圆白菜泡菜的做法
材料:卷心菜一颗胡萝卜一颗
辅料:酿造白醋两勺、食盐两勺、花椒少量、干辣椒适量:
做法:
1.将水在锅中煮沸,加入食盐两勺,酿造米醋适量,晾凉。
2.卷心菜撕片,胡萝卜切片,然后用盐腌制一个小时。
3.大蒜拍扁,干辣椒切片去辣椒梓。放入干净容器中。
4.干净容器中放入菜和调味料,放在冰箱里面泡制2天即可。
请问朝鲜面里面的卷心菜泡菜怎么做?准备材料:卷心菜一颗600克、胡萝卜半根、盐2勺、大蒜瓣6个、白糖二大勺30克、生姜一小块、韩式辣椒酱三饭勺、芝麻酱一饭勺、葱叶一段、醋一勺
制作步骤:
1、卷心菜去掉最外面的一层,洗净,控水分;
2、卷心菜用手撕成块状,大一点也没有关系;
3、放入盐,为了看的方便,用1/2勺放3勺,撒匀即可;
4、腌制二个小时左右,卷心菜已塌塌的,控掉水分,无需用手使劲攥;
5、胡萝卜、蒜、姜、葱切碎,放点大葱叶子;
6、所有材料放入搅拌杯中,放入醋一勺,白糖二大勺30克;
7、放入韩式辣椒酱三饭勺;
8、用手持搅拌棒打成细细的泥;
9、腌制好的卷心菜放在保鲜袋里,比较省事,少刷好几个盆子;
10、把打好的酱料倒进去;
11、隔着保鲜袋搓揉几下,让酱料与卷心菜充分混合均匀,方便入味;扎紧袋口,放入冰箱冷藏保存,一夜之后就可以吃;
12、成品图。
卷心菜泡菜的做法最正宗的做法用料 ?
胡萝卜 5根
包菜 2个
白醋 适量
水 适量
盐 适量
白糖 适量
泡椒 适量(不必须)
卷心菜泡菜的做法 ?
选了两颗比较大的卷心菜,不洗,把外面不好的叶子拆掉
按纹路切开卷心菜,根茎那里不好腌透,多切几刀
如图,不切透,撕开。
我是觉得这样比较好掌握盐量,也可以一层一层撕开按自己喜欢的大小均匀撒盐
均匀撒盐,每一层掰开把盐撒均匀,放置2小时,等不及的可以翻一下,压一下
喜欢胡萝卜的也可以把胡萝卜切条,撒盐腌上1小时,然后把水控干
也可以加入清水腌过夜,比较容易腌透
腌透以后把水分挤干,控干水分
秘制泡椒备用,没有也可以不加
我用的调味比例是
白醋:糖:水1:1:4
可以根据自己的口味调整
烧开水以后以后晾凉
把控干的白菜放在清理干净的密封盒里面码放好,放入泡椒适量
把晾凉的糖醋水倒入盒子里,如果不满可以适量加点白醋,盖好盖子放冰箱,第二天就可以吃了。
包菜怎么泡又脆又酸食材:卷心菜:1个、空玻璃瓶子:1个、新鲜的小红辣椒:4-6个、大蒜:4瓣、海鲜酱油:3大匙、白糖:半大匙、陈醋:半大匙、盐:适量、鸡精:适量。
方法/步骤:
1、取出大头菜,将外面包裹的坏叶子拔下来扔掉,中间切开,去掉根部,切成滚刀块,清洗干净,备用。
2、取出新鲜的小红辣椒清洗干净,一部分切成斜刀段,一部分切成丁,备用。取出大蒜扒皮,用刀拍一下,切成蒜末,备用。
3、锅中烧水,等水沸腾后放入切好的卷心菜,大火煮。
4、将卷心菜煮至再次开锅后,继续煮至1-2分钟。
5、卷心菜叶子由绿色变成**捞出即可。
6、在装有卷心菜的碗中放入切段的新鲜小红辣椒。
7、继续加入海鲜酱油、白糖、大蒜、白糖、陈醋、盐、鸡精搅拌均匀后,放置至卷心菜冷却。
8、取出一个空的玻璃瓶子,然后用开水烫一下,干水分,备用。
9、卷心菜冷却后,将所有的食物及汤汁均倒入准备好的空玻璃瓶中,放入冰箱中腌制8小时以上,就可以随时取随时吃了。
吕小厨包菜泡菜的做法?1、选新鲜的包菜,切成均匀的块状:加盐适量腌半小时左右;
2、洗去盐,晾干水分;
3、柠檬洗净,切成薄片或干脆榨成柠檬汁;
4、把包菜和柠檬片放入要腌制的容器
中,加入之前准备好的配料拌匀,容器用薄膜封口。
5、腌制2到3天就可以吃了。
圆白菜泡菜的做法?准备材料:圆白菜1棵、胡萝卜1根、干辣椒25个、白胡椒30粒、白醋400毫升、白糖350克、盐5克、姜1小块、香叶3片。
1、首先熬制泡菜水,在锅中放入干辣椒,香叶,姜片,白胡椒粒,盐,倒入没过材料的清水。
2、大火煮沸,煮到泡菜水液体发黄,关火捞出香叶,白胡椒粒,晾凉备用。
3、圆白菜只留菜心部分,用手撕成片,然后放入沸水中烫一下,再捞出来备用。
4、胡萝卜切成斜片,也是在沸水中烫一下,再捞出来备用。
5、把晾凉的泡菜水倒入玻璃瓶中,然后加入白糖和醋。
6、搅拌均匀,这样泡菜汁就调配好。
7、一层圆白菜,一层胡萝卜整齐码入,要记得用手压瓷实。
8、放入避光处,室温高可以放在冰箱冷藏一夜,第二天就可以吃啦。
糖醋包心菜泡菜的做法?1、准备容器:塑料桶、坛子、缸、瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。
