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听说电饭锅君最近很忙啊，除了忙着炖菜煮饭，还得忙着抢烤箱的活，姐妹们是不是都已经尝试过电饭锅面包了。

有的宝宝说，自己做出来的面包吃着像馒头，这是怎么回事？原来，想要做出面包的口感，必须要用到高筋面粉，而且，必须要将面团揉到位（如果专业些将就是尽量揉出手套膜），这样才能做出口感更好的面包啊！

我知道不少姐妹一定觉得自己没办法这么揉面，甚至觉得电饭锅不给力，别灰心啊！赶紧来试试今天的食谱~

一口平底锅就能把带着像面包一样松软口感的小饼做出来啦！

这个食谱的原方子本来是一个类似面包的做法，需要用到紫薯粉和高筋面粉，但是我想到很多宝宝家里并没有高筋面粉和紫薯粉，所以我直接用了家里的紫薯面粉，当然你们可以把紫薯面粉换成包饺子的那种普通面粉来做！

松松软软的小面饼，咬上一口，竟然是出乎意料的软，里边还填上了糯叽叽的紫米馅。

虽然紫米自带香甜，但是我还是额外少加了点自己做的炼乳和白糖，吃起来甜丝丝的，连心情都变好不少呢！

紫薯紫米饼

食材：紫薯面粉100克、牛奶或者冲泡好的奶粉53克、黄油10克、白糖10克、酵母1克、自制炼乳10克、紫米50克

是否搭配主食：可以作为宝宝的主食

参考月龄：11个月以上

难易程度：无难度

提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。

图文菜谱

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食材的重量，仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。

准备食材：紫薯面粉100克、牛奶或者冲泡好的奶粉53克、黄油10克、白糖10克、酵母1克、自制炼乳10克、紫米50克。

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将紫米用清水提前浸泡3小时，浸泡的时间长一些，这样米会泡的更软些，蒸出来也更软糯。

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将水沥干，再加入适量清水，上锅将紫米蒸熟。 tips：大概加入60克清水即可。

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把紫米蒸至没有硬芯，软糯糯的程度就可以了，在紫米中加入自制的炼乳和5克白糖。 如果没有的话也可以不加，不建议直接加奶，要不紫米馅会过稀。

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将食材混合均匀，做成紫米馅备用。

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将紫薯面粉加入面包机中，倒入牛奶，一个角放入5克白糖。

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在另一个角加入酵母。 tips：尽可能不要让酵母和白糖在一起接触，要不容易影响发酵。

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接着加入软化好的黄油。

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启动面包机，将面团揉至光滑。

tips：如果没有面包机的话，这一步可以用手来揉，也是一样的。

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将面团放入面包机中，启动发酵程序，发酵大约40分钟，直到两倍大。

tips：没有面包机的姐妹，可以按照平时的习惯，将面团盖好保鲜膜放到温暖的地方发酵。或者放入烤箱，选择发酵模式，39度发酵大约30分钟。

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将发酵好的面团取出，轻揉排气，然后分切成等份的小面团。

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将小面团捏成圆饼。

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在面饼中心加上紫米馅。

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然后将面饼收口，捏紧。

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轻轻压一压，做成小圆饼，然后可以盖上保鲜膜稍微静置10分钟，让面饼松弛饧发一下。

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不粘锅中不用额外刷油，将面饼放在锅中，再轻轻压扁一下，撒上白芝麻。

tips：面饼如果有些干的话，记得在表面稍微刷些清水，这样更好哟~

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开小火，盖上锅盖，将小饼慢慢烘至熟透。中途可以翻个面，将小饼烙成两面微焦的状态就可以了。 tips：一定要全程小火盖上锅盖慢烘，这个过程可能会有些长，但是这样做出来小饼不会糊底，而且焖着会更熟透。

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这样的小饼是不是很像日式小饼，思爸还说特别像古代宫廷里吃的小点心，你们看看是不是特别有食欲啊！外皮微焦，里面竟然是软糯软糯的，还带着丝丝的奶味和甜味，越嚼越香啊！

前段时间，思妈发起了一个小小的问卷调查。

通过调查发现姐妹们特别需要一些功能性的食谱，比如如何预防宝宝贫血，怎样吃更补钙？

思妈已经把这些食谱整理好，进入公众号“宝宝营养辅食”就可以查看啦！

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