仙草又名仙人草、凉粉草，属一年生草本宿根植物，一年种植可多年受益，高可达100厘米；叶对生，秋末开花。生于水沟边及干沙地草丛中。

轮伞花序排成顶生、长2～8厘米的总状花序式；花冠白色或微红，长3～3.5毫米，上唇阔大，具4齿，中间2齿不明显，下唇舟状。

清暑，解热利尿的功能，在夏季人们用仙草做成仙草冻，用以消暑解渴。

​ 一般做仙草冻大多是用仙草干（即晒干的仙草）制作仙草冻，成品黑色不透明。

仙草冻的做法：

1、仙草将其烧制成干仙草；、

2、干仙草加水煮成草汤，去渣；

3、再加入米浆或者地瓜粉混合煮熟；

4、冷却后即凝固成胶状，这就是我们常吃的仙草冻了。

这是最传统的做法，现在也有很多简便方法，直接在超市购买仙草粉，分分钟煮一锅出来。

​ 今天土豆撸冰小编告诉大家用新鲜的仙草来制作出仙草冻，跟着我来看看吧！

​备注：

1、煮仙草的时间尽量久一些，尽量把叶子和梗的汁液煮出来。

2、加米浆时要快速晾凉直到变得光滑、浓稠。

赶紧学起来吧，将做好的本品用汤匙弄成一小块一小块,加入蜂蜜或者桂花酱、炼乳、柠檬汁等辅料一起搅拌就可以吃了，入口软滑。如果想更清凉，可以加上碎冰更是不错哦。

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