烈日炎炎，暑热难挡，一动就是一身汗。炎热的暑期，人每天消耗的水分和盐要比其他季节要多得多。夏季是蔬果的季节，多吃当季新鲜的蔬果有益健康。早起一碗含多种营养素的蔬菜鸡蛋汤真的和胃口又营养还好消化，补充维生素矿物质的同时也补充了水分和盐分。

By 食神格236

1、摘洗干净所有的材料，胡萝卜切丝，洋葱切丝，葱姜蒜切好，油锅5成热，炒香除上海青以外所有的料。

2、加入生抽和盐炒香，加入水煮开。

3、加入上海青煮变色。

4、用勺扒开所有的蔬菜，把鸡蛋液在汤中转圈缓缓倒入，加胡椒粉。

5、轻轻搅匀。

6、装入汤碗中。

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