今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊潮汕汤粉做法,以下观点希望能帮助到您。

答做法：起锅雀毕冷水放入虾酱煮热至沸腾(冷水煮虾酱较少腥味)，加多点香茅，放牛脚、牛尾、牛腱、猪脚大火煮沸，过滤在上面的泡沫，然后小火炖一个半小时。

拓展：高岁简

1、原味汤粉起源于广东潮汕地区(普宁市云落镇)的特色传统小吃，属于粤菜系客家小食。普宁特色原味汤粉所用的主食材料(手工河粉)，其传统的制作工艺非常讲究，选用优质大米淘洗干净之后浸泡2小时，用石磨磨成米浆，再倒入铜盘蒸熟后手工切成丝。

2、在普宁市云落镇本土几乎每家每户逢年过节、当地风俗习惯供奉(菩萨、神民)必不可少的贡品，河粉在潮汕地区俗称"粿条"，普宁市云落镇是潮汕"粿条"的发源地，自古至今非常有名，方圆数百里的客人都慕名而来品尝，普宁特色原味汤粉因此而闻名。

3、原味汤粉王，传承中国千年饮食文化精髓，以家猪筒骨做汤底，采用原味烹调工艺，搭配天然绿色具有广泛的保健和养生功效的枸杞叶，做出来的汤粉原汁原味戚裤，百吃不厌，非常适合现代人群的口味追求。

答原味汤粉之所以叫“原味”指的是用原汁原味的食材制作出来的汤粉，不添加任何味精等添加剂。原味汤粉是潮汕的传统小吃，主要以猪杂、肉丸、肉卷、时蔬等配菜，搭配骨头汤底制作出来的汤粉，因为味道较好。一碗原味汤粉味道是否够好下面三样主料的制作起到关键的作用：①汤底、②肉料、 ③蒜头油，这样制作出来的原味汤粉味道鲜甜、香气扑鼻。

汤底制作方法

所需食材：清水30斤、猪筒骨5斤、老母鸡半边、生姜100g、大葱一条、盐

制作步骤

1. 猪筒骨砍成小块、和老母鸡一起放入清水中浸泡一个小时去血水，然后州数冷水下锅焯水去异味，裂衡捞出清洗干净备用。

2. 锅中加入清水30斤，加入猪筒骨、老母鸡、生姜、大葱，大火煮开撇去血末，然后转小火微沸5个小时。

3. 5个小时后，册源首加盐调味即可。

相信关于潮汕汤粉做法的知识，你都汲取了不少，也知道在面临类似问题时，应该怎么做。如果还想了解其他信息，欢迎点击窝牛号的其他栏目。

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