、将芋花倒入盆里用水清洗两遍，放漏盆里静置去水。

3、将酸木瓜去皮切成小块，半个酸木瓜即可。

4、在铁锅中倒入适量的油，待油变温热。

5、放入干辣椒和蒜爆香

6、倒入芋花翻炒，放适量的盐，继续翻炒。

7、待芋花稍微变色放入酸木瓜翻炒，倒适量的水盖上锅盖焖一会儿。

8、等芋花变软便是成熟，出锅装盘。这样一道软绵可口的炒芋花就做成了。开胃又下饭，是夏季没胃口的一道美味。好吃的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的时候也可以试试。

何家夫妇小贴士：

1、不喜欢辣椒的可以不放，喜欢多辣的也可以多放，依据个人口味添加。

2、酸木瓜不能提前放，因为酸的东西会让食物不容易煮熟，所以酸木瓜要晚点放。

3、蒜和辣椒要提前放进油锅，温油慢炒会是蒜香更容易出来。

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