鱼火锅

备料：鱼一条、豆腐1夸、红薯1格、有适量、葱3段、姜2片、蒜5辦、白菜2根、香菜3根、香菇10朵、宽粉1把、番茄1个、郫县豆瓣酱2勺、白酒1勺、香辣蘸料适量。

做法：把鱼去鳞去去鳃去除内脏，洗净，放在盆中，加入白酒涂抹均匀备用。香菇洗净去蒂备用。豆腐洗净控水。快分洗净备用。红薯去皮洗净备用。

番茄洗净切成块、葱姜蒜洗净 切成片备用锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜和豆瓣酱翻炒出香味。倒入番茄块翻炒出汁水，倒入清水、白酒大火煮开。

白菜洗净放在盐水中浸泡10分钟，捞出洗净备用，红薯切成片、豆腐切成片。鱼切成块，香菜洗净去根备用。

锅中下入鱼块大火煮5分钟。转中火就可以涮菜了。

羊肉火锅

备料：羊肉600克、西红柿4个、葱2根、姜3片、油适量、鸡丸适量、蟹腿适量、生菜3根、香菜3根、金针菇1把、油菜5个、红薯1根、手擀面适量、火锅蘸料适量。

做法：把西红柿洗净切成块、葱切片、姜拍碎、备用。[本文为原创文章，独家首发于晓萌美食网(www.xmwz8.cn),未经授权，不得转载，更多美食制作方法尽在晓萌美食网，文章所有配图均来源于网络，版权归属于原作者，侵删]锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜翻炒出香味，倒入西红柿翻炒出汤汁。加入适量清水大火煮开。

羊肉洗净切成块，放入锅中大火煮开撇去浮沫转中小火焖煮40分钟。开盖就可以开涮了

牛肉火锅

备料：牛肉500克、年糕半包、淮山1根、火锅底料半包、盐1勺、食用油适量、洋葱半个、姜1块、蒜8粒、红椒2根、香葱2个。

做法：把牛肉洗净切成片，山药去皮洗净切成片，洋葱切块、大俗哪去皮洗净切成片、姜切片红辣椒洗净切成碎备用。

锅中烧水、放入牛肉大会煮开，焯水1分钟，捞出控水备用。锅中好睡，放入牛肉、盐大火煮开，转中小火焖煮40分钟关火备用。

锅中烧油，油热后倒入姜片、蒜、洋葱、红椒和蒜翻炒出香味，倒入火锅底料翻炒片刻超出红油。倒入煮牛肉的汤汁大火煮开，转中小火加入寒窑和年糕煮15分钟。即可食用。

火锅鸡

备料：香菇15个、鸡腿3个、花椒2勺、大料1个、姜3片、葱2段、蒜6辦、干辣椒8个、枸杞适量。

做法：把鸡腿洗净切成块，放在盆中备用。香菇打上花刀，葱姜蒜洗净切成片，干辣椒洗净切成段备用。锅中烧水，放入鸡块大火煮开，转中火撇去浮沫焯水3分钟，[本文为原创文章，独家首发于晓萌美食网(www.xmwz8.cn),未经授权，不得转载，更多美食制作方法尽在晓萌美食网，文章所有配图均来源于网络，版权归属于原作者，侵删]捞出冲洗干净控水备用。

锅中烧油，油热后倒入一半的姜、干辣椒翻炒出香味，倒入豆瓣酱翻炒出红油倒入香菇炒软，倒入i肉翻炒片刻再加入清水、辣椒、枸杞、香叶、花椒、大料大火煮开，转中火炖煮45分钟。开盖撒上香菜即可食用。

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