今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊沙参的功效与作用及食用方法,以下关于黄芪沙参的功效与作用及食用方法的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

答受访专家：湖南中医药大学药学院教授 吴红娟

民间有“诸参皆补”之说，日常生活中，参也是 养生 保健的常备之品。湖南中医药大学药学院吴红娟教授说，具有补益功效的参有人参、党参、西洋参、太子参、北沙参、南沙参，这里教大家该怎么吃。

人参。人参一直被人们认为是上乘补品，主要产自我国吉林、辽宁，素有“千草之灵”“百药之长”之称。其味甘、微苦、性微温，有补元气、生津养血、安神益智的功效，可用于元气虚弱、汗出不止、四肢寒冷、倦怠乏力、气短喘促、心悸、胸闷气短、失眠多梦、健忘等症。有症状者，一般每天用3~10克（用量不宜过大），煎水服、泡水服或研粉吞服均可。如果无气虚者不建议服用。服人参期间不宜和中药藜芦（参类都不能与藜芦合用，会致功效尽失）、五灵脂及白萝卜、萝卜菜、茶叶同服；服人参易上火，如果气虚症状改善或消失，不宜再用；感冒发热时一般也不宜服用人参。

党参。党参主要产自山西，其味甘、性平，有补脾益肺、养血生津的功效，主要用于脾肺气虚，气血不足导致的面色萎黄、头晕乏力、心悸气短等症。具体方法是：每天取10~30克，煎水服。党参虽补气功效不如人参，但性质平和，适用人群更广，可用作长期调理用药。常和黄芪、红枣等炖（蒸）鸡、炖（蒸）肉吃即可。

西洋参。西洋参最早产自加拿大、美国，其味甘、微苦、性凉，有补气养阴、清热生津的功效，常用于神疲乏力、心烦口渴、小便短赤、大便干结、咳嗽痰少等气阴亏虚症状的调理。可单用西洋参3~6克煎水服、泡茶服，也可取0.5~1克研粉服，或配合麦冬煎水同服。

太子参。其味甘、微苦、性平，有益气健脾、生津润肺的功效，主要用于口干舌燥、病后倦怠自汗、口干渴等症的调理。每天可服10~30克，用水煎服。

北沙参。味甘、微苦、性微寒，有养阴清胃、益胃生津的功效，常用于干咳少痰、咽干音哑、口干多饮、脾胃差、大便干结等症。北沙参主要产自辽宁，南方也有，其补阴效果非常好，煎水服或炖猪肉吃均可，每次取5~12克。咳嗽者可与百合、冰糖煎水服；口干、饥不欲食者可与山药、玉竹煎水服。

南沙参。南沙参主要产自江苏，其味甘、性微寒，有益胃生津、化痰、益气的功效。与北沙参不同，其作用更多的是补气。如果干咳痰少、痰黏、咳吐不利者选用南沙参更好，或南、北沙参同用，或同川贝母同用，每天煎服用量为9~15克。

答党参功效补中益气、健脾益肺、养血生津

党参是一味补气类中药，其性平，味甘，有补中益气的作用，可以调理由于中气不足引起的食欲不振、体虚储怠、便溏泄泻等，经常喝党参水还能增强机体的免疫力，预防疾病的发生。党参归脾、肺经，还有健脾益肺的作用，可以改善肺以及脾胃的功能，能够治疗由于脾肺虚弱引起的面色萎黄、手足不温、气短、咳嗽等症状。另外，党参还有养血生津的作用，可以增强机体的造血功能，使血红蛋白的数量增多，适合贫血患者服用。若血虚津亏引起心慌胸闷、咽干口渴等病症，也可以通过服用党参来缓解。

沙参功效养阴清热、润肺化痰、益胃生津

沙参的性质微寒，归肺、胃两经。首先具有补肺阴、清肺热的功效，可以治疗肺阴虚引起的干咳、少痰、痰液粘稠、鼻腔干燥等症状，尤其适合在秋季服用，因为秋天气候干燥，适当服用沙参能够减少秋燥对肺部的损害。其次，沙参还具有益胃生津的功效，可以帮助缓解烦渴、大便秘结、舌红少津等病症；若是经常感觉口干，且喝水也无法缓解，也可以通过饮用沙参水来进行调理。除此之外，沙参还可以调节机体的免疫力，以达到免疫平衡的作用。