2、把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开。
3、加满开水,加一点盐,不加也行,用石头压上防止白菜漂起,不要让白菜露出水面,桶口用塑料膜封好,与空气隔绝。放置在10~20度20天以上,温度越高发酵时间越短。这一步是做好酸菜的关键,搞不好会腐烂,酸菜的发酵是乳酸杆菌繁殖的过程,乳酸杆菌是厌氧菌,霉菌杂菌是需氧菌,加开水就是为了把水中的氧气清除掉,让别的菌没法繁殖,给乳酸杆菌创造生存条件,用塑料膜封口是为了防止空气重新溶入水中,过去的做法是把缸的上面用黄泥封好,目的一样。现在不用了,有盖子的盖严,没盖子的用塑料膜封,总之不要让氧进入
韩国泡菜怎么做材料
1棵卷心菜
梨半
两汤匙虾酱
苹果一半
辣椒面250克
一点盐
两汤匙鱼露
两勺辣椒酱
糯米粉适量
葱适量
适量的水
一点糖
韩国泡菜的做法
准备如图所示的材料。
准备所需的配料
将卷心菜洗净,切成两半。
把它切成两半。
将盐均匀地撒在每片叶子上。
把重物放在缸里压出水需要很长时间。
第二天,把桶里的水拿出来,然后用清水洗,洗几次。
沥干一点放入塑料盒中。建议晾干。
烧开一锅水,加入糯米粉。建议加热前将糯米粉溶解在水中,防止糯米粉凝固。
当糯米粉的状态明显变化,变得透明时,就可以关火等待使用了。
将梨、苹果和洋葱切好备用。
糯米粉冷却后倒入准备好的容器中,加入适量的鱼露、盐、糖、辣椒酱、辣椒粉、虾酱?根据自己的感觉,应该不会差。
酱料冷却后,可以把白菜均匀的铺在上面。
做完后大概就是这样,然后密封发酵一周左右就可以吃了。
包心菜泡菜的腌制方法和配料我只会四川泡菜的腌制,用密封罐腌的,宜家那种,很简单。把罐洗净,加入洗干净的蔬菜,加入盐,盐水比大概为1:20,把水加的差一点点就满,密封, 大概十来天就好了。以上基本做法,做成后再进行调味,加入小米椒,花椒,八角,香叶,芹菜,大蒜,再腌,时间越久越醇香。我是用自来水做的,不用烧水什么的太麻烦,用我的方法简单方便易成功,随手一写,将就着看。
包菜不要炒,腌制起来,不加一粒盐,酸爽开胃,鲜香脆嫩,超好吃
包菜是我们生活中经常吃的蔬菜,包菜也叫橄榄。是我最喜欢的蔬菜,从小就喜欢吃包菜,特别是炒出来的包菜,口感清脆,咸香入味很适合我的口味。包菜不但好吃营养更是丰富,含有较多的维生素,钾,钙,膳食纤维,能促进骨质的发育,防治骨质疏松,所以说包材室老少皆宜的好蔬菜,大家要经常吃点。
腌制包菜
包菜不只是炒着才好吃,腌制起来更好吃。口感酸酸的脆脆的,非常的好吃。每年只要包菜成熟的季节我都会一买就是10斤,回家腌制一些,当作小菜来吃。早上喝粥的时候吃点特别好,剩余的就会炒着吃,包饺子,把包子都非常不错。包菜腌制起来家人也都喜欢吃,同时也是我家餐桌上不可缺少的一道菜。并且做法很简单,不加一粒盐,隔1天就能吃,酸爽开胃,鲜香脆嫩,放冰箱储存半年也不坏,比炒的包菜都好吃。如果您喜欢吃包菜的话,就试试把包菜腌制起来吧!接下来是腌制包菜的做法和过程,感兴趣的朋友学一下吧!包菜不要炒,腌制起来,不加一粒盐,酸爽开胃,鲜香脆嫩。
腌制包菜
准备食材:包菜,食盐,花椒,大蒜,生姜,冰糖,花椒水,泡椒水,白酒等。
具体做法
1、首先把包菜外面的一层叶子去掉,再将其他的叶子掰成小块,中间的菜梗不要去掉,全部撕好后放入盆中,清洗干净之后捞出来,放在漏筛中晾干水分,一定要把水分全部晾干。
2、锅内倒入清水,放1把花椒,将它烧开后关火放凉备用
3、这个时候切一些蒜片,先装入盘中,再切一些生姜,放在蒜片碗内备用。
4、准备一个干净无水无油的密封罐,放进晾干的包菜,再放入切好的生姜片和蒜片,然后放些冰糖,接着倒入放凉的花椒水,再放一包泡椒水,泡椒水是咸的就不用放盐了,白醋也倒一点,最后放两瓶高度白酒,盖上一层保鲜膜,再把盖子盖上,包菜这样就腌制好了。
注意事项:
1、洗干净的包菜一定要把水分晾干,不能有一点水。
2、腌制包菜的罐子也要是无水无油无杂志的,防止包菜中途变坏。
3、罐子一定要密封好了,防止进入空气,并且要放在干净通风的地方,不能放在阳光暴晒的地方避免变质哦!
这样腌制的包菜隔天就能吃,酸酸脆脆的,开胃又下饭,遇到此菜我一买就是10斤,腌制起来隔1天就能吃,脆爽开胃,放冰箱吃半年也不坏,味道也是特别好。喜欢吃包菜的朋友一定要试试把包菜腌制起来,绝对很好吃。
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