1. 将腔骨冷水入锅，准备煮出血水；

2. 开锅后血水浮出；

3. 将腔骨捞出，用冷水冲洗干净，泡在冷水里待用；

4. 准备配料：葱切段，大块姜拍扁，蒜拍扁，大料、花椒、香叶、桂皮、柠檬片（或是橙子皮）、喜欢辣口的可以准备干辣椒；

5. 锅重新洗净后放少许油炒香姜蒜，之后放入豆瓣酱；

6. 再将除柠檬片之外的其他配料放入炒香；

7. 倒入酱油和生抽，生抽多放些；

8. 再加入适量清水；

9. 将腔骨和柠檬片放入；

10. 放入盐，之后用大火煮开；

11. 转小火，慢炖半小时左右就可以试味道了；

12. 入味后就可以出锅啦，我已经等不及要吃了。

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