这几天好热，白天在太阳底下多走一会就直冒汗，在厨房做顿饭都汗流浃背，跟呆在蒸笼里似的，厨房没空调电扇的厨娘伤不起啊~小姿也在思考大热天吃什么呢？说起来，绿豆百合粥是合适不过了！

家里正好有绿豆，去买了干百合，做了份绿豆百合粥很好喝。清热又解毒呢，简直就是夏天必备的神器。绿豆的清香完全融入汤里，百合的微苦与冰糖的香甜融合，在汗流浃背的时候来上一碗，既解暑又解渴！

夏天除了裙角飞扬，雪糕，就是绿豆汤的季节。绿豆有解毒的效果，百合有理脾健胃的作用。绿豆百合粥有清热解毒、安神润肺、益气生津的功效，是炎炎夏日的必备之品。

今天煮了一大锅绿豆百合粥，放凉喝，解暑消热，配上一碟小咸菜，蛮幸福的嘛，赶快get吧

『食材』

绿豆/100克

干百合 / 5克

冰糖 / 30克

『制作』

绿豆和百合洗净沥水，加入开水浸泡30分钟，这样绿豆容易煮开花

锅中注入1000ml清水烧开，倒入绿豆，大火烧开，小火煮约20分钟就会开花

绿豆煮开花之后，倒入冰糖，百合；煮至冰糖全部融化，再煮5分钟

时间差不多时，舀一勺看下，百合酥软，绿豆已煮至开花，关火，等冷却后冰镇一下更好喝，如喜欢喝很粘稠的绿豆粥，可再多煮一会。

天气热了，喝点百合绿豆汤，这样可以清热降火消暑

炎炎夏日来一碗绿豆汤，好喝又解暑！

- tip -

1.如果想吃清爽些的绿豆百合汤，煮好后马上盛出来放凉，想吃绿豆粥的话，多煮五分钟，煮好后盖上锅盖多焖一会儿。

2.绿豆的挑选：选择颗粒饱满的。优质绿豆外皮蜡质，很少破碎，不含杂质，具有正常的清香味，无其他异味。

3.绿豆的储存：把绿豆放在大的干燥饮料瓶里，放入冰箱储存就好了。

4.绿豆、百合一定要提前浸泡，不然煮制的时候不容易熟。

5.炎炎夏日加入冰块或者冷藏后食用更佳！

6.喜欢口感顺滑的，可将绿豆浸泡后去皮再煮

7.绿豆煮开后再煮十分钟将汤舀出盛在杯子里，不加冰糖最清热解毒！

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