黄芪功效补气升阳、固表止汗、利水消肿

黄芪在中医学里认为其药性甘微温，归脾肺经，具有补气升阳、固表止汗、利水消肿、托疮生肌的作用。它首先善于补益脾气、升举中阳，可以治疗脾气亏虚、中气下陷、脾虚失血的患者，表现是久泻脱肛、倦怠乏力、胃口不好、大便稀烂，代表方有补中益气汤、黄芪建中汤，其次能补肺气、固皮毛肺卫、治肺气虚弱、表虚不固的自汗。病人通常会表现出不自觉的经常出汗，代表方有玉屏风散。对脾虚水湿浮肿的患者，也有利水消肿的作用，代表方有当归六黄汤。最后生发脱毒、生肌敛疮，可以治疗疮疡中后期。特别是疮口难溃的病人，代表方有十全大补汤。现代的药理研究表明，黄芪能增强人体免疫力和非特异性的免疫力，具有利尿和抗肾损伤，降血压、血糖、血脂的作用。

当归味甘、性温，归肝、肾、脾经，功效与作用具体如下：

1、当归有补血、活血功效，对于因为肝血虚而引起的面黄肌瘦或唇爪无华、头晕目眩、心悸、肢体麻木、头晕者，可以配熟地、白芍、川芎，配起来最有名的中医的补血四物汤，所以它是补血的最主要的药；

2、当归有补血、活血，调经止痛的功效，所以临床上多治疗容易肝郁气滞引起的月经不调、闭经、痛经等；

3、当归的使用也很讲究，当归一般可以生用，补血应用当归身，破血要用当归尾，止血应用当归头，所以补血活血应用全当归；

4、当归有润肠通便的功效，可以治疗老年体弱，产后以及久病血虚，肠燥便秘的人，同时它可以配用火麻仁，枳壳、生地等，这样通便效果还会更好。

白果功效促进代谢、祛痰止咳、美容养颜

白果又称公孙果，其味甘、苦、涩，性平，有毒，入肺、肾经，主治喘咳、痰多、赤白带下、小便白浊、小便频数、遗尿、遗精诸症。白果在中国、日本、朝鲜、韩国、加拿大等国家和地区均有分布。具有治疗心脑血管疾病、祛痰止咳、止带浊、美容养颜的功效。

1、促进代谢：白果含有丰富的有机酸，既能促进代谢，维持身体健康，还能加速血液循环，有助于心脑血管疾病的治疗。

2、祛痰止咳：白果含有黄酮类成分，具有润滑、滋润的效果，能滋阴补肺、缓解咳嗽等症状，适宜燥咳患者食用。

3、美容养颜：白果可滋阴养颜、延缓衰老、扩张微血管、促进血液循环，使肌肤红润，精神焕发，是美容保健的佳品。

答北沙参，黄芪，玉竹，麦冬可以混着吃的，也可以一起煲汤，滋阴作用的。

玉竹、麦冬、沙参、这几味药合用有滋阴安神的作用，可以治疗阴虚导致的失眠、心烦

，但是药材虽好，也要对症下药，不过大家知道沙参玉竹麦冬的宜忌人群。

沙参玉竹麦冬的适宜人群：

1、适宜体质虚弱、免疫力降低的人、阴虚燥热、食欲不振、肥胖的人。

2、脾虚便溏者慎服，痰湿内蕴者禁服。

3、适宜于阴虚津亏，症见烦渴多饮，消瘦易饥，口干口臭之人食用。

4、适宜于阴虚燥热之干咳，烦渴多饮，口干舌燥，大便干结的缓解。

5、清心除烦，适于内热扰心之证。

6、温病邪热入营，身热夜甚，烦躁不安。

7、热伤气阴，心烦口渴，汗出体倦者。

8、心阴不足，心烦不眠，舌红少苔者。

沙参玉竹麦冬的禁忌人群：

1、痰湿气滞者禁服，脾虚便溏者慎服。

2、暴感风寒咳嗽者均忌服。

答黄芪为豆科草本植物蒙古黄芪、膜荚黄芪的根，具有补气固表、利水退肿、托毒排脓、生肌等功效

沙参是对晚期肿瘤病人血枯阴亏、肺阴虚之肺癌、消化道肿瘤术后气阴两虚或因放疗而伤阴引起的津枯液燥者，具有较好的疗效

1、排骨绰水

2.将辍水后的排骨洗净，去除血水

3.沙参黄芪洗净

4.将姜片和排骨加入炖盅

5.淮山洗净，切片，加入炖盅

6.将洗净的沙参黄芪加入炖盅

7.加入开水到炖盅中

8.将炖盅放入隔水炖锅，设定慢炖3小时

9.快炖好时候加入盐，再炖半个小时即可出锅。

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