前言： 中国非遗繁多而又深邃，有很多不为你所知，但又足够让你震撼，笔者用自己的脚步丈量了很多非遗，有义务也有必要为大家呈现这些藏在深巷中的好酒好菜！

巴马瑶族自治县，一片神奇的土地，被誉为“世界长寿之乡·中国人瑞圣地”，据第二次到第五次全国人口普查，巴马百岁以上寿星占人口的比例之高都居世界五个长寿区之首。这里的巴马活泉、巴马香猪已经举世闻名，而今天我要向大家介绍另一件长寿神物，广西省非物质文化遗产——巴马火麻汤！

巴马火麻是目前世界上唯有的一种能够溶解于水的植物油，是巴马人长期食用得以健康长寿重要原因之一。火麻被当地人称为“长寿麻”，或“长寿油”。

巴马长寿山区种值火麻已有几百年的历史，巴马火麻为桑科类，属于草本植物。春播秋收，生长期为8个月，宜植于石山区土壤。巴马火麻高达1.5-2米，每年2月种植，8月初开花，10月下旬成熟，收获后晒干保存，一般无虫害。火麻籽为扁卵圆形，长4-5毫米，表面光滑呈棕色或黑色花纹。巴马火麻壳硬而脆，去壳后得到火麻仁。据日本生物考察团研究结果，火麻仁富含不饱和脂肪酸、蛋白质、卵磷脂、油酸、亚麻酸、亚纳酸等，其脂肪酸中含亚油酸和亚麻酸共达76．4%，是目前常见食用植物油中不饱和脂肪含量的最高者之一。在功效上，火麻仁可将体内多余的脂肪、胆固醇等有害物质排出体外，既能排毒减肥，又可养阴滋补肾肝。长期食用，不仅对慢性神经炎、便秘、高血压和糖尿病等有显著疗效，还有养心益血、延年益寿之功。火麻仁可榨成火麻油，被寿乡人们称为“长寿油”！

而要说到火麻汤的做法，其实很简单：

原料：火麻仁20克、杏仁10克、黄芪20克、小米50克。

烹调方法：将火麻仁、杏仁、黄芪稍加清洗，加清水煎熬至药材出味后，加入小米，用文火熬至小米酥烂，加适量食盐调味即可食用。

但是就是因为简单，就可以和其他各种食材相结合，例如火麻鸡汤、火麻荠菜汤等，根据自身的喜好可随意添加食材，可以说是简单烹法却功效巨大！

随着食品工业技术的发展，巴马火麻汤已经可以做成各类方便食品，大大方便了各类人群的需求，还等什么，赶紧来碗巴马火麻汤吧！

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