一、经典湘菜——青椒炒仔鸡美食特点

青椒炒仔鸡、软嫩爽口、味美醇香、营养又健康

二、经典湘菜——青椒炒仔鸡食材原料

1）主料：嫩仔鸡、青椒

2）辅料：白酒、香油

3）植物油、精盐、味精、白糖、生抽、姜、蒜、葱、鲜汤

三、经典湘菜——青椒炒仔鸡营养价值

1）仔鸡肉不仅肉质非常的细嫩，烹调的方法多种多样，其滋味也十分的鲜美，营养价值的含量也十分的丰富。一般来说，仔鸡肉中蛋白质的含量非常的高，富含：蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

2）青椒富含：碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、维生素、胡罗卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、胆固醇、镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒等营养成分。

四、经典湘菜——青椒炒仔鸡具体制作方法与步骤

第一步：将鸡宰杀后去毛、去内脏、洗净后切成1.5厘米见方的丁块待用。

第二步：青椒切成2厘米长的菱形片、姜切小片、蒜切成指甲片、葱切1.5厘米长的段待用。

第三步：锅置大火上、放入植物油、下入姜片炒香、下人鸡丁、烹入白酒、反复煽炒至鸡肉干松酥软。

第四步：放入青椒片、蒜片、精盐、味精、白糖、生抽,转用中火翻炒均匀、再加入鲜汤烧焖入味、旺火收干汤汁、淋香油,撒上葱段、出锅装盘即可。

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