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闷菜饭是一道以蔬菜和米饭为主要食材的传统中式菜品。它的独特之处在于将蔬菜和米饭一起炖煮，使得米饭吸收了蔬菜的香味和汁液，味道鲜美且营养丰富。

1. 大米：适量

2. 蔬菜：可以选择青菜、胡萝卜、豆角等各种蔬菜，根据个人口味选择。

3. 调味料：盐、鸡精、食用油等。

1. 将大米洗净，加入适量的清水浸泡30分钟。

2. 准备蔬菜：将蔬菜洗净，切成小块或者条状。

3. 烹饪：将适量的食用油热锅，加入蔬菜翻炒均匀，使其稍微变软。

4. 加入大米：将蔬菜炒至七成熟后，加入浸泡好的大米，继续翻炒均匀。

5. 加水炖煮：加入适量的清水，水的量可以稍微多一些，大约是大米的2倍。然后将火力调至小火，盖上锅盖闷煮。

6. 调味：大约20分钟后，打开锅盖，加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整。

7. 煮熟：继续用小火炖煮，直到米饭煮熟，吸收了蔬菜的汁液，变得松软糯香即可。

闷菜饭是一道简单易做的家常菜品，不仅口感独特，而且富含各种蔬菜的营养。通过将蔬菜和米饭一起炖煮，使得米饭吸收了蔬菜的香味和汁液，味道更加鲜美。根据个人口味，可以选择不同的蔬菜来制作闷菜饭，增加口感的多样性。通过这个简单的做法，您可以在家中轻松享受到美味又健康的闷菜饭。

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