今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊奶油的简单做法,以下观点希望能帮助到您。

答制作蛋糕奶油具体步骤如下：

一、准备食材料：

1、液体奶油250ml（选择脂肪含量至少30%的液体奶油）。

2、柠檬汁10ml（适量的柠檬酸可以加速奶油起泡，适合纯手工打发时用）。

二、准备工具：

1、打蛋器。

2、大碗或大盆（注意：奶油发泡后会比原先体积大三倍）。

三、制作前准备工作渣坦脊：

冷却所有的原料，温度太高的话，高脂肪奶油的气泡就如渗会破掉，无法形去慕斯；（将制作食材和工具放入冰箱冷藏1小时或者冷冻20分钟）。

四、开始制作：

1、把奶油和柠檬汁分别倒入碗中（可根据自己的口味，加入适量20-40克细白糖）。

2、搅拌奶油：A、手动搅拌：尽量加大动作幅度，将空搅进奶油中；B、机器搅拌：信滚调为中速。

3、搅拌到奶油可立起或粘在搅拌头上不会轻易掉下，就算成功制作好了。

蛋糕奶油有两种：

1、植物奶油：植物奶油就是上文提到过的，它是由大豆提炼制成的，虽然味道上没有动物奶油的香浓，但用它制作出来的蛋糕更加的健康，符合现阶段人们对健康饮食的追求标准。

2、动物奶油：动物奶油是从为乳化均质的牛奶的最上段获取的牛奶脂肪层，这种奶油做出来的蛋糕口味香浓、口感松软，但其中脂肪、热量都非常高，还富含胆固醇，非常不适合肥胖的人食用。

答奶油（Cream）是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料

材料：淡奶油（100ml）牛奶（100ml） 。

辅料：糖20g， 香草粉，可可粉或一点咖啡。

做法：

1.淡奶油分次加糖打发。

2.牛奶加到1里，搅匀。

3.根据口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰丝适量加入。如果没有这几种原料也可以什么都不用加，一样好吃。

4.放入冰箱，半小时后拿出来，发现表面一层已经冻住了，下面还是液体。把他们搅匀，再冻。半个小时后再拿出来搅，如是者三。等所有的液体都变成固体。如喜欢尘渣笑硬点，多冻会儿。喜欢软点儿，少冻一会。

奶油蘑菇浓汤

牛奶900ml

盐2g

奶油10g

鸡精3g

橄榄油20ml

火腿2片

面粉60g

口蘑5朵

制作方法：

1.把面粉和橄榄油在锅里翻炒，炒到闻到烤馒头一样的香味即可。

2.口蘑切成薄片，火腿切成碎末，面包切成方丁后备用。

3.炒面用擀面杖擀几下，去掉面球，加少量水调成糊。

4.将牛奶和奶油倒入锅里用文火煮；下口蘑、火腿和炒面糊，搅拌均匀派含煮开即可。

制作用时：约30分钟

奶油意大利面酱

原料：绞肉梁培 1/2杯、洋葱 1/4个、黄油2大匙、白酒 2大匙、蘑菇丁 1/4杯、通心粉1大匙、面粉1大匙、牛奶1杯、盐、胡椒 各少许

做法：(1) 将所有材料备好，洋葱切丁备用。

(2) 将黄油1大匙加热，放入洋葱、绞肉爆炒至熟后，加入白酒、蘑菇丁、盐、胡椒炒匀后盛起备用。

(3) 将另1大匙黄油加热，倒入面粉，用小火搅拌均匀，即可熄火，小心不可煮焦。

(4) 再倒入牛奶快速搅拌，均匀后开中火煮，一边搅拌一边倒入炒好的绞肉，转小火煮约3~4分钟，至浓滑状时即可

把煮好的意大利面浇上酱汁,在放点橄榄油即可

1. 烧菜的锅里放入冰水

2. 把淡奶油倒入另一个小锅里，把小锅放在大锅中，开始打发

3. 适量加糖或者不加糖继续打

4. 我用的是电动

5. 因为第一次打奶油，不晓得这个算几分？我猜应该是6-7分，对不对？

6. 继续打~ 8分左右了吧 不能流动

7. 能打发奶油的最关键一步是，在奶油保持低温的情况下，打发

答方法一

油相庆山消由2%甘油一硬脂酸脂、1%丙二醇硬酯酸单甘油酯、5%熔点为50℃的氢化牛油和92%大豆油组成;水相由5.6%、10%发酵乳、3%蔗糖、0.1%古柯豆胶和2%食盐组成。将18%水相混合到82%油相中，搅拌乳化冷捏后得人造奶油。

测定这种人誉知造奶油的固体脂指数结果，在5~25℃的范围内为7.2~7.6，把人造奶油品温调到20℃，将200克液糖添加到200克人造奶油中，用搅拌机唯侍搅拌10分钟使其含气，得到食感和搅打奶油十分相似的打稠奶油。

