作者：含笑的花蕊

用料

麻叶 450克

猪油 2大油勺

蒜头 适量

豆瓣酱 适量

做法步骤

1、准备一份新鲜的麻叶

2、用清水洗上至少三遍去除杂质。

3、开水中放两匙盐

4、倒入麻叶烫焯一分钟或者变软变色即可捞出沥干。

5、沥干水分的叶子用筷子稍稍打松散，可以更好的沥干水分。

6、我后来用了一个蛋糕晾网，小得意，这样子更干爽了，晾到早上刚刚好炒来做早餐吃。如果是要现吃的话，就用手轻轻握着麻叶，挤压出水分，或者在煎锅中小火翻炒烘干也一样。

7、准备好适量蒜末和豆瓣酱。

8、中小火爆香蒜末，油一定要多一点，最好是猪油，因为麻叶很素，没有足够油的话香味出不来。我这个油量还是少了，最好再多两倍。

9、加入适量豆瓣酱

10、再倒入麻叶，调大火，迅速翻炒片刻，半分钟吧，就可以出锅了。

11、美吧！垂涎已久的野菜来啦！

12、赶紧拿起筷子，夹上一大囗，哇，那感觉，好幸福啊！

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