5月12日上午，安义手工米粉论坛在黄洲镇宗山米粉小镇举办。县委常委、宣传部长邵应兰，副县长胡智强出席论坛会。

论坛上，民俗专家代表、宗山手工米粉制作技艺传承人代表、米粉制作工匠代表、县米粉餐饮行业代表、县烹饪协会代表等齐聚一堂，共商我县手工米粉多元化发展。

与会人员现场观看了手工米粉经过浸、磨、滤、煮、团、榨、晒等一系列手工工艺制作过程，品尝了新鲜手工米粉。论坛会上，与会人员主要围绕米粉制作工序、烹饪方法和品牌特色三个方面开展探讨，逐步深入，最终确定制作米粉需经过选米、淘米、浸米、淘洗、磨浆、滤浆、散浆、揉团、煮团、舂团、压榨、晾晒这12道工序，烹饪要区分干粉和湿粉的不同做法，或拌或炒或煮的区别，总结出安义米粉最大的特点为爽滑、柔韧、酵香。

邵应兰要求，县供销社负责制作出安义米粉12道工序展示图，并生成二维码，黄洲镇负责制作烹饪视频，县文广新旅局负责集中宣传推广，加大宣传力度，倾力打造米粉小镇，做出我县手工米粉的特色品牌，促进乡村振兴。

来源：安义县融媒体中心

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