方法二

油相由3%甘油一硬脂酸酯、5%氢化大豆油(熔点50℃)、92%玉米油组成，水相由18%水、5%全脂奶粉、0.5%蔗糖酯和2%食盐组成。将25.5%水相以及0.1%卵磷脂添加到74.4%油相中，搅拌乳化、急冷捏和，制成人造奶油。

在5~25℃范围内，油相的固体脂含量为7.2~7.8%。将这种人造奶油按方法1同样的方法搅拌含气，结果相同。

方法三

油相由10%粗奶油、3%氢化牛油(熔点48℃)、83%玉米油、2%甘油一硬脂酸脂和2%丙二醇硬脂酸单甘油酯组成;水相由12%，0.7%蔗糖酯、10%全脂乳、0.1%古柯豆胶、0.1%羧基甲基纤维素和2%食盐组成。

将24.9%水相以及0.1%卵磷脂添加到75%油相中，搅拌乳化、急冷捏和，得人造奶油。人造奶油油相中的固体脂量在5℃~25℃范围内为9.2~13%。

答做为一名甜食爱好者，我在家里经稿好常做奶油蛋糕给孩子们吃，友基制作奶油特别简单，今天我就把制作奶油的6个步骤分享给大家。

奶油制作原料

纯牛奶（全脂） 750毫升

白醋 40毫升

1.用750毫升纯牛奶，倒入不粘锅，小火煮至锅边起泡，加入40毫升白醋继续煮。

2.大火煮至15分钟，这时候牛乳分离出来后，然后关火。

3.过滤出牛乳放置冷却

4.装进榨汁机杯中

5.放置冷却牛乳比较干，所以需要加入一好敬谨点矿泉水或者冷开水或者牛奶，不然弄出来的奶油太干了。然后加入一点绵砂糖或者蜂蜜，也可以不加。

6.插电让榨汁机机器转动，直至打成细腻的状态，这样奶油就制作就完成了。

7.倒入保鲜盒，加盖放冰箱冷藏一夜，

8.第二天加糖30克用电动打蛋器打至如图状态，这样奶油就制作完成啦。

小贴士：家里没有专门的量杯，推荐大家使用买电饭煲送的塑料量杯。

答教你用牛奶做奶油，健康美味，2分钟学会，再也不用出去买了

用牛奶自制奶油其实做法非常的简单，而且成本会更低，用一盒牛奶做的奶油完全可以做一个六寸的生日蛋糕了。一盒牛奶不到三块钱，外面250ml的淡奶油要好几十块钱。而且用牛奶做的奶油热量要低很多，更加的健康，好吃不腻。对健康这方面要求比较高的朋友们，完全可以试一下用牛奶做奶油哦。

今天就分享大家一个用牛奶做奶油的方法，一起来看一下吧。教你用牛奶做奶油，健康美味，2分钟学会，再也不用出去买了。

【自制奶油】

食材：250g纯牛奶、7.5g吉利丁片、35g细砂糖。做法步骤：

第一步：首先准备7.5g的吉利丁片，放到凉水里浸泡10分钟，将其泡软，一定要用凉水哦，千万不能用热水，不然吉利丁片就化掉了；凳嫌然后在乎粗锅中倒入250g的纯牛奶，35g白糖，小火熬煮，不停的搅拌，搅拌至白糖融化，不需要烧开，手放到离牛奶约十厘米的位置感觉有点烫手就关火。

第二步：然后我们把泡软的吉利丁片攥干水分放到牛奶中，搅拌搅拌，搅拌至吉利丁片完全融化，大约需要30秒，融化之后倒到碗里，放凉之后用蛋抽快速的搅拌搅拌，让牛奶产生大量的气泡，然后放到冰箱中冷藏10分钟，8分钟之后取出来，快速搅拌1分钟，再次放入冰箱中冷藏10分钟，这样冷藏搅打重复3次，最后牛奶变得非常粘稠就可以了，如果还不粘稠就适当延长冷藏时间，搅拌搅拌，变得非常细腻，提起打蛋器滴落的纹路不会消失，我们的淡奶油就做好了。

第三步：淡奶油做好之后就可以用电动打蛋器进行打发了，中速打发10分钟左右，打发至出现纹路，放到冰箱冷藏20分钟，取出来继续打发，打发至提起打蛋器呈坚挺的小尖角，我们的奶油就打发好了。

学会了用牛奶做奶油的方法，家里没有淡奶油的时候，就可以利用手上现有的材料自制奶油了，非常的方便。好吃不腻还健康，有需要的朋友们可以试一下岁粗镇哦。

我们通过阅读，知道的越多，能解决的问题就会越多，对待世界的看法也随之改变。所以通过本文，窝牛号相信大家的知识有所增进，明白了奶油的简单做法。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除